Kategori: Tip & Teknik Memasak
81 artikel dijumpai dalam kategori ini.
Cara Buat Nasi Biru Bunga Telang Supaya Warna Cantik, Pekat & Tak Kelabu
Ramai suka makan nasi kerabu sebab warna biru dia nampak cantik dan terus naik selera. Tapi bila cuba buat sendiri, selalu jadi pucat, kelabu atau lan...
Chicken Tender vs Dada Ayam: Apa Bezanya?
Ramai orang ingat chicken tender dan dada ayam ialah benda yang sama. Sekali pandang memang nampak lebih kurang, sebab kedua-duanya ialah isi ayam put...
Apa Itu Churros? Bahan, Tips Rangup, Punca Lembik dan Cara Simpan
Churros ialah snek pastri goreng yang terkenal dengan bentuk beralur, rangup di luar dan lembut di dalam. Walaupun nampak ringkas, ramai yang hadapi m...
Cara Buat Ayam Gunting Rangup Ala Pasar Malam: Teknik Salutan, Cara Goreng & Tips Supaya Kekal Crispy
Ayam gunting ala pasar malam sedap bila tiga perkara jadi serentak: salutan berkerak, isi masih juicy, dan serbuk tabur melekat elok masa ayam masih p...
Kenapa Donut Tak Gebu? Ini Punca dan Cara Betulkan
Donut kampung yang tidak gebu biasanya terasa padat, berat, dan cepat keras walaupun baru siap digoreng. Masalah ini kerap berlaku bukan kerana resipi...
Kenapa Donut Serap Minyak? Ini Punca dan Cara Elak
Donut kampung yang serap minyak biasanya terasa berat, cepat muak, dan kurang sedap dimakan selepas sejuk. Walaupun resipinya nampak mudah, hasil akhi...
Panduan Donut Kampung Gebu: White Ring Cantik dan Kurang Serap Minyak
Donut kampung nampak ringkas, tetapi hasil akhirnya sangat bergantung pada beberapa langkah kecil yang mudah terlepas pandang. Bila yis lemah, doh kur...
Cara Buat Bebola Daging Bakso Yang Kenyal & Bouncy — Teknik Betul Supaya Tak Liat, Tak Hancur
Kalau sebut bakso, yang pertama orang tengok memang bebola dagingnya. Kenyal ke tak? Ada "spring" bila digigit ke terus hancur? Itulah perbezaan bakso...
Kunafa Cheese Rasa Masin? Ini Sebab Che Nom Tambah Fresh Cream Dalam Resipi
Kalau dah cuba buat kunafa cheese daripada video YouTube Che Nom yang lama dan rasa lapisan kejunya agak masin, memang itu antara perkara yang ramai p...
Panduan Lengkap Kuih Koci Pulut Hitam: Doh Lembut, Inti Kelapa Sedap & Teknik Balut Cantik
Kuih koci pulut hitam ialah antara kuih tradisional Melayu yang sangat istimewa. Bila menjadi, gabungan teksturnya memang susah hendak dilawan. Bahagi...
Panduan Lengkap Kek Coklat Moist Leleh: Teknik, Tekstur & Tips Jadi Cantik
Kek coklat moist leleh memang antara kek yang paling ramai orang suka kerana teksturnya lembut, rasa coklatnya jelas, dan lapisan topping di atas pula...
Kenapa Telur Masuk Dalam Kek Batik? Ini Fungsi Sebenar Untuk Tekstur Lebih Cantik
Ramai yang biasa nampak resipi kek batik guna bahan seperti biskut Marie, mentega, susu pekat manis dan serbuk koko. Tapi bila nampak ada telur dalam ...
Kenapa Cream Cheese Berketul Masa Buat Cheesekut? Ini Punca dan Cara Betulkan
Cheesekut nampak mudah, tapi satu masalah yang selalu buat orang kecewa ialah bila cream cheese jadi berketul. Bila ini berlaku, adunan cheese tak jad...
Kenapa Kek Bantat? Ini Punca Utama & Cara Elak
Kek bantat ialah antara masalah yang paling biasa bila membakar kek di rumah. Walaupun sukatan nampak betul dan langkah pun rasa dah ikut, hasilnya te...
Cara Buat Kek Oren Butter Gebu & Lembap — Teknik Penting & Punca Selalu Gagal
Kek oren butter nampak mudah, tetapi hasilnya sangat bergantung pada teknik. Ramai ikut resepi dengan tepat, tetapi kek tetap jadi bantat, kering, kur...
