Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia

Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia

Berminat nak mula menjual Kek Puding Karamel Pelangi 9 inci dari rumah? Kek yang cantik berlapis dengan gabungan karamel, puding kastard lembut, dan kek span pelangi ini memang nampak menarik. Tapi, sebelum mula ambil tempahan, penting untuk tahu: berapa sebenarnya kos untuk membuatnya, berapa harga patut dijual, dan adakah ia benar-benar menguntungkan?

Artikel ini akan membedah kos pembuatan sebiji Kek Puding Karamel Pelangi 9 inci di Malaysia (dengan fokus di Selangor), melihat harga pasaran, dan mengira potensi keuntungan untuk membantu anda membuat keputusan bisnes dari rumah yang bijak.

Penting Diingat: Harga bahan mentah dan kos utiliti (elektrik/gas) sentiasa berubah mengikut kedai, promosi, dan lokasi. Angka dalam artikel ini adalah anggaran berdasarkan kajian pada satu masa tertentu. Anda wajib menyemak harga terkini di kedai pilihan anda sebelum menetapkan harga jualan. Anggaran ini adalah panduan, bukan jaminan keuntungan mutlak.

I. Berapa Kos Bahan Mentah Sebiji Kek?

Langkah pertama ialah mengira kos setiap bahan yang digunakan. Kami telah menukar sukatan cawan/sudu dalam resipi biasa kepada gram (g) dan mililiter (ml) untuk ketepatan kos, kerana bahan biasanya dijual mengikut berat atau isipadu.

Kuantiti Bahan (Metrik) Diperlukan per Kek 9 inci:

• Gula Pasir: 37.8 g
• Garam: 1.5 g
• Telur (Gred B): 8 biji
• Krimer Manis: 181 g
• Krimer Sejat: 518 g
• Esen Vanila: 10 ml
• Gula Perang (Pilihan): 15 g
• Krim Tartar: 3.5 g
• Gula Kastor: 150 g
• Minyak Masak: 55 g
• Tepung Gandum: 187.5 g
• Serbuk Penaik: 9 g
• Pewarna Makanan: Anggaran nominal

Anggaran Kos Bahan:

Harga bahan diambil dari pasar raya besar (cth: Lotus's), platform online (cth: Shopee, Lazada), dan kedai runcit (cth: Jaya Grocer) di sekitar Selangor, menggunakan jenama dan saiz bungkusan yang biasa dibeli pengguna.

Berikut adalah pecahan anggaran kos bahan untuk sebiji kek:

Bahan	Kuantiti Ditukar (g/ml/unit)	Harga Unit (RM per kg/ml/unit)	Contoh Sumber/Jenama	Kos per Kek (RM)
Gula Pasir	37.8 g	2.85 / kg	CSR/Prai	0.11
Garam	1.5 g	5.00 / kg	Adabi	0.01
Telur (Gred B)	8 unit	0.40 / unit	Generik	3.20
Krimer Manis	181 g	8.20 / kg	F&N	1.48
Krimer Sejat	518 g	10.26 / kg	F&N	5.31
Esen Vanila	10 ml	0.11 / ml	Star Brand	1.10
Gula Perang (Opsyen)	15 g	5.90 / kg	CSR	0.09
Krim Tartar	3.5 g	70.00 / kg (0.07/g)	Generik/Repacked	0.25
Gula Kastor	150 g	6.15 / kg	CSR	0.92
Minyak Masak	55 g	6.90 / kg	Seri Murni/Saji	0.38
Tepung Gandum	187.5 g	3.10 / kg	Cap Sauh	0.58
Serbuk Penaik	9 g	66.67 / kg (0.067/g)	Nona	0.60
Pewarna Makanan	Minimum	Nominal	Star Brand	0.50
JUMLAH				RM 14.53

Nota: Pembundaran kepada dua tempat perpuluhan.

Jumlah Kos Bahan Mentah: RM 14.53

Bahan utama yang menyumbang kos tertinggi ialah krimer sejat, telur, dan krimer manis. Mencari sumber yang lebih murah untuk bahan-bahan ini boleh membantu menjimatkan kos.

