5 Cara Hilangkan Bau Hanyir Daging – Petua Mudah dari Dapur Che Nom

Assalamualaikum dan hai semua!
Pernah tak anda semangat nak masak lauk daging, tapi bila buka bungkusan daging tu… adoi, bau hanyir dia kuat sangat? Bau hanyir ni boleh buat satu lauk jadi kurang menyelerakan, walaupun bahan-bahan lain semua dah cukup sedap.

Jangan risau, Che Nom nak kongsikan beberapa petua mudah yang Che Nom sendiri selalu guna di dapur untuk hilangkan bau hanyir daging, terutamanya daging lembu atau daging korban masa musim Raya Haji ni. Petua-petua ni bukan saja berkesan, tapi juga guna bahan yang memang dah ada di dapur rumah kita.

✅ 1. Perap dengan air limau nipis atau cuka

Ni cara paling klasik tapi masih ramai yang tak buat. Bila dapat daging mentah, perap dulu dengan air limau nipis atau cuka makan selama 10 hingga 15 minit. Lepas tu, bilas dengan air bersih.

Limau nipis dan cuka ni bantu neutralkan bau hanyir dan buang lebihan darah yang melekat pada permukaan daging. Kalau tak suka limau, boleh ganti dengan asam jawa, tapi jangan lama sangat perap, nanti daging jadi liat.

✅ 2. Tambah halia dan bawang putih semasa memasak

Halia ni memang wira senyap di dapur. Selain naikkan aroma masakan, ia juga sangat membantu dalam buang bau hanyir daging. Caranya mudah — hiris halia nipis dan tumis bersama bawang putih masa nak masak daging.

Che Nom selalu buat ni dalam resepi Sup Tulang Gearbox dan Daging Goreng Kunyit. Bau hanyir terus hilang, dan rasa masakan pun jadi lebih sedap!

📌 Cuba resipi lengkap:

✅ 3. Buang lapisan putih tebal pada daging

Kalau anda perasan, ada sesetengah potongan daging tu ada lapisan putih keras (tisu atau membran). Bahagian ni bukan saja buat daging jadi liat bila dimasak, tapi juga boleh jadi punca bau kurang menyenangkan.

Ambil masa untuk trim bahagian putih ni sebelum masak. Gunakan pisau tajam dan buang perlahan-lahan. Hasilnya bukan saja hilang bau, tapi tekstur daging pun lebih lembut dan sedap.

✅ 4. Rebus dan buang air rebusan pertama (kalau buat sup)

Kalau anda nak buat lauk berkuah macam sup, satu teknik mudah adalah rebus daging sekejap tanpa sebarang bahan, dan bila buih atau keladak mula naik, buang air rebusan tu.

Lepas tu, baru masukkan air bersih dan bahan lain untuk rebusan sebenar. Kaedah ni bukan saja hilangkan hanyir, tapi juga buat kuah sup jadi jernih dan cantik.

✅ 5. Perap dengan rempah asas seperti kunyit & kicap

Dalam banyak resepi Che Nom, contohnya Daging Goreng Kunyit gaya Kelantan, kita perap dulu daging dengan serbuk kunyit, lada sulah, dan sedikit kicap pekat.

Kunyit bukan sekadar bagi warna cantik — ia juga bantu kurangkan bau daging. Kicap pula bagi rasa dan bantu lembutkan daging. Tak perlu lama pun, 15–30 minit perapan pun dah cukup.

🌟 Bonus Tips dari Dapur Che Nom:

Hiris daging lawan urat supaya lebih lembut bila dimasak.
Jangan masukkan daging ke dalam minyak panas terus — masukkan dulu, baru buka api perlahan-lahan. Teknik ni bantu kekalkan jus daging dan kurangkan bau.

📌 Penutup

Bau hanyir daging ni memang boleh buat kita hilang selera, tapi dengan teknik dan bahan yang betul, kita boleh atasinya dengan mudah. Che Nom harap petua ni bermanfaat untuk anda semua, lebih-lebih lagi masa musim Raya Haji, bila stok daging korban memang banyak dalam peti ais.

Kalau nak tengok resepi lengkap macam Sup Tulang Gearbox Berempah atau Daging Goreng Kunyit Kelantan, boleh klik link di atas dan masak sama-sama dengan Che Nom.

Selamat mencuba dan selamat menjamu selera!