Puding Sagu Gula Melaka
Resepi Puding Sagu Gula Melaka, hidangan pencuci mulut yang boleh disediakan di majlis istimewa. Bagi Che Nom, walaupun resepinya mudah tetapi sangat versatile jika dihidangkan dengan cantik dan kemas.
Terima Kasih kepada blog kak Azlita Masam Manis kerana tips membilas sagu supaya hilang kanjinya. Dengan cara itu, sagu akan lebih kental dan terbentuk dengan cantik. Jangan risau jika sagu nampak agak hancur, teruskan bilas dengan air dan toskan.
Untuk resipi ini, Che Nom gunakan sukatan cawan supaya mudah dan cepat.
Bagi kuah santan pula, lagi sedap jika kita gunakan santan segar. Selamat mencuba :)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
45 minit
Masa Memasak
10 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Untuk Sagu
- 1 1/2 cawan sagu
- air secukupnya
Bahan Untuk Kuah Santan
- 2 1/2 cawan santan (dari 1/2 biji kelapa)
- 1 sudu besar tepung beras
- 1 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan, carik dan simpul
Bahan Untuk Sirap Gula Melaka
- 1 ketul besar gula melaka
- 3 sudu besar gula merah serbuk Thai
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 helai daun pandan, carik dan simpul
Penyediaan Utama
- 1Rendamkan biji sagu bersama air selama 1/2 jam. Anggaran air sehingga tenggelam dua ruas jari.
- 2Rebus sagu di atas api perlahan sehingga hilang putih di tengah-tengah biji. Jika air kurang tambahkan sedikit supaya sagu masak dengan sempurna.
- 3Tuang sagu di atas penapis dan bilas dengan air mengalir supaya kanjinya keluar.
- 4Toskan dan masukkan pewarna kesukaan anda. Kacau sekata. Sudukan sagu ke dalam acuan dan sejukkan di dalam peti ais selama 30 minit. Sagu akan terbentuk dan kental apabila sejuk.
- 5Keluarkan dari acuan dan hidang bersama kuah santan dan sirap gula melaka.
Untuk Kuah Santan
- 1Masak santan bersama daun pandan, tepung beras dan garam di atas api perlahan.
- 2Kacau sekata supaya santan tidak berketul. Apabila kuah sudah mendidih dan pekat, angkat dan sejukkan.
Untuk Sirap Gula Melaka
- 1Masukkan air di dalam periuk bersama gula melaka, gula merah Thai, gula pasir dan daun pandan.
- 2Masak sehingga sirap mendidih pekat dan ketulan gula hilang. Kacau sebati.
- 3Tapis dan sejukkan.
- •Kuah santan: Kuah santan haruslah sedikit pekat dan masin. Tidak terlalu masin tetapi cukup untuk mengimbangi rasa manis dari sirap gula melaka.
- •Sirap gula melaka: Che Nom tambahkan gula merah Thai kerana rasanya yang sedap dan warnanya yang pekat kehitaman. Bila dimasak bersama gula melaka, warna yang terhasil sangat cantik dan rasanya sangat sedap.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...