II. Jangan Lupa Kos Tersembunyi (Overhed)!

Selain bahan mentah, ada kos lain yang perlu diambil kira:

1. Utiliti (Elektrik/Gas): Kos untuk oven (anggaran 1 jam 45 min termasuk panaskan), mixer, dan mungkin dapur untuk buat karamel.

   • Anggaran penggunaan: ~3.85 kWh per kek.
   • Kos elektrik domestik TNB bertingkat. Menggunakan kadar purata (andaian penggunaan sederhana @ RM 0.516/kWh): 3.85 kWh * RM 0.516 ≈ RM 1.99 per kek.
   • Nota: TNB mungkin menaikkan tarif asas mulai Julai 2025, jadi kos ini boleh meningkat.

2. Pembungkusan: Kotak kek dan papan kek penting untuk persembahan dan penghantaran.

   • Anggaran Kotak 9 inci: RM 1.20
   • Anggaran Papan Kek 9 inci: RM 1.00
   • Jumlah: RM 2.20 per kek.

3. Air & Sabun Pencuci: Kos untuk membasuh peralatan.

   • Anggaran nominal: RM 0.75 per kek.

Ringkasan Kos Overhed:

Item	Asas Anggaran	Anggaran Kos per Kek (RM)
Utiliti	3.85 kWh @ RM 0.516/kWh (Anggaran kadar purata)	1.99
Pembungkusan	Kotak 9" (RM 1.20) + Papan 9" (RM 1.00)	2.20
Air & Pembersihan	Anggaran nominal	0.75
JUMLAH		RM 4.94

Jumlah Anggaran Kos Overhed: RM 4.94

III. Jumlah Kos Sebenar Sebiji Kek

Sekarang kita gabungkan kedua-dua kos:

Jumlah Kos Pengeluaran = Jumlah Kos Bahan Mentah + Jumlah Kos Overhed

Jumlah Kos Pengeluaran = RM 14.53 + RM 4.94

Jumlah Kos Pengeluaran = RM 19.47

Jadi, anggaran modal kasar untuk menghasilkan sebiji Kek Puding Karamel Pelangi 9 inci ialah sekitar RM 19.47. Bahan mentah membentuk kira-kira 75% kos, manakala overhed sekitar 25%. Mengawal kos bahan adalah penting, tetapi jangan abaikan kos overhed!

IV. Berapa Harga Pasaran Kek Macam Ni?

Menetapkan harga memerlukan kita melihat apa yang orang lain caj untuk kek yang serupa:

• Kek Puding Karamel/Pelangi: Ada sumber online lama menyebut RM 35 - RM 38 untuk kek 1kg (lebih kurang saiz 8-9 inci). Ada juga video TikTok menunjukkan harga berbeza (mungkin saiz lebih kecil atau potongan). Harga RM35-38 ini nampak sangat rendah berbanding kos RM19.47 yang kita kira, kemungkinan besar harga lama atau kualiti/saiz berbeza.
• Kek Pelangi Umum: Platform kek online (cth: Eat Cake Today, CakeRush) menjual kek pelangi (biasanya dari kedai roti komersial) bermula dari RM120+ untuk saiz 6 inci, jauh lebih mahal.
• Kek Homemade/Kedai Roti Kecil (9 inci): Kedai roti seperti Elevete Patisserie, Baker's Cottage, SDS menunjukkan kek 9 inci biasa (bukan puding karamel pelangi) mudah mencecah RM100 - RM160 atau lebih.

Faktor Harga: Harga kek dipengaruhi oleh kualiti bahan, kerumitan (kek ini agak rumit!), hiasan, jenama, pembungkusan, penghantaran, dan sasaran pelanggan.

Kedudukan Pasaran: Kek Puding Karamel Pelangi buatan sendiri ini unik. Ia lebih istimewa daripada kek span biasa tetapi mungkin tidak se'fancy' kek hiasan fondan. Kombinasi karamel, puding, kek pelangi adalah tarikan utamanya. Memandangkan kos RM19.47 dan kerumitannya, harga pasaran yang lebih realistik sepatutnya jauh lebih tinggi daripada RM35-38, mungkin lebih menghampiri harga kek istimewa lain iaitu RM80 ke atas.

