Bingka ubi kayu
Kuih Bingka Ubi ialah kuih tradisional yang sangat mudah untuk dibuat. Kuih yang lembut dan kenyal hanya dibuat dengan santan, ubi kayu parut, gula dan garam untuk melengkapkan rasa.
Anda cuma perlukan ubi kayu muda yang segar dan pastikan cukup rasa manis, masin dan rasa berlemak santan pasti sedap hasilnya.
Apabila dibakar, kuih ubi kayu mengeluarkan bau yang sangat harum membuka selera. Kuih Bingka ni sangat sesuai untuk minum teh atau kopi sebagai minum petang atau sarapan pagi.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 5 cwn ubi parut
- ATAU 2 cwn santan segar
- 2 sb majerin
- Beberapa titik pewarna kuning
- 2 kotak / 400ml santan
- 1 1/4 cwn gula (kurangkan kalau tak suka manis)
- 1-2 sk garam
- 1Kupas kulit ubi kayu dan basuh bersih.
- 2Belah ubi kecil-kecil kemudian kisar kasar dalam blender, tambahlah air untuk mudah kisar.
- 3Tapis dan keluarkan air, kalau ada muslin cloth lagi bagus sebab kita boleh perah air sampai kering.
- 4Air tapisan simpan dulu dan biarkan mendap.
- 5Gaul sebati ubi kayu parut dengan gula dan garam.
- 6Masukkan santan dan gaul sebati.
- 7Cairkan majerin. Masukkan majerin cair dan pewarna kuning dalam adunan bingka.
- 8Buang air ubi kayu yang kita tapis tadi dan ambil lapisan yang mendap (kanji). Masukkan mendapan putih (kanji) dalam adunan bingka dan gaul sampai sebati.
- 9Gris loyang (saiz 9x9 inci) dengan majerin dan lapik dengan kertas baking (pilihan).
- 10Tuang masuk adunan dalam loyang dan bakar suhu 180°C-200°C selama minimum 1 1/2 jam.
- 11Sapu permukaan dengan 1 sb majerin untuk bagi permukaan lebih berkilat.
- 12Sejukkan sebelum potong.
- •Tips pilih ubi kayu yang elok, pastikan tepi -tepi tu takde buruk, lembik dan tak pecah, ubi masih rasa berat bila angkat. Kalau ringat tu maknanya dah lama dan kering.
- •Untuk sukatan gula 1 cwn ubi parut : 1/4 cwn gula, kalau guna 4 cwn ubi parut : 1 cwn gula. Kalau suka kurang manis boleh kurangkan gula.
- •3 Kita perlu perah air ubi kayu sebab kita nak bingka cepat masak kering, tak lebik, liat-liat hasilnya dan cepat jadi garing.
- •Che Nom pindah rak bawah selepas 1 jam bakar sebab nak keringkan bahagian bawah dan 15 minit sebelum angkat, tukar api atas sebab nak bagi kesan burn dan garing. Total Che Nom bakar hampir 2 jam sebab tengah-tengah tu lambat nak masak.
- •Sapu minyak sikit pada pisau nak elak melekat bila potong.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.