Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Kek•

Resepi Kek Loaf Pisang Coklat (Edisi Niaga)

Prep 35 minMasak 40 minJumlah 1 jam 15 minHidangan 4 biji

Kek loaf pisang coklat lembap dengan ketulan coklat di dalam dan drizzle coklat di atas, sukatan untuk 4 loaf kecil 6 inci yang muat dalam kotak jualan.

Mula MemasakBahan
Resepi Kek Loaf Pisang Coklat (Edisi Niaga)
Iklan

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Basah

  • 375 gram pisang ranum (pisang emas dan pisang berangan), dikupas375 gram pisang ranum (pisang emas dan pisang berangan), dikupas
  • 220-225 gram telur suhu bilik tanpa kulit (lebih kurang 5 biji telur saiz M)220-225 gram telur suhu bilik tanpa kulit (lebih kurang 5 biji telur saiz M)
  • 195 gram gula kastor195 gram gula kastor
  • 90 gram butter tanpa garam (unsalted)90 gram butter tanpa garam (unsalted)
  • 90 gram yogurt asli tanpa gula (plain yoghurt)90 gram yogurt asli tanpa gula (plain yoghurt)
  • 90 ml minyak jagung90 ml minyak jagung
  • 1½ sudu kecil esen vanila1½ sudu kecil esen vanila

Bahan Kering

  • 270 gram tepung gandum270 gram tepung gandum
  • 45 gram serbuk koko (Dutch processed)45 gram serbuk koko (Dutch processed)
  • 1½ sudu kecil baking powder1½ sudu kecil baking powder
  • ¾ sudu kecil baking soda¾ sudu kecil baking soda4g
  • ½ sudu kecil garam halus½ sudu kecil garam halus3g

Coklat dan Hiasan

  • 90 gram milk compound blok, dipotong ketulan sederhana kasar (untuk dalam adunan)90 gram milk compound blok, dipotong ketulan sederhana kasar (untuk dalam adunan)
  • 60 gram milk compound coin (untuk drizzle)60 gram milk compound coin (untuk drizzle)
  • Baki pisang ranum, dihiris nipis (untuk hiasan atas)Baki pisang ranum, dihiris nipis (untuk hiasan atas)
  • Minyak untuk sapu loyangMinyak untuk sapu loyang

Cara Buat Kek Loaf Pisang Coklat

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Persediaan

  1. 1
    Sediakan 4 loyang loaf 6 inci (15 cm). Kotak kraft yang Che Nom guna bersaiz 19 x 8.5 x 6.5 cm (ukuran bahagian atas, bukan tapak) dengan penutup plastik jernih tinggi. Pastikan tapak loyang muat dalam tapak kotak.
  2. 2
    Pilih pisang yang betul-betul ranum dengan kulit berbintik. Rasa dulu, pastikan manis dan tak kelat. Kupas dan timbang 375 gram.
  3. 3
    Pecahkan telur suhu bilik terus dalam mangkuk atas penimbang dan ambil 220-225 gram. Ikut timbangan, bukan bilangan telur.
  4. 4
    Potong dan timbang butter, kemudian cairkan sampai suam panas.
  5. 5
    Sapu nipis keempat-empat loyang dengan minyak guna berus. Boleh alas dengan baking paper jika mahu; loyang non-stick tak perlu.

Bahan Kering dan Campuran Pisang

  1. 1
    Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan baking soda bersama. Campurkan garam halus dan ketepikan.
  2. 2
    Lenyek pisang dengan garpu atau masher sampai lembut hancur. Ada sedikit kasar tak apa; jangan kisar guna blender.
  3. 3
    Masukkan yogurt asli, butter cair yang dah suam, minyak jagung dan esen vanila. Kacau sampai sebati dan ketepikan.
  4. 4
    Potong milk compound blok jadi ketulan sederhana kasar untuk dimasukkan dalam adunan. Milk compound coin yang dicincang pun boleh digunakan.

