Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Mee Dan Bihun•

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

Prep 45 minMasak 45 minJumlah 1 jam 30 minHidangan 4 bahagian

Mee wantan kicap dengan wantan ayam dan udang, sup panas, minyak bawang merah serta cili jeruk untuk empat hidangan.

Mula MemasakBahan
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan Wantan Ayam dan Udang

  • 250 g ayam kisar250 g ayam kisar
  • 100 g isi udang, dicincang kasar100 g isi udang, dicincang kasar
  • 40–45 keping kulit wantan40–45 keping kulit wantan
  • 1 batang daun bawang, dihiris halus1 batang daun bawang, dihiris halus
  • 2 ulas bawang putih, diparut halus2 ulas bawang putih, diparut halus
  • 1 sudu kecil halia parut1 sudu kecil halia parut
  • 1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
  • 1 sudu kecil kicap cair1 sudu kecil kicap cair
  • 1 sudu kecil minyak bijan1 sudu kecil minyak bijan
  • 1 sudu kecil tepung jagung1 sudu kecil tepung jagung
  • ½ sudu kecil lada putih½ sudu kecil lada putih
  • ½ sudu kecil serbuk perasa (serbuk seasoning)½ sudu kecil serbuk perasa (serbuk seasoning)
  • 1–2 sudu besar air sejuk1–2 sudu besar air sejuk
  • Sedikit air untuk membasahkan tepi kulit wantanSedikit air untuk membasahkan tepi kulit wantan
  • Air untuk merebus wantanAir untuk merebus wantan
  • Minyak untuk menggoreng beberapa wantan mentahMinyak untuk menggoreng beberapa wantan mentah

Bahan Stok dan Sup Wantan

  • Tulang atau rangka ayam secukupnyaTulang atau rangka ayam secukupnya
  • 2–4 kaki ayam2–4 kaki ayam
  • 1 liter air1 liter air
  • 2 ulas bawang putih, dicincang2 ulas bawang putih, dicincang
  • ½ inci halia, dihiris½ inci halia, dihiris
  • 2 batang daun bawang, dihiris2 batang daun bawang, dihiris
  • 1 kiub pati ayam1 kiub pati ayam
  • ½ sudu kecil lada putih½ sudu kecil lada putih
  • Garam secukup rasaGaram secukup rasa

Bahan Minyak Bawang Merah

  • 4–5 biji bawang merah kecil, dihiris nipis4–5 biji bawang merah kecil, dihiris nipis
  • Secubit garamSecubit garam
  • ½ cawan minyak masak½ cawan minyak masak

Bahan Cili Jeruk

  • 4 tangkai cili hijau, dihiris4 tangkai cili hijau, dihiris
  • ½ cawan air panas½ cawan air panas
  • ⅓ cawan cuka makan⅓ cawan cuka makan
  • 1 sudu besar gula1 sudu besar gula
  • ½ sudu kecil garam½ sudu kecil garam

Bahan Sos Kicap untuk 4 Hidangan

  • 4 sudu besar sos tiram4 sudu besar sos tiram
  • 4 sudu besar kicap cair4 sudu besar kicap cair
  • 1 sudu besar kicap pekat karamel1 sudu besar kicap pekat karamel
  • 4–8 sudu besar sup ayam panas daripada sup yang disediakan4–8 sudu besar sup ayam panas daripada sup yang disediakan
  • 2 sudu besar minyak bawang merah daripada minyak yang disediakan2 sudu besar minyak bawang merah daripada minyak yang disediakan
  • 2 sudu kecil gula2 sudu kecil gula
  • ½ sudu kecil lada putih½ sudu kecil lada putih

Bahan Mee dan Pelengkap

  • 400–480 g mee wantan segar atau basah400–480 g mee wantan segar atau basah
  • 1 ikat bok choy1 ikat bok choy
  • Bawang merah goreng daripada bawang yang disediakanBawang merah goreng daripada bawang yang disediakan
  • Daun bawang, dihirisDaun bawang, dihiris
  • Cili jeruk atau minyak cili, untuk dihidangkan di tepiCili jeruk atau minyak cili, untuk dihidangkan di tepi
  • Air untuk mencelur sayurAir untuk mencelur sayur
  • Sedikit minyak masak untuk air celuran sayurSedikit minyak masak untuk air celuran sayur
  • Air yang banyak untuk mencelur meeAir yang banyak untuk mencelur mee
  • Air suhu bilik untuk mencelup meeAir suhu bilik untuk mencelup mee

Cara Buat Mee Wantan Kicap

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Persediaan Mee dan Inti Wantan

