Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Pastri•

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

Prep 1 jamMasak 1 jam 5 minJumlah 2 jam 5 minHidangan 30 biji

Tart mini berkulit Biscoff yang rangup dengan lemon curd masam manis, cream cheese berlemak dan hiasan Biscoff.

Mula MemasakBahan
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Lemon Curd — Separuh Adunan

  • 80 ml atau ⅓ cawan jus lemon80 ml atau ⅓ cawan jus lemon
  • 100 g atau ½ cawan gula kastor± ½ cawan± ½ cawan(100 g atau ½ cawan gula kastor)
  • 1 biji telur1 biji telur
  • 2 biji kuning telur2 biji kuning telur
  • 56.5 g atau ¼ cawan mentega tak bergaram56.5 g atau ¼ cawan mentega tak bergaramlebih tepat dalam gram
  • Parutan kulit daripada ½ biji lemonParutan kulit daripada ½ biji lemon

Bahan Kulit Tart

  • 250 g atau 2 cawan tepung gandum± 2 cawan± 1 ¾ cawan + 3 sudu besar(250 g atau 2 cawan tepung gandum)
  • 40 g atau ⅓ cawan gula aising± ⅓ cawan± ⅓ cawan(40 g atau ⅓ cawan gula aising)
  • 15 g atau 2 sudu besar serbuk biskut Biscoff15 g atau 2 sudu besar serbuk biskut Biscofflebih tepat dalam gram
  • ¼ sudu kecil garam halus¼ sudu kecil garam halus2g
  • 40 g atau 2 sudu besar sapuan Biscoff40 g atau 2 sudu besar sapuan Biscofflebih tepat dalam gram
  • 1 biji kuning telur1 biji kuning telur
  • 125 g mentega tak bergaram, sejuk dari peti sejuk125 g mentega tak bergaram, sejuk dari peti sejuklebih tepat dalam gram
  • 1 sudu kecil esen vanila1 sudu kecil esen vanila5g

Bahan Adunan Cream Cheese

  • 500 g atau setengah kilo cream cheese, masih sejuk± 2 cawan + 2 sudu besar± 2 cawan + 1 sudu besar(500 g atau setengah kilo cream cheese, masih sejuk)
  • 100 g atau ¾ cawan gula aising± ¾ cawan + 1 sudu besar± ¾ cawan + 1 sudu besar(100 g atau ¾ cawan gula aising)
  • 1 sudu kecil esen vanila1 sudu kecil esen vanila5g
  • 30 g atau 2 sudu besar mentega tak bergaram, sejuk30 g atau 2 sudu besar mentega tak bergaram, sejuklebih tepat dalam gram
  • 3 sudu besar telur3 sudu besar telur45g

Bahan Hiasan

  • Sapuan Biscoff jenis smooth, bukan crunchy, untuk topping; mengikut kesukaan, sukatan tidak dinyatakanSapuan Biscoff jenis smooth, bukan crunchy, untuk topping; mengikut kesukaan, sukatan tidak dinyatakan
  • Serbuk biskut Biscoff untuk topping; mengikut kesukaan, sukatan tidak dinyatakanSerbuk biskut Biscoff untuk topping; mengikut kesukaan, sukatan tidak dinyatakan

Cara Buat Biscoff Lemon Cheese Tart

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Cara Menyediakan Lemon Curd

  1. 1
    Gunakan sukatan separuh adunan dalam senarai bahan, yang mencukupi untuk anggaran 30 tart. Golekkan lemon sambil menekan sedikit supaya mudah mengeluarkan jus, kemudian perah.
  2. 2
    Untuk lemon yang akan diparut kulitnya, parut nipis-nipis tanpa terkena lapisan putih supaya tidak pahit. Bahagian kulit luar yang sedikit berminyak memberikan aroma lemon. Selepas diparut, belah dua dan perah jusnya.
  3. 3
    Tapis jus lemon untuk membuang serat. Asingkan telur bagi mendapatkan 2 biji kuning telur untuk sukatan separuh adunan ini.
  4. 4
    Masukkan gula kastor, 2 biji kuning telur dan 1 biji telur ke dalam periuk kecil. Putar atau pukul dengan whisk sehingga telur dan gula sebati.
  5. 5
    Masukkan parutan kulit lemon dan jus lemon. Kacau sehingga agak larut sekata; sedikit butiran gula yang masih belum larut tidak mengapa.
  6. 6
    Panaskan dengan api perlahan dan kacau. Jika api dapur besar serta sukar dikecilkan, boleh gunakan kaedah double boiler. Lemon curd mengambil sedikit masa untuk dimasak. Gunakan sudip kayu atau spatula silikon untuk mengelakkan rasa besi akibat peralatan yang tidak sesuai.
  7. 7
    Apabila lemon curd sudah pekat, segera tutup api. Celup hujung sudip kayu: curd perlu melekat dan meninggalkan garisan yang jelas apabila disapu. Terus angkat periuk dari dapur.
  8. 8
    Semasa lemon curd masih panas, masukkan ketulan mentega tak bergaram dan terus kacau sehingga mentega larut.
  9. 9
    Tapis adunan untuk mengeluarkan ketulan parutan lemon dan mendapatkan tekstur halus licin. Tutup permukaan dengan plastik semasa disejukkan, atau masukkan terus ke dalam balang kaca. Simpan dalam peti sejuk.