Menyediakan Adunan

  1. 1
    Pukul telur dan gula kastor guna mixer pada kelajuan sederhana tinggi selama 4-5 minit, sampai adunan pucat, kembang dan sederhana pekat.
  2. 2
    Angkat pemukul: adunan yang jatuh perlu meninggalkan jejak sekejap atas permukaan. Ikut tanda ini, bukan masa sahaja.
  3. 3
    Masukkan campuran pisang dalam dua bahagian dan gaul sebati guna mixer kelajuan rendah atau whisk tangan.
  4. 4
    Masukkan bahan kering dalam dua ke tiga bahagian. Gaul perlahan supaya udara dalam telur tak hilang, sekadar tiada lagi tepung kering. Jangan kacau lama, nanti kek jadi keras.
  5. 5
    Timbang adunan 335-340 gram dalam setiap loyang supaya keempat-empat kek sama besar (lebih kurang 360 gram jika ketulan coklat dah dimasukkan dalam adunan). Jangan isi lebih dari ⅔ tinggi loyang.
  6. 6
    Bahagikan ketulan coklat ke dalam setiap loyang dan gaul dengan lidi. Ketulan coklat juga boleh dimasukkan terus ke dalam adunan sebelum ditimbang.
  7. 7
    Hiris nipis baki pisang dan susun atas adunan kek.

Membakar

  1. 1
    Bakar dalam oven yang dah dipanaskan pada suhu 160°C, api atas bawah, tanpa kipas, di rak tengah.
  2. 2
    Susun loyang berselang-seli, 2 depan dan 2 belakang, dengan jarak lebih kurang 2-3 cm.
  3. 3
    Bakar 30-40 minit dan mula periksa pada minit ke-25. Cucuk tengah setiap kek dengan lidi; jika masih basah, sambung bakar. Kek masak bila lidi tak melekat basah. Jangan terlebih bakar.
  4. 4
    Keluarkan dan rehatkan kek dalam loyang selama 15 minit.
  5. 5
    Bila dah suam, keluarkan kek dari loyang dan letak atas redai.

Hiasan dan Pembungkusan

  1. 1
    Cairkan milk compound coin dalam microwave 15 saat setiap kali. Jika belum cair, ulang lagi.
  2. 2
    Drizzle coklat cair secara bertompok atas setiap loaf yang masih suam.
  3. 3
    Potong guna pisau roti atau pisau tajam jika mahu.
  4. 4
    Masukkan kek dalam kotak dan tunggu sejuk sepenuhnya baru tutup.

Muat Turun Percuma

Fail untuk resipi ini. Percuma, tak perlu daftar akaun.

Dah cuba resepi ni? Beri bintang

Tak perlu log masuk.

Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
¾ sudu kecil baking soda bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 4g (cawan US 240ml).
½ sudu kecil garam halus bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 3g (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Timbang telur tanpa kulit, 220-225 gram. Lebih kurang 5 biji telur saiz M, tapi ikut timbangan, bukan bilangan telur.
  2. Lenyek pisang dengan garpu atau masher. Jangan kisar dengan blender sebab pisang jadi terlalu halus.
  3. Yogurt asli tanpa gula bantu kek lembap dan naik gebu, manakala minyak jagung buat kek kekal moist walaupun dah sejuk.
  4. Oven agak sesak dengan 4 loyang, jadi susun berselang-seli 2 depan 2 belakang di rak tengah dengan jarak lebih kurang 2-3 cm.
  5. Kek ni lagi moist pada keesokan hari. Bila dibiar semalam, lembap merata ke seluruh kek, kulit jadi lembut dan rasa pisang dengan koko lebih sebati.
  6. Simpan dalam bekas tertutup pada suhu bilik. Elok dimakan dalam 2-3 hari.
  7. Tunggu kek sejuk sepenuhnya dalam kotak sebelum tutup penutup.
  8. Kiraan Che Nom (harga bahan Oktober 2026): bahan untuk 4 loaf lebih kurang RM24, upah sendiri RM12, elektrik dan minyak sapu loyang RM2. Kos sebuku termasuk kotak (RM0.89) lebih kurang RM10. Dengan margin 35%, sebuku boleh dijual RM16. Kira semula ikut harga bahan di tempat anda.

Masalah biasa

Kek keras dan padat
Kemungkinan punca
Adunan dikacau terlalu lama selepas tepung dimasukkan sehingga gluten terhasil, atau udara dalam telur hilang.
Cara mengatasinya
Masukkan bahan kering dalam dua ke tiga bahagian dan gaul perlahan sekadar tiada tepung kering.
Kek kering
Kemungkinan punca
Kek terlebih bakar.
Cara mengatasinya
Mula periksa dengan lidi pada minit ke-25 dan keluarkan setiap loaf bila lidi tak melekat basah.
Rasa pisang kurang jelas atau ada rasa kelat
Kemungkinan punca
Pisang belum cukup ranum.
Cara mengatasinya
Pilih pisang berkulit bintik-bintik dan rasa dulu; pastikan manis dan tak kelat sebelum ditimbang.
Catatan tambahan (6)

Catatan tambahan

  1. Jika kek kurang manis dan wangi pisang, guna pisang yang betul-betul ranum dengan kulit berbintik dan rasa dulu supaya tak kelat.
  2. Jika kek keras, kurangkan kacau selepas masuk tepung; gaul perlahan sekadar tiada tepung kering.
  3. Jika kek kurang gebu, pukul telur dan gula sampai pucat, kembang dan adunan meninggalkan jejak bila pemukul diangkat.
  4. Jika kek kering, jangan terlebih bakar; mula periksa dengan lidi pada minit ke-25 dan semak setiap loaf.
  5. Jika saiz kek tak sama, timbang adunan 335-340 gram setiap loyang (lebih kurang 360 gram jika ketulan coklat dah dimasukkan).
  6. Jika kek tak muat dalam kotak, bandingkan saiz tapak loyang dengan tapak kotak, bukan saiz bahagian atas kotak.
Video
Pengenalan

Kek loaf pisang coklat ni guna 375 gram pisang ranum, serbuk koko dan ketulan milk compound dalam adunan, jadi bila dipotong ada coklat cair kat dalam. Atasnya dihias hirisan pisang dan drizzle coklat cair.

Telur dan gula dipukul sampai pucat, kembang dan berjejak, kemudian bahan kering digaul perlahan sekadar sebati. Yogurt asli dan minyak jagung bantu kek kekal lembap walaupun dah sejuk.

Satu adunan dapat 4 loaf kecil dalam loyang 6 inci (15 cm), saiz yang muat terus dalam kotak kraft 19 x 8.5 x 6.5 cm. Che Nom juga kongsi kiraan kos dan harga jual sebuku untuk yang nak berniaga.

Diterbitkan pada 31 Oktober 20262 paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak
Tip & Teknik Memasak

Cempedak Goreng Rangup: Punca Salutan Lemau dan Cara Betulkan

28 Oktober 2026

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Telur Masak Kicap Gaya Makcik Kantin
Baru

Resepi Telur Masak Kicap Gaya Makcik Kantin

27 Oktober 2026
Resepi Kek Batik Horlicks Cheese

Resepi Kek Batik Horlicks Cheese

22 Oktober 2026
Resepi Popia Carbonara Keju Meleleh

Resepi Popia Carbonara Keju Meleleh

19 Oktober 2026
Resepi Capati Lembut dan Kuah Kari Ayam Masala

Resepi Capati Lembut dan Kuah Kari Ayam Masala

13 Oktober 2026
Resepi Kek Puding Karamel Pelangi

Resepi Kek Puding Karamel Pelangi

11 Oktober 2026
Resepi Ayam Golek Pasar Malam Guna Oven

Resepi Ayam Golek Pasar Malam Guna Oven

6 Oktober 2026