Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Hai semua! Jom hari ni Che Nom kongsikan resepi Kuih Lapis Lemak Manis yang premium, memang lain dari yang lain. Hasilnya sangat cantik, licin berkilat dan kemas, dengan rasa lemak manis yang seimbang.
Teksturnya pula lembut, kenyal, dan wangi dengan aroma sirap ros yang membangkitkan selera. Paling seronok bila makan, kita boleh tarik satu-satu lapisan, memang ralit!
Resepi kali ni juga istimewa sebab ia bebas gluten, jadi semua orang boleh nikmati. Sesuai sangat dihidangkan untuk minum petang atau kalau nak buat jualan pun, memang berbaloi cuba.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 30 Disember 202512.3K paparan
Iklan
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Iklan
Bahan-bahan
Bahan-bahan Bancuhan Gula & Santan
- Gula Pasir (ikut kemanisan disukai - larutkan dulu)
- 360ml (1½ cawan) Air Suam
- ½ - 1 sudu kecil Garam
- 3 cawan Krim Santan (Che Nom guna KARA)
- 240ml (1 cawan) Air (sukatan tetap)
Iklan
Bahan-bahan Kering (Tepung)
- 240g (2 cawan) Tepung Beras (Cap Gajah)
- 80g (2/3 cawan) Tepung Ubi
- 60g (½ cawan) Tepung Jagung
Bahan-bahan Pewarna
- Sedikit Sirap Ros (tak sampai 1 sudu besar)
- 2-3 titik Pewarna Pink (pilihan)
Iklan
Cara Menyediakan
Cara Menyediakan Adunan
- 1Mula-mula, sediakan bancuhan santan. Di dalam mangkuk, larutkan gula pasir dan garam dengan 360ml (1½ cawan) air suam. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- 2Setelah gula larut, masukkan 3 cawan krim santan dan 240ml (1 cawan) air. Kacau perlahan dan lembut sahaja untuk elak adunan menjadi berbuih.
- 3Dalam mangkuk berasingan, satukan semua bahan kering: tepung beras, tepung ubi, dan tepung jagung. Gaul rata menggunakan whisk.
- 4Tuangkan bancuhan santan ke dalam adunan tepung sambil menapis. Kacau adunan menggunakan whisk sehingga sebati dan tidak berketul. Jangan guna blender ya!
- 5Tapis sekali lagi keseluruhan adunan dengan penapis yang paling halus untuk membuang lebihan buih santan dan ketulan tepung yang masih ada. Tekan-tekan ketulan tepung supaya larut.
- 6Bahagikan adunan kepada dua bahagian sama rata.
- 7Satu bahagian dibiarkan putih. Untuk bahagian kedua, masukkan sirap ros dan beberapa titik pewarna pink. Kacau sehingga warna sekata.
Cara Menyediakan Pengukus & Loyang
- 1Panaskan pengukus sehingga air mendidih dengan kuat. Pastikan air kukusan mencukupi. Balut penutup pengukus dengan kain bersih.
- 2Sediakan loyang bersaiz 8 inci. Sapukan sedikit minyak masak di sekeliling loyang.
- 3Lapik loyang dengan plastik tahan panas, pastikan plastik kemas dan tidak berkedut. Sapu sekali lagi selapis nipis minyak di atas permukaan plastik.
Iklan
Cara Melapis Kuih
- 1Pastikan air pengukus sentiasa mendidih kuat dengan api besar sebelum mula melapis.
- 2Untuk setiap lapisan, sukat adunan lebih kurang 2/3 cawan (160ml) untuk mendapatkan 10 lapisan.
- 3Sebelum tuang, sentiasa kacau adunan (putih atau pink) untuk elak tepung mendap.
- 4Tuang lapisan pertama (Che Nom mulakan dengan warna putih) ke dalam loyang. Kukus selama 5½ hingga 6 minit. Pastikan lapisan masak dan keras sebelum menambah lapisan seterusnya.