Kenapa Daging Rendang Keras? Punca & Cara Betulkan Sampai Empuk Berurat Cantik
Ramai yang ikut sukatan dan bahan dengan betul, tetapi rendang masih jadi keras atau liat. Selalunya masalah ini bukan pada resepi, tetapi pada pemili...
Cara Buat Lemang Kukus Daun Pisang di Rumah (Tanpa Buluh, Tetap Wangi & Lemak)
Lemang biasanya sinonim dengan buluh dan api arang, tapi sebenarnya kita boleh hasilkan lemang yang sama sedap di rumah menggunakan kaedah kukus. Mala...
Cara Cairkan Gula Untuk Karamel Tanpa Hangus atau Berketul
Ramai yang cuba buat salted caramel atau biskut caramel cornflakes tetapi gagal pada langkah paling penting: cairkan gula untuk buat karamel. Ada yang...
Kenapa Kuah Laksa Cair? 7 Punca Biasa & Cara Betulkan Supaya Lebih Pekat
Kuah laksa yang sedap biasanya pekat, berempah dan sedikit melekat pada mi. Bila kuah terlalu cair, rasa jadi kurang mantap dan laksa terasa seperti s...
Cornflakes Kellogg's vs Nestle Gold: Apa Bezanya dari Segi Tekstur, Kerangupan dan Hasil Dalam Resepi?
Kalau anda selalu buat biskut cornflakes, cornflakes madu atau salted caramel cornflakes, anda mungkin pernah perasan satu perkara: tidak semua cornfl...
Basque Burnt Cheesecake: Kenapa Permukaan Hangus Itu Sebenarnya Cantik
Basque Burnt Cheesecake ialah kek keju bakar yang memang terkenal dengan rupa yang rustic, permukaan atas yang gelap, tepi yang berkedut, dan bahagian...
Cara Simpan Biskut Cornflakes Supaya Kekal Rangup 2–4 Minggu
Biskut Cornflakes yang baru keluar oven memang rangup dan sedap. Tetapi jika cara penyimpanan tidak betul, biskut boleh cepat menjadi lembut atau lema...
Kenapa Biskut Cornflakes Cepat Lemau? Cara Kekalkan Crunchy & Rapuh
Biskut Cornflakes memang sedap bila baru keluar oven — rangup, rapuh dan wangi butter. Tapi ramai yang perasan, selepas beberapa hari bisku...
Sos Black Pepper Pekat Macam Restoran — Kuah Berkilat, Tak Berketul, Sedap Padu
Kalau nak chicken chop rasa “complete” macam makan dekat restoran, biasanya yang buat orang puas hati bukan ayam saja — tapi ku...
Panduan Lengkap Ayam Goreng Kunyit Macam Gerai — Warna Kuning Oren Cantik, Rangup Luar Juicy Dalam (Teknik Minyak Kunyit Bloom)
Kalau anda pernah buat ayam goreng kunyit tapi hasilnya pucat, tak rangup, atau serap minyak sampai jadi lemau—artikel ini memang untuk and...
Kenapa Biskut Chocolate Chip Tak Rangup (Jadi Chewy / Lembik) — 7 Punca Utama + Cara Betulkan
Target artikel ini mudah: kalau biskut anda jadi chewy atau lembik, anda boleh diagnose cepat dan betulkan pada batch seterusnya — tanpa ubah re...
Panduan Lengkap Soft & Chewy Chocolate Chip Cookies Cara Dapat Tekstur Chewy (Bukan Lemau), Tebal Atau Leper Ikut Selera
Soft Chocolate Chip Cookies memang antara biskut paling ramai orang cuba — tapi paling ramai juga tak puas hati dengan hasilnya. Ada yang jadi t...
Sos Thai: Panduan Lengkap (Jenis, Cara Guna, Cara Pekatkan, & Padanan Lauk)
Di Malaysia, istilah “sos Thai” selalunya merujuk kepada beberapa jenis sos yang berbeza. Ada yang maksudkan sos cili Thai (sweet chi...
Kek Batik Tak Keras & Tak Hancur Masa Potong — Teknik Kuah Stabil (Anti Pecah Minyak)
Kek batik nampak macam “resepi mudah”, tapi bila buat sendiri baru nampak cabaran dia: kuah coklat pecah minyak, telur berketul, kek&...