Cara Menyediakan Adunan Kulit Tart

  1. 1
    Sementara menunggu lemon curd sejuk, sediakan doh kulit tart. Jika menggunakan biskut keping, kisar lebih kurang 10 keping biskut Biscoff dalam food processor sehingga sederhana halus, kemudian keluarkan ke dalam bekas. Langkau langkah mengisar jika menggunakan serbuk biskut siap dikisar.
  2. 2
    Dalam food processor yang sama, masukkan tepung gandum, gula aising, 15 g atau 2 sudu besar serbuk biskut Biscoff, garam, 40 g atau 2 sudu besar sapuan Biscoff, esen vanila dan 1 biji kuning telur. Kisar sehingga sebati. Jika tiada food processor, boleh gaul menggunakan tangan.
  3. 3
    Masukkan ketulan mentega sejuk yang baru dikeluarkan dari peti sejuk. Adun sehingga doh agak bergumpal, kemudian keluarkan.
  4. 4
    Uli sedikit sehingga menjadi satu ketul doh. Uli sekejap sahaja, jangan lama. Balut dengan plastik wrap dan rehatkan dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Cara Membentuk dan Membakar Kulit Tart

  1. 1
    Selepas doh direhatkan beberapa jam dalam peti sejuk, cubit doh dan tekan ke dalam acuan berukuran lebar 4 cm dan tinggi 2 cm.
  2. 2
    Gunakan penekan tart untuk membentuk doh. Bahagian belakang penekan juga boleh digunakan untuk meratakan doh. Jika tiada penekan tart, tekan menggunakan jari.
  3. 3
    Cucuk bahagian bawah kulit tart dengan garfu sebelum dibakar supaya tidak menggelembung.
  4. 4
    Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada 160°C selama 30–35 minit menggunakan api atas dan bawah, sehingga kulit tart masak kekuningan.
  5. 5
    Kulit tart akan mengembang sedikit selepas dibakar; sesuaikan ketebalan doh ketika membentuk mengikut hasil yang disukai. Sejukkan kulit tart sambil menyediakan adunan cream cheese.

Cara Menyediakan Adunan Cream Cheese

  1. 1
    Masukkan 500 g cream cheese yang masih sejuk ke dalam mangkuk pengadun. Ayak gula aising yang berketul-ketul, kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
  2. 2
    Pukul cream cheese dan gula aising sehingga licin sebati menggunakan stand mixer, electric hand mixer atau senduk.
  3. 3
    Masukkan mentega sejuk, kemudian masukkan 3 sudu besar telur. Sukat 3 sudu besar sahaja, jangan terus masukkan 1 biji telur.
  4. 4
    Masukkan esen vanila dan kacau sehingga licin sekata. Kaut bahagian bawah mangkuk sekali dua supaya adunan yang melekat tidak berketul dan semuanya sebati.
  5. 5
    Keluarkan kulit tart yang telah disejukkan daripada acuan.

Cara Mengisi dan Membakar Cheese Tart

  1. 1
    Masukkan lemon curd yang telah sejuk ke dalam piping bag supaya mudah dipicit. Sukatan separuh adunan dalam senarai bahan ini mencukupi untuk anggaran 30 tart.
  2. 2
    Masukkan adunan cream cheese ke dalam piping bag berasingan. Boleh gunakan tanpa nozzle seperti Che Nom, atau gunakan nozzle jika suka.
  3. 3
    Paip lemon curd ke dalam kulit tart. Boleh paip lebih banyak jika suka.
  4. 4
    Kemudian paip adunan cream cheese di atasnya. Jika suka cheese yang montok, paip lebih sehingga kembang penuh.
  5. 5
    Bakar tart berinti pada suhu 130°C selama lebih kurang 10–15 minit. Ini ialah pembakaran kedua selepas kulit tart dibakar dan disejukkan.