- 5Ulangi proses melapis, berselang-seli antara warna putih dan pink sehingga adunan habis.
- 6Untuk lapisan terakhir (pink), kukus lebih lama, lebih kurang 12–15 minit untuk pastikan keseluruhan kuih masak dengan sempurna.
- 7Setelah masak, buka penutup pengukus dan biarkan kuih di dalam pengukus tanpa penutup selama beberapa minit untuk mendapatkan permukaan yang lebih licin.
Cara Penyajian
- 1Angkat kuih dari pengukus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, lebih kurang 3 hingga 6 jam. Jangan potong kuih semasa ia masih panas atau suam kerana ia akan lembik dan comot.
- 2Setelah kuih betul-betul sejuk, keluarkan dari loyang dengan mengangkat lapisan plastik.
- 3Sediakan pisau plastik atau scraper dan sapukan sedikit minyak masak. Potong kuih mengikut saiz yang disukai. Boleh juga guna pembaris untuk ukuran yang lebih kemas.
- 4Kuih lapis sedia untuk dihidang! Seronok dimakan sambil ditarik selapis demi selapis. Selamat mencuba!
Iklan
Petua & Panduan
- •Untuk mengelakkan adunan berbuih bila guna santan kotak (krim santan), larutkan gula, garam dan air suam terlebih dahulu. Baru masukkan santan dan kacau perlahan-lahan, jangan guna blender ya.
- •Setiap kali sebelum menuang adunan untuk lapisan baru, pastikan ia dikacau terlebih dahulu. Ini penting untuk elakkan tepung mendap di bawah, yang boleh menyebabkan lapisan kuih jadi lembik.
- •Balut penutup pengukus dengan kain bersih. Tujuannya supaya wap air tidak menitis ke atas permukaan kuih, yang boleh menyebabkan kuih jadi berlubang dan tidak cantik.
- •Pastikan kuih betul-betul sejuk (sekurang-kurangnya 3-6 jam) sebelum dipotong. Gunakan pisau plastik yang telah disapu sedikit minyak untuk mendapatkan potongan yang kemas dan tidak melekat.
Iklan
Petua & Soalan Lazim
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Iklan
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
843 Resipi
Lihat profil Che_NomKongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Tip & Teknik Memasak
Cheesekut Tiramisu: Creamy, Tak Cair + Teknik Celup Biskut Pantas Untuk Lapisan Jadi Kemas
19 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven: Resepi + Panduan Bisnes Lengkap 2026
17 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Cucur Bom Manis Serap Minyak? Ini Teknik Goreng Betul Supaya Rangup & Tak Berminyak
14 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Cucur Bom Manis Rangup & Gebu: Teknik Tepat Supaya Bulat Cantik, Berongga & Tak Serap Minyak
14 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Sambal Penyet Stok: Teknik Goreng Layu + Kisar Kasar + Tumis Pecah Minyak (Tahan Lama & Senang Guna)
12 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Teknik Garam Awal 15 Minit: Ayam Lagi Juicy, Tak Hanyir & Tak Kecut Bila Masak
12 Januari 2026
Iklan
Resepi Berkaitan
Iklan
Resepi Terbaru
Baru
Resepi Ayam Panggang Black Pepper (Juicy & Kulit Rangup)
21 Januari 2026
Baru
Cheesekut Tiramisu 5 Bahan (Tanpa Oven, Tanpa Telur) — Paling Mudah & Sedap Sejuk
19 Januari 2026
Baru
Sambal Tumis Udang Petai Pekat & Wangi, Cara Che Nom
18 Januari 2026
Baru
Bihun Goreng Kunyit Style Kampung
17 Januari 2026
Baru
Sambal Tumis Ikan Masam Manis Ala Thai
16 Januari 2026
Cucur Bom Manis Bulat Cantik Tak Serap Minyak (Gebu Berongga) + Sambal Ikan Bilis
14 Januari 2026