ResepiCheNom
Bingka ubi kayu
Kuih Muih•

Bingka ubi kayu

Kuih Bingka Ubi ialah kuih tradisional yang sangat mudah untuk dibuat. Kuih yang lembut dan kenyal hanya dibuat dengan santan, ubi kayu parut, gula dan garam untuk melengkapkan rasa.

Anda cuma perlukan ubi kayu muda yang segar dan pastikan cukup rasa manis, masin dan rasa berlemak santan pasti sedap hasilnya.

Apabila dibakar, kuih ubi kayu mengeluarkan bau yang sangat harum membuka selera. Kuih Bingka ni sangat sesuai untuk minum teh atau kopi sebagai minum petang atau sarapan pagi.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 7 Januari 2025149 paparan

Masa Penyediaan

30 minit

Masa Memasak

20 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

20 orang

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 5 cwn ubi parut
  • ATAU 2 cwn santan segar
  • 2 sb majerin
  • Beberapa titik pewarna kuning
  • 2 kotak / 400ml santan
  • 1 1/4 cwn gula (kurangkan kalau tak suka manis)
  • 1-2 sk garam
Cara Memasak

Penyediaan Utama

  1. 1Kupas kulit ubi kayu dan basuh bersih.
  2. 2Belah ubi kecil-kecil kemudian kisar kasar dalam blender, tambahlah air untuk mudah kisar.
  3. 3Tapis dan keluarkan air, kalau ada muslin cloth lagi bagus sebab kita boleh perah air sampai kering.
  4. 4Air tapisan simpan dulu dan biarkan mendap.
  5. 5Gaul sebati ubi kayu parut dengan gula dan garam.
  6. 6Masukkan santan dan gaul sebati.
  7. 7Cairkan majerin. Masukkan majerin cair dan pewarna kuning dalam adunan bingka.
  8. 8Buang air ubi kayu yang kita tapis tadi dan ambil lapisan yang mendap (kanji). Masukkan mendapan putih (kanji) dalam adunan bingka dan gaul sampai sebati.
  9. 9Gris loyang (saiz 9x9 inci) dengan majerin dan lapik dengan kertas baking (pilihan).
  10. 10Tuang masuk adunan dalam loyang dan bakar suhu 180°C-200°C selama minimum 1 1/2 jam.
  11. 11Sapu permukaan dengan 1 sb majerin untuk bagi permukaan lebih berkilat.
  12. 12Sejukkan sebelum potong.
Petua & Panduan
  • •Tips pilih ubi kayu yang elok, pastikan tepi -tepi tu takde buruk, lembik dan tak pecah, ubi masih rasa berat bila angkat. Kalau ringat tu maknanya dah lama dan kering.
  • •Untuk sukatan gula 1 cwn ubi parut : 1/4 cwn gula, kalau guna 4 cwn ubi parut : 1 cwn gula. Kalau suka kurang manis boleh kurangkan gula.
  • •3 Kita perlu perah air ubi kayu sebab kita nak bingka cepat masak kering, tak lebik, liat-liat hasilnya dan cepat jadi garing.
  • •Che Nom pindah rak bawah selepas 1 jam bakar sebab nak keringkan bahagian bawah dan 15 minit sebelum angkat, tukar api atas sebab nak bagi kesan burn dan garing. Total Che Nom bakar hampir 2 jam sebab tengah-tengah tu lambat nak masak.
  • •Sapu minyak sikit pada pisau nak elak melekat bila potong.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom