ResepiCheNom
Sambal Tumis Ikan Bilis Petai
Ikan Bilis•

Sambal Tumis Ikan Bilis Petai

Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis Petai, buat penggemar petai hidangan ini sememangnya membuka selera. Sila rujuk bahagian TIPS untuk cara mendapatkan sambal tumis yang masak sempurna dan sedap.

Sebelum masukkan bahan kisar halus, Che Nom tumis dulu bawang besar supaya rasa sambal akan menjadi lebih manis dan sedap apabila bawang itu lembut dan masak sebati bersama cili serta bahan kisar lain. Ini adalah petua dan ilmu yang diperolehi dari seorang kenalan yang terkenal dengan masakan sambal tumisnya yang sangat sedap.

Anda boleh masukkan petai di akhir proses masak jika lebih suka petai yang masih mempunyai tekstur rangup apabila dimakan.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 2 Mac 20182997 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

petaiikan bilis
Bahan-bahan

  • 1 mangkuk isi petai
  • 2 gengam ikan bilis
  • 1 biji bawang besar, hiris kasar
  • 1 sudu besar sos tiram
  • sedikit pati air asam jawa, ATAU 1 keping asam gelugor
  • 1 mangkuk besar minyak, untuk menumis
  • 1 biji bawang besar, hiris membulat untuk taburan di akhir masakan

  • 6 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar
  • 15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus
  • 1 inci halia
  • secubit belacan
Cara Memasak

  1. 1
    Goreng ikan bilis hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
  2. 2
    Dalam minyak yang sama, tumis bawang besar (yang dihiris kasar) sehingga layu. Jangan tumis bawang terlalu lama kerana kita cuma mahukan bawang itu layu dan ia akan menambahkan rasa manis di dalam sambal bila dimasak nanti.
  3. 3
    Masukkan bahan kisar halus dan kacau perlahan sehinga sambal pecah minyak dan warna sambal bertukar menjadi merah gelap. Tambah sedikit air jika kering.
  4. 4
    Masukkan pula air asam jawa dan sos tiram.
  5. 5
    Masukkan ikan bilis goreng, isi petai dan gula secukup rasa.
  6. 6
    Sebelum angkat, taburkan dan kacau sekejap hirisan bawang besar yang dihiris membulat jika anda suka.
Petua & Panduan
  • •Untuk mendapatkan sambal tumis yang sedap, bahan kisar halus hendaklah dimasak di dalam minyak yang agak banyak sehingga sambal pecah minyak. Dengan cara ini, sambal akan masak dengan sempurna, wangi serta tahan lama. Anda boleh buang lebihan minyak selepas sambal sudah masak nanti.
  • •Che Nom tidak masukkan garam dalam sambal kerana ikan bilis dan sos tiram sudah masin rasanya. Boleh rasa dahulu kuah sambal sebelum masukkan garam mengikut citarasa anda.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Sambal Tempe dan Ikan Bilis Rangup

Sambal Tempe dan Ikan Bilis Rangup

Resepi Sambal Tempe dan Ikan Bilis Rangup, cara nak sediakannya pun cepat dan mudah sebab kita tak perlu masak lama sang...

Sambal TERBAIK Untuk Nasi Lemak

Sambal TERBAIK Untuk Nasi Lemak

Hi Semua, di atas permintaan ramai, Che Nom nak kongsikan resepi hidangan yang boleh kitakatakan sebagai hidangan rasmi ...

Sambal Garing Bilis Tempe

Sambal Garing Bilis Tempe

Siapa suka simpan stok sambal ikan bilis garing kat rumah? Dan siapa yang rajin nak buat stok simpanan sendiri kat rum...

Sambal Nasi Lemak Berkuah

Sambal Nasi Lemak Berkuah

Untuk penggemar sambal dan juga penggemar nasi lemak, kali ni Che Nom nak masak sambal ikan bilis versi berkuah. Kita ma...

Sambal Bilis Rangup

Sambal Bilis Rangup

Hi Semua, memandangkan tak lama lagi kita nak sambut bulan Ramadhan dan semua umat Islam akan menunaikan ibadat puasa, C...

Sambal Hijau Bilis Petai

Sambal Hijau Bilis Petai

Resepi kali ni, khas untuk peminat petai. Jom kita masak Sambal Hijau Bilis Petai. Che Nom dan suami memang suka sangat ...