Ayam Vanggey (Ala Nasi Ganja Ipoh): Kuah Merah Gelap Pekat Pecah Minyak — Panduan Lengkap
Kalau anda pernah makan nasi ganja Ipoh, anda mesti familiar dengan lauk ayam yang kuahnya merah gelap, pekat, melekat cantik, dan bila curah atas nas...
Puding Karamel Dengan Telur: Teknik Tak Berongga, Tak Hanyir & Licin Berkrim (Panduan Lengkap)
Kalau puding karamel anda pernah jadi berongga macam sarang lebah, bau telur kuat, atau tekstur kasar/pecah, puncanya hampir selalu sama: buih dalam a...
Cara Masak Sambal Sotong Lembut Tak Liat & Tak Kecut (Sambal Pekat Melekat)
Pernah jadi macam ni—buat sambal sotong tapi sotong liat macam getah, atau kecut lepas masak? Ada juga yang sambal jadi cair berkuah dan tak ber...
Cara Goreng Kuih / Cucur Tak Serap Minyak
Kalau cucur/kuih goreng anda selalu jadi “berminyak”, puncanya hampir selalu datang daripada suhu minyak yang jatuh, adunan terlalu lembik...
Butter vs Marjerin untuk Biskut Raya: Mana Pilihan Terbaik (Sedap, Stabil & Bajet Terkawal)
Musim raya memang seronok… sampai kita tengok harga butter. Ramai yang nak buat 5–8 jenis biskut, tapi dalam masa sama cuba kurangkan kos...
Butter Chicken atau 'Sup Susu'? Kenapa Kuah Anda Cair & Ayam Lembik?
Pernah tak anda lalui situasi ni? Tekak teringin sangat nak makan Butter Chicken, tapi bila makanan sampai depan mata... aduhai, luluh hati tengok. Ku...
Cara Buat Lempeng Lembut & Tak Keras
(Dengan Telur atau Tanpa Telur) Ramai yang tanya, kenapa lempeng jadi keras walaupun ikut sukatan betul? Ada yang kata sebab tak letak telur. Ada pula...
Cara Masak Nasi Lemak Guna Rice Cooker (Kekal Lembut, Tak Keras Bila Sejuk)
Kalau nasi lemak nampak cantik masa baru masak, tapi bila dah sejuk terus jadi keras, berketul atau rasa macam “tak jadi nasi lemak”, bias...
Kenapa Ayam Perlu Dikecutkan Dulu Sebelum Masukkan Santan
(Ayam Masak Cili Api) Bila masak Ayam Masak Cili Api, satu langkah penting yang ramai terlepas pandang ialah:👉 ayam perlu dimasak dulu dengan bahan k...
Acuan Biasa vs Botol Muncung 3: Mana Satu Rahsia Roti Jala Cantik?
Dalam pembuatan Roti Jala, teknik kirayan adalah "seni" yang paling kritikal. Namun, untuk menghasilkan seni yang hebat, anda perlukan alatan yang tep...
Kenapa Roti Jala Anda Selalu Putus & Tak Cantik? Ini Rahsia Orang Berniaga (Tanpa Sukat Agak-Agak)
Pernahkah anda cuba buat Roti Jala, tapi hasilnya mengecewakan? Sekejap adunan terlalu cair sampai jadi macam lempeng berlubang, sekejap terlalu pekat...
Kenapa Ayam Masak Merah Jadi Keras Walaupun Kuah Sedap?
Ini situasi yang ramai pernah alami:kuah ayam masak merah pekat, cantik, cukup rasa — tapi ayam keras dan liat bila dimakan. Masalah ini bukan b...
Kenapa Ayam Masak Merah Perlu Digoreng Dulu
(Dan Kenapa Goreng Terlalu Garing Boleh Rosakkan Tekstur Ayam) Ayam masak merah nampak macam menu ringkas, tapi realitinya ramai yang kecewa dengan ha...
Urutan Masuk Sayur Lodeh Supaya Tak Lembik & Kuah Tak Pecah Santan
Selain masalah kuah pecah santan, satu lagi isu biasa bila masak lodeh ialah sayur jadi lembik dan kuah terpaksa dimasak lama. Tanpa sedar, cara ...
Kenapa Kuah Lodeh Selalu Pecah Santan?
(Punca + Cara Elak Kuah Cantik & Lemak) Kalau kuah lodeh anda selalu jadi berketul, kasar dan tak licin, besar kemungkinan kuah tu pecah santan. M...
Kenapa Kuih Loyang Tak Tanggal, Tak Rangup & Cepat Lembik?