  1. 1
    Keluarkan 400–480 g mee wantan daripada bungkusan dan ketepikan sementara menyediakan bahan lain.
  2. 2
    Cincang kasar 100 g isi udang, hiris halus 1 batang daun bawang dan parut halus 2 ulas bawang putih. Sediakan 1 sudu kecil halia parut.
  3. 3
    Masukkan udang, daun bawang, bawang putih dan halia ke dalam mangkuk bersama 250 g ayam kisar.
  4. 4
    Tambah 1 sudu besar sos tiram, 1 sudu kecil kicap cair, 1 sudu kecil minyak bijan, 1 sudu kecil tepung jagung, ½ sudu kecil lada putih dan ½ sudu kecil serbuk perasa. Gaul hingga sebati.
  5. 5
    Masukkan 1–2 sudu besar air sejuk sedikit demi sedikit. Terus gaul sehingga inti sedikit melekit. Jangan tuang banyak sekali gus supaya inti tidak terlalu lembik.
  6. 6
    Tutup mangkuk dan simpan inti dalam peti ais selama 30 minit.

Cara Membuat Cili Jeruk

  1. 1
    Hiris 4 tangkai cili hijau.
  2. 2
    Campurkan ½ cawan air panas, ⅓ cawan cuka makan, 1 sudu besar gula dan ½ sudu kecil garam. Kacau sehingga gula dan garam larut.
  3. 3
    Masukkan cili dan ketepikan sekurang-kurangnya 30 minit.

Cara Membuat Minyak Bawang Merah

  1. 1
    Hiris nipis 4–5 biji bawang merah kecil. Lap hingga kering, kemudian gaul dengan secubit garam.
  2. 2
    Masukkan bawang bersama ½ cawan minyak masak ketika minyak masih sejuk.
  3. 3
    Goreng atas api sederhana kecil sambil dikacau. Apabila bawang berwarna kuning keemasan muda, angkat dan toskan kerana bawang masih terus masak selepas diangkat.
  4. 4
    Asingkan bawang goreng daripada minyaknya.

Cara Memasak Sup Wantan

  1. 1
    Cincang 2 ulas bawang putih, hiris ½ inci halia dan 2 batang daun bawang.
  2. 2
    Bersihkan tulang atau rangka ayam secukupnya bersama 2–4 kaki ayam. Masukkan ke dalam periuk bersama 1 liter air.
  3. 3
    Apabila air mendidih, buang buih di permukaan.
  4. 4
    Apabila sup sudah jernih, masukkan bawang putih, halia, daun bawang, 1 kiub pati ayam dan ½ sudu kecil lada putih.
  5. 5
    Reneh atas api perlahan sehingga cukup rasa. Tambah garam secukup rasa, tapis dan kekalkan sup panas.

Cara Membalut dan Memasak Wantan

  1. 1
    Keluarkan inti dari peti ais. Letakkan sedikit inti di tengah sekeping kulit daripada 40–45 keping kulit wantan.
  2. 2
    Basahkan tepi kulit dengan sedikit air, lipat dan tekan kemas. Jangan isi terlalu banyak inti supaya wantan tidak mudah terbuka semasa direbus.
  3. 3
    Ulang sehingga habis. Tutup wantan dengan kain atau tisu lembap supaya kulit tidak kering.
  4. 4
    Didihkan air dalam periuk lain. Rebus wantan sehingga timbul dan intinya masak. Angkat dan toskan. Rebus secara berasingan supaya sup kekal bersih.
  5. 5
    Untuk wantan goreng, gunakan beberapa wantan yang masih mentah. Goreng dalam minyak panas sehingga kuning keemasan dan rangup.

Cara Mencelur Sayur

  1. 1
    Potong 1 ikat bok choy kepada dua memanjang dan basuh bersih.
  2. 2
    Didihkan air dengan sedikit minyak masak. Celur sayur selama 30–45 saat sahaja, kemudian angkat dan toskan.

Cara Mencelur Mee

  1. 1
    Leraikan mee dengan tangan. Didihkan air yang banyak.
  2. 2
    Celur satu hidangan mee pada satu masa selama 30–45 saat.
  3. 3
    Angkat dan celup mee dalam air suhu bilik selama kira-kira 5 saat.
  4. 4
    Masukkan semula mee ke dalam air mendidih selama 5–10 saat. Angkat dan toskan betul-betul.

Cara Membancuh Sos dan Menggaul Mee

  1. 1
    Untuk 4 hidangan, campurkan 4 sudu besar sos tiram, 4 sudu besar kicap cair dan 1 sudu besar kicap pekat karamel.
  2. 2
    Tambah 4–8 sudu besar sup ayam panas, 2 sudu besar minyak bawang merah, 2 sudu kecil gula dan ½ sudu kecil lada putih. Kacau sehingga gula larut dan semuanya sebati.
  3. 3
    Bahagikan bancuhan sos ke dalam 4 mangkuk. Terus masukkan mee yang baru ditoskan dan gaul supaya setiap helai mee bersalut rata.
  4. 4
    Letakkan bok choy, kemudian tabur bawang merah goreng dan daun bawang.

