ResepiCheNom
Kuah Kacang Pekat Dan Pedas
Pencicah•

Kuah Kacang Pekat Dan Pedas

Menu raya kali ni ialah kuah kacang versi baru. Siapa yang plan nak buat kuah kacang tu, jomlah cuba. Memang cukup pekat, pedas berempah, manis, cukup rasalah semua. Kelainan kuah kacang untuk resepi kali ini ialah Che Nom letakkan santan untuk lebih rasa berlemak.

Che Nom akan hidang kuah kacang pekat ni dengan ketupat nasi daun kelapa, cara tradisional. Memang padanan yang mantap sekali.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 8 Julai 20221931 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

santan
Bahan-bahan

  • 8-10 biji bawang merah kecil
  • 6 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 4-5 batang serai
  • 2 inci lengkuas
  • 2 sb /25g udang kering
  • 25 biji cili kering
  • Sedikit minyak
  • Sedikit air

  • 1 mangkuk besar minyak masak
  • 600g kacang tanah
  • Air anggaran 4-6 cawan
  • 1 kotak kecil /200ml santan
  • ½ cawan air asam jawa
  • 3 sb kicap manis
  • 150g gula melaka
  • Garam secukup rasa
Cara Memasak

  1. 1
    Goreng kacang tanah tanpa minyak sehingga keperangan.
  2. 2
    Tumbuk kasar atau kisar kering kacang tanah.
  3. 3
    Panaskan minyak, lalu goreng bahan-bahan kisar halus iaitu bawang putih, halia, bawang, serai, lengkuas, cili kering, dan udang kering. Kacau dalam 3-4 minit.
  4. 4
    Angkat dan toskan minyak.
  5. 5
    Kisar halus bahan gorengan dengan sedikit air sehingga menjadi pes pekat.
  6. 6
    Panaskan minyak, masukkan bahan kisar halus dan kacau sehingga pecah minyak.
  7. 7
    Masukkan kacang tanah goreng, air dan gula melaka. Renehkan kuah kacang dalam anggaran 30 minit dengan api perlahan sehingga kuah kacang pecah minyak dan masak.
  8. 8
    Masukkan santan, garam secukup rasa, air asam jawa dan kicap manis. Tambah air serta gula melaka jika perlu.
  9. 9
    Masak kuah kacang sehingga mendidih.
  10. 10
    Kemudian, kuah kacang siap untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Sebaiknya pilih lengkuas yang lebih muda dan masih lembut.
  • •Selain gula melaka, boleh juga digantikan dengan gula nisan.
  • •Kacang tanah yang rangup boleh di uji pada kerapuhan kulit kacang dan kulit pada biji kacang akan lebih senang tertanggal.
  • •Untuk menggoreng kuah kacang, gunakan minyak yang banyak supaya kuah kacang menjadi lebih sedap.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Sambal Belacan Ala Kedai Tomyam Thai

Sambal Belacan Ala Kedai Tomyam Thai

Kali ini Che Nom nak share resepi Sambal Belacan Ala Kedai Tomyam Thai.Sambal belacan ni diletak bawang tanpa perlu masa...

Sambal Belacan Padu

Sambal Belacan Padu

Kali ni Che Nom nak share resepi sambal belacan yang mantap rasanya dan juga boleh disimpan sebagai stok dalam peti seju...

Sambal Penyet Berapi

Sambal Penyet Berapi

Kali ni Che Nom nak share resepi yang best sebab mudah dan sangat lah praktikal untuk di simpan sebagai stok yang akan b...

Sambal Ijo

Sambal Ijo

Kali ni Che Nom nak masak sambal, bukan sebarang sambal tapi sambal hijau atau sambal ijo ala-ala rumah Padang. Bagi Che...

Kuah Kacang

Kuah Kacang

Resepi Kuah Kacang yang sangat sedap dan agak mudah bagi Che Nom. Kuah kacang yang sedap haruslah mempunyai rasa pedas, ...

Sos Cili Thai

Sos Cili Thai

Resepi Sos Cili Thai, sos pencicah yang sangat sedap dan mudah disediakan. Sos ini rasanya manis, pedas dan masam secuku...