Nasi Minyak Kenduri dan Jelatah: Resepi Tradisional Beraroma

Hai semua! Hari ini Che Nom nak kongsikan satu resepi istimewa: nasi minyak yang lembut, berderai dan cukup beraroma, dipadankan dengan jelatah segar yang rangup. Resepi ni bukan sahaja sedap, tapi juga sesuai untuk majlis atau kenduri kecil-kecilan. Rahsia keharumannya terletak pada tumisan bawang serta tambahan krimer sejat yang memberikan tekstur nasi lebih lemak dan berkrim. Apabila siap dimasak, baunya seolah-olah ada kenduri di rumah, pasti membangkitkan selera sesiapa saja. Untuk melengkapkan hidangan, jelatah memberi rasa masam-manis yang menyegarkan, menjadikan setiap suapan betul-betul mengasyikkan!.

Sesuai dihidangkan bersama Daging Masak Hitam

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 15 Februari 202538 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

masakan tradisional jelatah nasi minyak kenduri

Bahan-bahan

4 cawan beras basmathi (direndam 15-30 minit)
4 1/2 cawan air
1 1/2 cawan krimer sejat
4 sudu besar minyak sapi
1/4 cawan minyak masak
1/2 biji bawang besar (dihiris nipis)
2 sudu kecil pes bawang putih
2 sudu kecil pes halia
2 helai daun pandan
Rempah 4 sekawan (1 set)
1/2 cawan kismis
1/2 sudu kecil pewarna kuning
Garam secukup rasa
1/2 sudu besar gula (pilihan)

Sedikit nenas (dipotong kecil)
1 biji timun (dibuang empulur, dihiris nipis)
1/2 biji bawang besar (dihiris)
1 biji cili merah (dihiris)
2-3 sudu besar gula
2 sudu besar garam
2-3 sudu besar cuka makan

Cara Memasak

1
Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk atau kuali dengan api sederhana.
2
Masukkan bawang besar, daun pandan, dan rempah 4 sekawan, kemudian tumis hingga bawang layu dan naik bau.
3
Tambah pes bawang putih serta pes halia, kacau rata sehingga bawang bertukar sedikit keperangan dan bau harum terbit.
4
Masukkan kismis, diikuti beras basmathi yang telah ditoskan. Goreng perlahan-lahan sekitar 3–4 minit supaya beras menyerap semua aroma tumisan.
5
Tuang air dan krimer sejat, kemudian perasakan dengan garam, gula jika suka, serta pewarna kuning. Kacau rata untuk memastikan semuanya sebati.
6
Pindahkan ke dalam periuk nasi dan biarkan ia masak seperti biasa. Sebaik sahaja nasi tanak, gentel-gentelkan dengan garpu untuk mengelakkan gumpalan.

1
Satukan nenas, timun, bawang besar dan cili merah dalam mangkuk bersaiz sederhana.
2
Taburkan gula, garam, dan cuka makan. Gaul perlahan supaya semua bahan sebati tanpa menghancurkan timun dan nenas.
3
Periksa rasa. Jika mahu lebih manis, tambah gula, atau jika inginkan rasa lebih masam, lebihkan sedikit cuka atau perahan limau.
4
Simpan jelatah dalam peti sejuk selama beberapa minit untuk mengekalkan kesegaran sebelum dihidangkan bersama nasi minyak.

Petua & Panduan

•Rendam beras basmathi sekurang-kurangnya 15 minit untuk memastikan nasi lebih lembut dan cantik berderai.
•Elakkan menambah air dalam jelatah supaya timun dan nenas kekal rangup.
•Semasa menumis bawang, pastikan bawang betul-betul layu dan sedikit keperangan untuk menaikkan aroma nasi minyak.
•Gunakan api sederhana ketika menumis supaya rempah dan bawang tidak hangus tetapi sempat mengeluarkan bau wangi.
•Perasakan jelatah mengikut cita rasa anda; boleh tambah sedikit perahan limau jika mahu rasa masam yang lebih segar.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Soalan: Tolong ubah bahan untuk 1/2 hidangan

Umum

Jawapan:

Tentu saja! Untuk menyediakan 1/2 hidangan Nasi Minyak dan Jelatah, anda boleh gunakan separuh daripada setiap bahan yang disenaraikan:

Bahan Nasi Minyak:

2 cawan beras basmathi (direndam 15-30 minit)
2 1/4 cawan air
3/4 cawan krimer sejat
2 sudu besar minyak sapi
1/8 cawan minyak masak
1/4 biji bawang besar (dihiris nipis)
1 sudu kecil pes bawang putih
1 sudu kecil pes halia
1 helai daun pandan
Rempah 4 sekawan (1/2 set)
1/4 cawan kismis
1/4 sudu kecil pewarna kuning
Garam secukup rasa
1/4 sudu besar gula (pilihan)

Bahan Jelatah:

Sedikit nenas (dipotong kecil)
1/2 biji timun (dibuang empulur, dihiris nipis)
1/4 biji bawang besar (dihiris)
1/2 biji cili merah (dihiris)
1-1.5 sudu besar gula
1 sudu besar garam
1-1.5 sudu besar cuka makan

Pastikan anda mengikut langkah-langkah penyediaan yang sama seperti dalam resipi asal. Selamat mencuba!

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Daging Masak Hitam Kenduri: Resepi Warisan Pekat & Lazat

Daging Masak Hitam kenduri, pekat, berempah, dan sangat menyelerakan.