Ini Teknik Adunan & Goreng Yang Betul (Versi Tepung Gandum) Nak lihat tekstur adunan sebenar dan cara kuih loyang tanggal cantik dari acuan? Tonto...
Kenapa Nasi Kukus Selalu Jadi Lembik, Keras atau Tak Sekata?
Nasi kukus nampak mudah sebab “beras + air + kukus”, tapi ramai tetap gagal dapatkan tekstur yang betul. Antara masalah paling biasa ialah...
Kenapa Ayam Goreng Berempah Selalu Tak Rangup & Rempah Tak Melekat?
Ayam goreng berempah nampak macam menu biasa, tapi sebenarnya antara yang paling mudah gagal kalau silap teknik. Ramai orang mengadu ayam jadi berminy...
Kenapa Nasi Lemak Cepat Keras Bila Sejuk? (Punca + Cara Betulkan Nisbah 1:1.4)
Kalau nasi lemak anda cantik masa panas, tapi bila sejuk sikit terus jadi keras, berketul dan rasa “tak sedap macam tadi” — anda buk...
Nasi Lemak Rice Cooker Lembut & Fluffy — Tak Keras Bila Sejuk, Tak Lembik Bila Lama
👉 Nak nampak sendiri tekstur nasi yang lembut, berkilat dan tak keras bila sejuk? Tonton dulu video Che Nom di bawah sebelum mula. Pernah tak ...
Makaroni Goreng Pedas Tak Kembang & Tak Muak
Teknik Al Dente + Buang Lemak Daging Yang Ramai Terlepas Pandang Makaroni goreng pedas memang menu citarasa Malaysia. Kuah merah gelap berkilat, pedas...
Rahsia Cheesekut Tak Muak: Kenapa Che Nom “Wajibkan” Guna Hup Seng?
“Che Nom, boleh tak ganti dengan biskut Marie?”“Kalau guna biskut kraker jenama lain, jadi ke?” Ini antara soalan paling kerap...
Cheesekut Tiramisu: Creamy, Tak Cair + Teknik Celup Biskut Pantas Untuk Lapisan Jadi Kemas
Cheesekut tiramisu memang nampak ringkas — 5 bahan, tanpa oven, tanpa telur. Tapi yang selalu buat orang kecewa ialah bila hasil jadi lembik, be...
Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven: Resepi + Panduan Bisnes Lengkap 2026
Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven: Resepi + Panduan Bisnes Lengkap 2025 Dessert mewah 3 lapisan yang mudah disediakan — sesuai untuk d...
Cucur Bom Manis Serap Minyak? Ini Teknik Goreng Betul Supaya Rangup & Tak Berminyak
Cucur bom manis yang jadi elok memang lain level: luar rangup bunyi krup krap, dalam gebu berongga dan ringan. Tapi kalau silap teknik goreng, cucur m...
Cucur Bom Manis Rangup & Gebu: Teknik Tepat Supaya Bulat Cantik, Berongga & Tak Serap Minyak
Kalau anda nak versi resipi lengkap (sukatan + langkah penuh), rujuk di sini: https://resepichenom.com/resepi/cucur-bom-manis-bulat-cantik-tak-serap-m...
Sambal Penyet Stok: Teknik Goreng Layu + Kisar Kasar + Tumis Pecah Minyak (Tahan Lama & Senang Guna)
Sambal penyet jenis “stok” ni memang penyelamat dapur. Buat sekali, simpan dalam balang atau pek kecil dalam freezer. Nak makan dengan nas...
Teknik Garam Awal 15 Minit: Ayam Lagi Juicy, Tak Hanyir & Tak Kecut Bila Masak
Ayam ni bahan paling kerap masuk dapur. Tapi masalah dia pun sama ulang-ulang: Ayam cepat kering bila goreng/panggang. Isi jadi kecut dan keras. ...
Kenapa Nasi Sejuk Semalam Lagi Sedap Untuk Goreng
Kalau buat nasi goreng tapi hasilnya selalu lembik, berketul, atau rasa macam nasi kena “kukus balik”, selalunya masalah dia bukan pa...
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
Nasi goreng kampung sedap bukan sekadar sebab pedas atau ada sambal belacan. Yang buat orang nak cedok lagi ialah tekstur nasi tu: berderai, panas sek...
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
Butter ni nampak macam mudah: cairkan, masak, siap. Tapi realitinya, butter sangat sensitif dengan haba. Silap timing sikit, wangi terus jadi pah...
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
Mee goreng basah nampak macam menu mudah, tapi ramai yang frust bila buat sendiri. Mi cepat kembang, kuah jadi cair tak melekat, pedas sekadar pedas t...