Cara Penyajian

  1. 1
    Untuk hiasan terakhir, gunakan sapuan Biscoff jenis smooth, bukan crunchy. Jika pekat dan susah dituang pada suhu bilik, panaskan dalam microwave selama 10 hingga 15 saat supaya cair sedikit.
  2. 2
    Tuang sapuan Biscoff di atas cheese tart, kemudian taburkan serbuk biskut Biscoff. Letakkan sebanyak yang disukai, termasuk sehingga melimpah jika suka.
Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
100 g atau ½ cawan gula kastor bersamaan berapa cawan?
± ½ cawan (cawan US 240ml).
56.5 g atau ¼ cawan mentega tak bergaram bersamaan berapa sudu besar?
± 4 sudu besar (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Golekkan lemon sambil menekan sedikit sebelum diperah supaya jus lebih mudah dikeluarkan.
  2. Parut kulit lemon nipis-nipis sahaja. Elakkan lapisan putih kerana bahagian itu boleh memberikan rasa pahit.
  3. Gunakan api perlahan untuk lemon curd. Jika api dapur sukar dikecilkan, boleh gunakan kaedah double boiler.
  4. Sesetengah peralatan boleh menyebabkan lemon curd terasa seperti besi. Gunakan sudip kayu atau spatula silikon untuk mengacau, kecuali peralatan lain itu sudah pernah digunakan dan diketahui sesuai.
  5. Lemon curd cukup pekat apabila melekat pada hujung sudip kayu dan meninggalkan garisan yang jelas apabila disapu.
  6. Jika menggunakan serbuk biskut Biscoff siap dikisar, langkah mengisar biskut boleh dilangkau.
  7. Doh boleh digaul dengan tangan jika tiada food processor. Uli sekejap sahaja sehingga menjadi satu ketul doh.
  8. Kulit tart mengembang sedikit selepas dibakar, jadi ketebalannya boleh disesuaikan ketika membentuk.
  9. Gunakan cream cheese dan mentega yang masih sejuk untuk adunan cream cheese. Sukat telur sebanyak 3 sudu besar sahaja, bukan terus masukkan 1 biji telur.
  10. Adunan cream cheese boleh dipukul menggunakan stand mixer, electric hand mixer atau senduk.
  11. Separuh adunan lemon curd mencukupi untuk anggaran 30 tart. Senarai bahan resipi ini sudah menggunakan sukatan separuh adunan tersebut.
  12. Piping bag boleh digunakan tanpa nozzle atau dengan nozzle mengikut kesukaan. Lemon curd dan cream cheese boleh dipaip lebih banyak jika suka.
  13. Gunakan sapuan Biscoff jenis smooth untuk topping. Banyaknya sapuan dan taburan serbuk biskut terpulang pada kesukaan, termasuk jika mahu hiasan melimpah.

Masalah biasa

Lemon curd terasa pahit.
Kemungkinan punca
Parutan kulit lemon terkena lapisan putih.
Cara mengatasinya
Semasa memarut, ambil bahagian kulit luar nipis-nipis sahaja dan elakkan lapisan putih.
Lemon curd terasa seperti besi.
Kemungkinan punca
Jenis peralatan yang digunakan tidak sesuai untuk lemon curd.
Cara mengatasinya
Gunakan sudip kayu atau spatula silikon, atau peralatan yang sudah pernah digunakan dan diketahui sesuai.
Dasar kulit tart menggelembung semasa dibakar.
Kemungkinan punca
Bahagian bawah kulit tart tidak dicucuk sebelum dibakar.
Cara mengatasinya
Cucuk bahagian bawah kulit tart dengan garfu sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Adunan cream cheese berketul dan tidak sebati.
Kemungkinan punca
Adunan melekat di bahagian bawah mangkuk dan tidak bercampur sekata.
Cara mengatasinya
Kaut bahagian bawah mangkuk sekali dua semasa mengadun dan kacau sehingga licin sekata.
Catatan tambahan (5)

Catatan tambahan

  1. Jika mahu mengelakkan rasa pahit pada lemon curd, parut kulit lemon nipis-nipis tanpa terkena lapisan putih.
  2. Jika api dapur sukar dikecilkan, gunakan kaedah double boiler untuk memasak lemon curd.
  3. Jika mahu mengelakkan dasar kulit tart menggelembung, cucuk bahagian bawahnya dengan garfu sebelum dibakar.
  4. Jika adunan cream cheese melekat di bahagian bawah mangkuk, kaut sekali dua supaya adunan licin dan sebati.
  5. Jika sapuan Biscoff terlalu pekat untuk dituang, panaskan dalam microwave selama 10 hingga 15 saat supaya cair sedikit.
Video
Pengenalan

Biscoff Lemon Cheese Tart ini menggabungkan kulit tart mini yang rangup, gebu dan cair di mulut dengan inti lemon curd masam manis. Adunan cream cheese yang berlemak melengkapkan rasa lemon segar.

Kulit tart dibakar dahulu, disejukkan dan kemudian diisi sebelum pembakaran kedua. Sapuan Biscoff dan taburan serbuk biskut menjadi hiasan terakhir yang boleh diletakkan mengikut kesukaan.

Resipi ini menghasilkan anggaran 30 biji tart dengan sukatan lemon curd separuh adunan.

Diterbitkan pada 11 September 20262 paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026
Telur dadar simple yang garing dihidang di atas pinggan

Resepi Telur Dadar Simple Garing dan Gebu

31 Ogos 2026