Kuih Cara Berlauk
Jom tengok Che Nom nak buat kuih melayu yang ramai juga suka, tapi mesti ramai yang tak penah buat kan. Ini lah dia Kuih Cara Berlauk. Cara masaknya sama macam kuih cara manis, cuma yang versi berlauk ni kita kena sediakan dulu inti daging yang dimasak dengan bahan tumisan dan rempah. Yang penting daging kisar kena masak sampai kering. Kemudian kita bancuh adunan kuih cara versi bewarna kuning menggunakan blender sahaja.
Dalam video ni Che Nom tunjuk cara yang lengkap lah untuk masak kuih cara berlauk sampai menjadi. Sekali masak pasti puas makan, mewah dengan inti daging, juga harum dengan bau bahan-bahan taburan. Bagi sesiapa yang tak pernah makan, sedap tau kuih ni. Jom lah cuba.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- Minyak masak (untuk menumis)
- 1/2 biji bawang holland
- 3 ulas bawang putih
- 2 sb serbuk kari daging
- 200g daging kisar
- Garam, secukup rasa
- 1/2 sk serbuk lada sulah
- 1 sk garam
- 1 cwn santan pekat
- 2 cwn tepung gandum
- 2 1/2 cwn air
- 1 biji telur
- 1 sk pewarna kuning
- 1 pokok daun bawang
- 1 pokok daun sup
- Bawang goreng
- 1 tangkai cili merah besar
- 1 helai daun pandan (berus)
- Minyak masak (untuk gris)
- 1Potong bawang putih, bawang holland, daun bawang, daun sup dan cili merah besar.
- 2Bancuh serbuk kari daging dengan sedikit air.
- 3Panaskan minyak kemudian tumis bawang holland dan bawang putih.
- 4Masukkan pes kari daging dan tambah air 2-3 kali. Masak sampai pecah minyak.
- 5Masukkan daging kisar, garam, serbuk lada sulah dan sedikit daun sup.
- 6Bila dah masak boleh tutup api dan ketepikan dulu.
- 1Kisar halus santan pekat, tepung gandum, air, telur, pewarna kuning dan garam.
- 2Panaskan acuan dan gris dengan minyak.
- 3Tuang adunan tapi jangan penuh, biar ada ruang sikit untuk letak inti.
- 4Bila bawah dan mula keras, boleh letak inti, hirisan daun sup, daun bawang, bawang goreng dan hirisan cili.
- 5Tutup acuan dan sambung masak 4-7 minit.
- 6Bila dah meruap kiranya dah masak. Boleh angkat dan hidang.
- •Masa tumis bawang, tumis bawang holland sampai lembut dulu kemudian baru tumis bawang putih. Kena lambat sikit masuk bawang putih sebab speed untuk browning tu laju sangat.
- •Nak elak blender melekat, eloknya letak cecair dulu kemudian baru bahan kering.
- •Che Nom buat berus untuk gris acuan menggunakan daun pandan. Ambik 1 helai daun pandan dan gunting 8. Susun dan gunting hujung bagi halus macam berus. Akhir sekali ikat hujung dengan getah.
- •Selalu orang guna acuan bunga untuk kuih cara, tapi Che Nom ada acuan belimbing je.
- •Adunan sebelum tuang dalam acuan, pindah masuk dalam jug kecil atau bekas yang ada mucncung, senang sikit. Che Nom balut jug dengan tisu untuk elak meleleh.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Lepat Pisang Lembut Manis
Kali ni jom kita belajar buat kuih melayu, kuih tradisional iaitu lepat pisang. Kalau ada pisang yang ranum selain dari...
Diterbitkan pada 6 Julai 2022
Kuih Kole Kacang Premium
Kuih kenyal tradisional dengan aroma tepung kacang hijau dan taburan tahi minyak yang padu!
Diterbitkan pada 15 Februari 2025
Kuih Kole Kacang
Kuih tradisional lembut kenyal dengan rasa lemak manis yang unik.
Diterbitkan pada 15 Februari 2025
Kuih Bahulu Tradisional
Resepi kuih bahulu tradisional 3 bahan, tanpa agen penaik.
Diterbitkan pada 15 Februari 2025
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.