Resepi Bubur Chacha

Name: Resepi Bubur Chacha
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 cawan cha cha kering (3 warna); 1 batang jagung, diambil isinya; 1-2 ketul keledek oren, dipotong dadu; ½ cawan sagu biji kecil; 200ml santan pekat (1 kotak); ½ cawan gula melaka (diketuk jika perlu); 1 senduk gula putih (atau secukup rasa); ½ sudu kecil garam; 1 helai daun pandan, disimpul; Air secukupnya untuk merebus dan memasak

Prep 15 minMasak 30 minJumlah 45 minHidangan 5 mangkuk

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

1 cawan cha cha kering (3 warna)160g1 cawan cha cha kering (3 warna)160g
1 batang jagung, diambil isinya1 batang jagung, diambil isinya
1-2 ketul keledek oren, dipotong dadu1-2 ketul keledek oren, dipotong dadu
½ cawan sagu biji kecil80g½ cawan sagu biji kecil80g
200ml santan pekat (1 kotak)200ml santan pekat (1 kotak)
½ cawan gula melaka (diketuk jika perlu)100g
1 senduk gula putih (atau secukup rasa)1 senduk gula putih (atau secukup rasa)
½ sudu kecil garam3g½ sudu kecil garam3g
1 helai daun pandan, disimpul1 helai daun pandan, disimpul
Air secukupnya untuk merebus dan memasak

Cara Buat Bubur Chacha

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaPenyediaan Bahan AwalCara Buat Keledek & Sagu (Pra-Masak)Cara Buat BuburCara Hidang

Penyediaan Bahan Awal

1
Hiris isi jagung dari tongkolnya. Pastikan hirisan tidak terlalu halus supaya teksturnya kekal rangup.
2
Kupas kulit keledek oren dan potong dalam bentuk dadu yang lebih kurang sama saiz. Ini untuk memastikan ia masak sekata dan tidak hancur.

Cara Buat Keledek & Sagu (Pra-Masak)

1
Panaskan air dalam periuk dan rebus keledek oren yang telah dipotong dadu selama kira-kira 10 minit atau sehingga empuk. Cucuk dengan garfu untuk pastikan ia dah lembut. Toskan dan ketepikan.
2
Untuk sagu, bilas terlebih dahulu. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama 8-10 minit sehingga biji putih di tengahnya hampir hilang. Kacau sesekali supaya tidak melekat.
3
Tapis sagu dan terus bilas di bawah air paip sehingga sejuk. Langkah ini penting untuk membuang kanji berlebihan, menjadikan sagu kenyal dan kuah bubur tidak terlalu pekat. Ketepikan.

Cara Buat Bubur

1
Di dalam periuk yang lain (sebaiknya yang berdinding tebal), didihkan air. Bilas 1 cawan cha cha kering dan rebus selama 6-8 minit sehingga separuh lembut.
2
Jika suka kuah yang lebih jernih, boleh buang air rebusan pertama. Toskan cha cha dan masukkan semula ke dalam periuk.
3
Masukkan daun pandan yang disimpul, hirisan jagung, dan keledek oren yang telah direbus tadi.
4
Tambah gula melaka dan biarkan ia larut sepenuhnya.
5
Tuangkan santan kotak. Gunakan api sederhana dan kacau selalu untuk mengelakkan santan pecah.
6
Seimbangkan rasa manis dengan menambah gula putih. Kemudian, masukkan garam untuk menaikkan rasa lemak kuah.
7
Apabila kuah mendidih perlahan, masukkan sagu yang telah direbus tadi. Kacau perlahan-lahan.
8
Jika kuah nampak terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air panas sehingga mencapai kepekatan yang disukai.
9
Reneh selama 2-3 minit lagi sehingga semua bahan mesra dan cha cha betul-betul lembut. Tutup api dan biarkan bubur rehat seketika sebelum dihidang.

Cara Hidang

1
Cedok bubur chacha ke dalam mangkuk dan hidangkan panas-panas, sesuai untuk minum petang.
2
Jika suka, boleh juga sejukkan di dalam peti ais terlebih dahulu sebelum dinikmati pada hari yang panas.
3
Ada juga yang suka makan bubur ini bersama biskut kering. Selamat mencuba!

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
1 cawan cha cha kering (3 warna) bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 160g (cawan US 240ml).
½ cawan sagu biji kecil bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 80g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Rebus sagu secara berasingan dan bilas dengan air sejuk untuk membuang kanji. Ini penting supaya sagu kekal kenyal, tak hancur, dan kuah bubur tak menjadi terlalu pekat likat.
•Gunakan periuk berdinding tebal dan api sederhana semasa memasak kuah santan. Kacau selalu untuk elakkan santan pecah minyak dan berketul.
•Masukkan sedikit garam untuk menaikkan rasa lemak santan dan mengimbangi rasa manis bubur.

Tunjuk semua petua (5)

Petua & Panduan

•Untuk variasi warna yang lebih menarik, anda boleh tambahkan keledek ungu ke dalam bubur.
•Potong isi jagung jangan terlalu halus supaya masih ada rasa 'krup krap' bila dimakan.

Video

Pengenalan

Hai semua! Jom kita buat Bubur Chacha, pencuci mulut klasik yang sangat nostalgia dan sesuai untuk minum petang. Bubur ni memang lemak manis, penuh dengan aneka tekstur yang sedap—ada cha cha yang kenyal, keledek oren yang lembut dan manis semula jadi, jagung yang rangup, dan sagu jernih yang cantik.

Che Nom akan kongsikan cara sediakan sagu supaya ia tak hancur dan kuah bubur tak jadi terlalu pekat atau muak. Resepi ni memang mudah nak ikut dan hasilnya pasti memikat selera seisi keluarga. Jom kita mula masak!

Diterbitkan pada 4 Oktober 202527.2K paparan

Rating & Gambar Anda