Sambal Ikan Bilis Petai

Resepi Sambal Ikan Bilis Petai, resepi yang tak asing lagi di kalangan masyarakat melayu, ikan bilis untuk sambal petai ini jugak boleh di ganti dengan udang.

Bahan-bahan:

• Bahan untuk di kisar halus
  • 10 tangkai cili kering (potong pendek2 dan rebus)
  • 1 labu bawang besar di belah 4.
  • 1/2 inci belacan
  • 1 sudu minyak masak
  • Bahan-bahan lain
  • 1/2 senduk minyak (utk tumis)
  • bawang merah dan bawang putih racik/tumbuk (utk tumis)
  • 2 keping asam gelugur (jus asam jawa pun boleh)
  • petai 5-10 keping (ambil isi)..kalau nak guna kulit pun bleh kalau petai muda..hiris nipis2
  • ikan bilis 1 genggam
  • 1 labu bawang besar hiris nipis bulat2
  • garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak..tumis bawang sampai naik kekuningan,masukkan bahan yg dibland..tumis sampai naik bau/pecah minyak..
2. Masukkan asam keping/jus asam jawa
3. Masukkan petai dan ikan bilis.tambahkan garam dan gula, last skali masukkan bawang besar yg dihiris bulat2..

Tip:

• kalau nak lagi sedap dan berlemak masukkan 1 senduk pati santan pekat akhir sekali..biarkan seketika sebelum padamkan api