Cara Penyajian

  1. 1
    Untuk susunan akhir, letakkan bok choy di sebelah mee dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang.
  2. 2
    Letakkan wantan goreng di atas mee supaya kekal rangup. Jika suka, boleh letakkan wantan rebus bersama mee.
  3. 3
    Dalam mangkuk lain, masukkan wantan rebus dan tuangkan sup panas.
  4. 4
    Hidangkan dengan cili jeruk atau minyak cili di tepi. Nikmati ketika masih panas.
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit dan terus gaul sehingga inti sedikit melekit. Jangan tuang banyak sekali gus kerana inti boleh menjadi terlalu lembik.
  2. Lap bawang merah hingga kering. Angkat ketika warnanya kuning keemasan muda kerana bawang masih terus masak selepas diangkat.
  3. Buang buih di permukaan sup dan reneh atas api perlahan supaya sup lebih jernih.
  4. Rebus wantan dalam periuk berasingan supaya sup kekal bersih.
  5. Jangan letak terlalu banyak inti supaya wantan tidak mudah terbuka semasa direbus. Tutup wantan yang sudah dibalut dengan kain atau tisu lembap supaya kulit tidak kering.
  6. Celur mee satu hidangan pada satu masa, toskan betul-betul dan terus gaul dengan bancuhan kicap.
  7. Letakkan wantan goreng di atas mee supaya kekal rangup. Hidangan ini paling sedap dimakan ketika masih panas.

Masalah biasa

Inti wantan terlalu lembik.
Kemungkinan punca
Air sejuk dituang terlalu banyak sekali gus.
Cara mengatasinya
Semasa menyediakan inti, masukkan 1–2 sudu besar air sejuk sedikit demi sedikit dan gaul sehingga inti sedikit melekit.
Wantan mudah terbuka semasa direbus.
Kemungkinan punca
Inti diisi terlalu banyak.
Cara mengatasinya
Letakkan sedikit inti di tengah kulit, basahkan tepinya dengan sedikit air, kemudian lipat dan tekan kemas.
Kulit wantan menjadi kering semasa proses membalut.
Kemungkinan punca
Wantan yang sudah dibalut dibiarkan tanpa penutup lembap.
Cara mengatasinya
Tutup wantan dengan kain atau tisu lembap.
Sup kurang jernih.
Kemungkinan punca
Buih di permukaan tidak dibuang atau wantan direbus terus dalam sup.
Cara mengatasinya
Buang buih, reneh sup atas api perlahan dan rebus wantan dalam periuk lain.
Catatan tambahan (6)

Catatan tambahan

  1. Jika inti mudah lembik, masukkan 1–2 sudu besar air sejuk sedikit demi sedikit dan gaul sehingga inti sedikit melekit.
  2. Jika bawang goreng kurang rangup, lap bawang hingga kering dan angkat ketika kuning keemasan muda kerana bawang masih terus masak selepas diangkat.
  3. Jika sup kurang jernih, buang buih di permukaan, reneh atas api perlahan dan rebus wantan dalam periuk berasingan.
  4. Jika wantan mudah terbuka semasa direbus, jangan isi terlalu banyak inti; basahkan tepi kulit, lipat dan tekan kemas.
  5. Jika kulit wantan mula kering, tutup wantan yang sudah dibalut dengan kain atau tisu lembap.
  6. Jika mee tidak bersalut kicap dengan rata, celur satu hidangan pada satu masa, toskan betul-betul dan terus gaul dengan bancuhan kicap.
Video
Pengenalan

Mee wantan kicap ini lengkap dengan wantan ayam dan udang, sup panas, minyak bawang merah serta cili jeruk. Mee yang baru ditoskan terus digaul dengan bancuhan kicap supaya setiap helainya bersalut rata.

Inti wantan digaul sehingga sedikit melekit sebelum disejukkan dan dibalut. Bawang merah diangkat ketika kuning keemasan muda, manakala sup dibuang buihnya dan direneh atas api perlahan supaya lebih jernih. Hidangkan bersama sayur, wantan rebus dan wantan goreng ketika masih panas.

Diterbitkan pada 10 September 20262 paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah
Baru

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026
Telur dadar bawang cili dan daun bawang siap dihidang

Resepi Telur Dadar Bawang Cili

31 Ogos 2026
Telur dadar simple yang garing dihidang di atas pinggan

Resepi Telur Dadar Simple Garing dan Gebu

31 Ogos 2026
Resepi Asam Laksa Penang Style

Resepi Asam Laksa Penang Kuah Pekat

11 Ogos 2026
Resepi Kentang Wedges Air Fryer

Resepi Kentang Wedges Air Fryer

10 Ogos 2026