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
Pisang goreng memang nampak macam benda ringkas, tapi realitinya ramai yang pernah kecewa. Masa baru angkat dari kuali nampak cantik, rangup elok. Lep...
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
Ramai orang biasa masak pasta dengan cara “campak sikit minyak” dalam air rebusan supaya spaghetti tak melekat. Nampak macam logik, tapi u...
Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli
Selalu kita nampak orang buang kepala dan kulit udang masa menyiang, kan? Sebenarnya, itulah kesilapan terbesar yang merugikan rasa! Kalau and...
Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
Spaghetti aglio olio nampak ringkas, tetapi kalau teknik tersilap, hasilnya boleh jadi lembik, berminyak, atau pahit akibat bawang putih hangus. Kunci...
Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
Rasa dah sedap. Lemak manis pun cukup. Tapi bila angkat dari pengukus, rupa kuih jadi hancur — permukaan berkedut, lapisan tak rata, siap ada ai...
Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
Kuih lapis yang menjadi bukan sekadar manis. Ia mesti gedik, lembut, kenyal, dan paling penting — boleh ditarik selapis-selapis tanpa putus. Ram...
Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
Pernah tak buat kuih lapis guna santan kotak, tapi hasilnya mengecewakan? Permukaan kuih penuh lubang-lubang kecil, tekstur kasar, tak licin macam kui...
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan mi...
Kenapa Ayam Perlu Dilap Kering Sebelum Digoreng atau Diperap?
Dalam banyak resipi Che Nom, ada satu langkah kecil yang selalu ditekankan: lap ayam sehingga kering sebelum digaul dengan garam, perasa atau tepung. ...
Cara Potong Daging Supaya Lembut dan Tak Liat
Assalamualaikum dan hai semua!Hari ni Che Nom nak kongsi satu ilmu asas yang sangat penting bila masak daging — iaitu cara potong daging dengan ...
5 Cara Hilangkan Bau Hanyir Daging – Petua Mudah dari Dapur Che Nom
Assalamualaikum dan hai semua!Pernah tak anda semangat nak masak lauk daging, tapi bila buka bungkusan daging tu… adoi, bau hanyir dia kuat san...
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya!
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya! Anda mesti pernah rasa kecewa, kan? Bila intai dalam oven, kek p...
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia Berminat nak mula menjual ...
Panduan Memahami Sukatan Cecair Nasi Lemak Che Nom (Resepi Jasmine Basmathi)
Panduan Memahami Sukatan Cecair Nasi Lemak Che Nom (Resepi Jasmine Basmathi) Ramai yang mungkin tertanya-tanya atau keliru tentang sukatan cecair yang...
Bahulu Keras di Luar, Lembut di Dalam? Ini Cara Mengatasinya
Bahulu Keras di Luar, Lembut di Dalam? Ini Cara Mengatasinya Ramai yang mencuba resipi bahulu tiga bahan, tapi hasilnya kadang-kadang berbeza. Ada yan...
Tips Memasak Nasi Beryani dan Nasi Minyak: Periuk Biasa vs. Periuk Elektrik
Tips Memasak Nasi Beryani dan Nasi Minyak: Periuk Biasa vs. Periuk Elektrik Ramai yang tertanya-tanya sama ada memasak nasi beryani atau nasi minyak m...
Bolehkah Guna Air Fryer Gantikan Oven? Ini Cara Laras Masa, Suhu & Hasil Bakar
Ramai yang bertanya sama ada boleh menggunakan Air Fryer untuk membakar kuih, biskut, atau cookies sebagai alternatif kepada ketuhar biasa. Dengan kec...
Perbezaan Salted vs. Unsalted Butter dan Kegunaannya
Perbezaan Salted vs. Unsalted Butter dan Kegunaannya Hai semua, Assalamualaikum!Kalau korang perasan, bila kita tengok resipi kek, biskut, atau masaka...
Nak Sambal Sedap? Ini Teknik & Bahan Penting Wajib Tahu
Hai semua, Assalamualaikum! Siapa yang tak suka sambal, kan? Bagi Che Nom, sambal ni boleh dikatakan ‘nadi’ dalam masakan kita—dari ...
Rahsia Butter Dalam Biskut & Kek: Kenapa Mesti Guna?
Hai semua, Assalamualaikum! Siapa di sini yang memang suka sangat buat biskut atau kek? Korang perasan tak, kebanyakan resipi mesti sebut “guna ...