V. Strategi Harga & Potensi Keuntungan

Macam mana nak letak harga?

• Pendekatan: Gunakan gabungan 'Kos Tambah Untung' (pastikan kos RM19.47 ditutup + ada untung) dan 'Berasaskan Nilai' (harga berdasarkan keunikan kek dan apa yang pasaran sanggup bayar).
• Cadangan Harga Jualan: Berdasarkan kos dan analisis pasaran, julat harga yang munasabah dan menguntungkan ialah: RM 75.00 - RM 95.00 per kek 9 inci
• Kenapa Julat Ini?
  • RM 75: Memberi keuntungan yang sangat baik (lebih 3 kali ganda kos) dan masih kompetitif berbanding harga permulaan kedai roti.
  • RM 95: Meletakkan kek sebagai produk premium buatan sendiri, mencerminkan kerumitan dan masa membuatnya, setanding dengan harga kek istimewa lain di pasaran.

Kiraan Untung:

Senario	Harga Jualan (RM)	Jumlah Kos (RM)	Untung Kasar per Kek (RM)	Margin Untung (%)
Harga Rendah	75.00	19.47	55.53	74.0%
Harga Pertengahan	85.00	19.47	65.53	77.1%
Harga Tinggi	95.00	19.47	75.53	79.5%

Margin Untung (%) = (Untung Kasar / Harga Jualan) * 100%

Seperti yang anda lihat, potensi keuntungan per kek adalah sangat baik dalam julat harga yang dicadangkan!

Penting Juga: Untung keseluruhan bisnes anda bergantung pada:

• Jumlah Jualan: Berapa banyak kek anda boleh jual secara konsisten?
• Kecekapan: Semakin cekap anda membakar, semakin kurang masa & mungkin kos utiliti per kek.
• Pengurusan Sisa: Elakkan pembaziran bahan.
• Kos Lain: Pemasaran, penghantaran (jika ada), yuran pendaftaran (jika perlu).

VI. Kesimpulan & Cadangan Tindakan

• Kos Buat: Anggaran ~RM 19.47 sebiji.
• Harga Jual Dicadangkan: RM 75.00 - RM 95.00.
• Potensi Untung: Sangat baik, margin antara 74% - 79.5% per kek.

Kek Puding Karamel Pelangi 9 inci berpotensi menjadi produk yang menguntungkan jika diurus dengan baik.

Untuk Anda, Pembuat Kek dari Rumah:

1. Sentiasa Semak Harga Bahan: Jangan bergantung pada anggaran ini sahaja. Semak harga semasa di kedai pilihan anda.
2. Bandingkan Pembekal: Cari sumber bahan yang menawarkan kualiti baik pada harga terbaik. Pertimbangkan beli pukal sikit (jika mampu & ada tempat simpan) untuk jimat kos unit bila jualan dah stabil.
3. Jejak Kos Overhed: Cuba anggarkan kos elektrik & pembungkusan anda sendiri.
4. Tetapkan Harga Strategik: Gunakan julat RM 75-95 sebagai panduan. Jangan takut letak harga setimpal dengan usaha dan keunikan kek anda.
5. Tonjolkan Keistimewaan: Dalam marketing (gambar/video di media sosial, WhatsApp), tunjukkan lapisan cantik kek, sebut keenakan gabungan karamel-puding-kek. Ceritakan ia homemade.
6. Simpan Rekod Mudah: Catat kos bahan, belanja overhed, dan jualan untuk tahu untung sebenar.
7. Tingkatkan Kecekapan: Cuba bakar beberapa biji sekali (jika ada tempahan) untuk jimat elektrik. Mahirkan resipi untuk kurangkan kesilapan.
8. Pemasaran: Guna platform online (Facebook Marketplace, Instagram, group komuniti kawasan anda seperti Shah Alam/Selangor) untuk cari pelanggan. Beri info jelas tentang saiz, harga, cara order.

Memulakan bisnes kek dari rumah memang mencabar tetapi boleh memberi pulangan lumayan. Dengan perancangan kos yang teliti, strategi harga yang bijak, dan fokus pada kualiti, Kek Puding Karamel Pelangi anda boleh menjadi sumber pendapatan yang manis! Selamat mencuba!

---