ResepiCheNom
Kuah Kacang Pekat Dan Pedas
Pencicah•

Kuah Kacang Pekat Dan Pedas

Menu raya kali ni ialah kuah kacang versi baru. Siapa yang plan nak buat kuah kacang tu, jomlah cuba. Memang cukup pekat, pedas berempah, manis, cukup rasalah semua. Kelainan kuah kacang untuk resepi kali ini ialah Che Nom letakkan santan untuk lebih rasa berlemak.

Che Nom akan hidang kuah kacang pekat ni dengan ketupat nasi daun kelapa, cara tradisional. Memang padanan yang mantap sekali.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 8 Julai 2022221 paparan

Masa Penyediaan

25 minit

Masa Memasak

45 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Kisar Halus

  • 8-10 biji bawang merah kecil
  • 6 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 4-5 batang serai
  • 2 inci lengkuas
  • 2 sb /25g udang kering
  • 25 biji cili kering
  • Sedikit minyak
  • Sedikit air

Bahan Lain

  • 1 mangkuk besar minyak masak
  • 600g kacang tanah
  • Air anggaran 4-6 cawan
  • 1 kotak kecil /200ml santan
  • ½ cawan air asam jawa
  • 3 sb kicap manis
  • 150g gula melaka
  • Garam secukup rasa
Cara Memasak

Untuk Kuah Kacang

  1. 1Goreng kacang tanah tanpa minyak sehingga keperangan.
  2. 2Tumbuk kasar atau kisar kering kacang tanah.
  3. 3Panaskan minyak, lalu goreng bahan-bahan kisar halus iaitu bawang putih, halia, bawang, serai, lengkuas, cili kering, dan udang kering. Kacau dalam 3-4 minit.
  4. 4Angkat dan toskan minyak.
  5. 5Kisar halus bahan gorengan dengan sedikit air sehingga menjadi pes pekat.
  6. 6Panaskan minyak, masukkan bahan kisar halus dan kacau sehingga pecah minyak.
  7. 7Masukkan kacang tanah goreng, air dan gula melaka. Renehkan kuah kacang dalam anggaran 30 minit dengan api perlahan sehingga kuah kacang pecah minyak dan masak.
  8. 8Masukkan santan, garam secukup rasa, air asam jawa dan kicap manis. Tambah air serta gula melaka jika perlu.
  9. 9Masak kuah kacang sehingga mendidih.
  10. 10Kemudian, kuah kacang siap untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Sebaiknya pilih lengkuas yang lebih muda dan masih lembut.
  • •Selain gula melaka, boleh juga digantikan dengan gula nisan.
  • •Kacang tanah yang rangup boleh di uji pada kerapuhan kulit kacang dan kulit pada biji kacang akan lebih senang tertanggal.
  • •Untuk menggoreng kuah kacang, gunakan minyak yang banyak supaya kuah kacang menjadi lebih sedap.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom