ResepiCheNom
Laksa Johor Dan Sambal Belacan
Mee Dan Bihun•

Laksa Johor Dan Sambal Belacan

Che Nom nak share cara masak laksa Johor kali ni. Ramai juga yang minta sebenarnya. Che Nom cuba sedaya upaya untuk share resepinya dan harap bermanfaat untuk sesiapa yang baru nak belajar. Kuah laksa Che Nom guna ikan parang & tambah sikit ikan Selayang. Ada bahan-bahan lain untuk tambah sedap macam udang, ikan kurau masin dan juga kerisik.

Resepi mana yang authentic, agak susah nak pilih satu sebab ada sedikit berbezaan. Mungkin ikut resepi turun temurun masing-masing lah kan? Contoh, ada yang letak udang, ada yang tidak, ada yang tak letak kantan tapi ada yang letak. Jadi sesiapa yang nak share cara keluarga di sini, dipersilakan.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 27 Julai 20227.1K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

ikan parangturun temurunkerisik
Bahan-bahan

  • 5kg ikan parang
  • 500g ikan selayang
  • 2-3 liter air
  • 2 cawan minyak masak
  • 6 sb serbuk kari
  • 500ml air rebusan kulit udang
  • 3-4 keping asam gelugor
  • 2-3 sb kerisik
  • 500ml santan kotak
  • 1 kuntum kantan
  • 1 ikat daun kesum
  • Garam secukup rasa
  • Perasa/MSG, jika suka
  • 1 bunga kantan/Kesum/Daun selasih

  • 6-7 biji bawang merah kecil
  • 8 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 2 inci lengkuas
  • 3 sb udang kering
  • 30g ikan masin kurau
  • 2 batang serai
  • 25 biji cili kering
  • 10-12 isi udang segar (saiz S)

  • 4-5 biji cili merah besar
  • 6-8 tangkai cili padi merah
  • 2 inci belacan bakar
  • 3 sb jus limau kasturi
  • Garam secukup rasa
  • Gula, jika suka

  • Bawang merah besar
  • Kacang panjang
  • Timun
  • Daun kesum
  • Daun selasih
  • Bunga kantan
  • Taugeh
  • Limau kasturi
  • Lobak masin
Cara Memasak

  1. 1
    Sediakan bahan-bahan kisar halus.
  2. 2
    Rendam ikan manis kurau dan udang kering dalam air panas sehingga agak lembut. Rendam berasingan.
  3. 3
    Kisar halus semua bahan kecuali cili kering dan isi udang segar,
  4. 4
    Kisar halus cili kering berasingan.
  5. 5
    Rebus kulit udang dengan air selama 5 minit, lalu kisar dan tapis air rebusan kult udang.
  6. 6
    Rebus ikan parang dan ikan Selayang dengan air dan asam gelugor sehingga ikan masak lembut.
  7. 7
    Buang tulang ikan dan asingkan isi ikan.
  8. 8
    Kisar halus isi ikan Selayang dengan air rebusan ikan dan diikuti dengan isi ikan parang.
  9. 9
    Kisar halus tulang ikan dengan air, lalu tapis air kisar tulang ikan.
  10. 10
    Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar halus, bancuhan serbuk kari, cili kisar, isi ikan Selayang, isi udang, isi ikan parang, air rebusan kulit udang dan air tulang ikan.
  11. 11
    Sesudah mendidih, masukkan asam gelugor, kerisik, garam secukup rasa.
  12. 12
    Rebus kuah selama 30 minit.
  13. 13
    Tambah santan kotak dan sambung reneh kuah dengan api yang perlahan dalam anggaran 30 minit atau sejam lagi.
  14. 14
    Tambah daun kesum, bunga kantan dan daun selesih.

  1. 1
    Sediakan ulam-ulaman iaitu bahan-bahan hiasan atau sampingan seperti bawang merah besar, kacang panjang, timun dan sebagainya.
  2. 2
    Rebus spaghetti.
  3. 3
    Kemudian, hidangkan kuah laksa dengan spaghetti bersama ulam-ulaman, lobak masin dan sambal belacan.

  1. 1
    Kisar kasar cili merah merah, cili padi merah, belacan bakar dan sedikit air panas.
  2. 2
    Tambah garam dan gula secukup rasa.
Petua & Panduan
  • •Cara potong timun adalah buang kulit timun, potong lebih kurang 2 inci dan potong nipis membulat sehingga ke biji timun seperti potongan membuang kulit. Gulung timun dan potong hiris membulat.
  • •Selepas toskan air spaghetti, gaul spaghetti dengan sedikit minyak bagi mengelakkan melekat.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Ayam Kerutuk Kelantan

Ayam Kerutuk Kelantan

Kali ni Che Nom nak masak Ayam Kerutuk, masakan yang berasal dari Kelantan. Che Nom rujuk resepi dari YouTube Dapur Kak ...

Diterbitkan pada 18 Disember 2021

Kari Ayam Berkerisik

Kari Ayam Berkerisik

Resepi kari ayam berkerisik, mudah dan sedap, menggunakan kerisik dan serbuk kari daging sebagai bahan asas ...

Diterbitkan pada 12 Julai 2014

Pajeri Terung Sedap Kuah Pekat Berempah

Pajeri Terung Sedap Kuah Pekat Berempah

Pajeri Terung, resepi yang mudah tapi cukup menambahkan selera. Rahsia kesedapan pajeri terung ini adalah pada beberapa ...

Diterbitkan pada 3 April 2021

Pajeri Terung

Pajeri Terung

Resepi Pajeri Terung yang lazat dari utara. Keistimewaan nya terletak pada kerisik yg menambah aroma dan rasa. ...

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013

Kari Ayam Istimewa

Kari Ayam Istimewa

Kali ini Che Nom nak kongsikan resepi kari ayam yang sangat sedap jika di makan bersama roti jala ataupun pulut kuning. ...

Diterbitkan pada 23 Januari 2019

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Baru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Baru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru