Kuey Teow Kung Fu RANGUP
Hi semua, dah lama rasa tak masak kuey teow, dan kali ni Che Nom nak tunjukkan lagi sekali cara untuk masak kuey Teow Kung Fu yang memang mantap rasanya. Bezanya kuey teow kung fu ialah, kita goreng dulu kuey teow yang digaul telur sampai garing, dan kemudian tuang dengan kuah sebelum dihidang.
Che Nom akan sediakan kuah dulu, kuey teownya akan goreng kemudian…sebab lagi sedap kalau makan kuey teow yang panas2 garing baru lepas goreng.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 sudu besar minyak masak
- 3 ulas bawang putih
- 1 ketul isi ayam
- sedikit lada sulah
- sedikit hirisan lobak merah
- 5-6 ekor udang
- 1 keping kek ikan
- 7-8 biji bebola ikan
- 4-5 batang sayur jagung muda /baby corn
- 2 ekor sotong
- anggaran 6 cawan air (untuk 4 orang makan)
- 1/2 ketul kiub ayam
- 2-3 sudu besar tepung jagung + sedikit air
- 10 tangkai cili padi
- sayur pak choy
- 1 biji tomato
- garam secukup rasa
- 1 tangkai daun bawang
- bawang goreng
- 1 bungkus /500g kuey teow
- 2 biji telur
- sedikit garam
- sedikit lada sulah
- 1Cincang kasar bawang putih.
- 2Buang tangkai dan belah hujung cili padi.
- 3Belah 4 sayur jagung muda (baby corn) dan tomato.
- 4Potong memanjang carrot.
- 5Sayur pak choy buang hujung (bahagian akar) dan tak perlu potong sayur, biarkan sehelai panjang
- 6Daun bawang hiris untuk hiasan
- 7Fish cake dan fish ball hiris nipis
- 8Potong kecil isi ayam dan sotong.
- 9Bersihkan dan buang tali hitam belakang udang.
- 10Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan dan naik bau.
- 11Masukkan isi ayam dan lada sulah.
- 12Masukkan carrot, udang, fish cake, fish ball, baby corn dan akhir sekali sotong.
- 13Masukkan air.
- 14Masukkan kiub ayam.
- 15Bancuh tepung jagung dengan sedikit air kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah.
- 16Masukkan cili, sayur pak choy, lada sulah, tomato dan garam secukup rasa.
- 1Bilas sikit kuey teow dan toskan.
- 2Pecahkan telur, tambahkan sedikit lada sulah dan garam kemudian kacau sebati.
- 3Ambil satu bahagian kuey teow.
- 4Tuang sikit telur dan gaulkan.
- 5Panaskan minyak dan goreng kuey teow.
- 6Goreng sampai garing di bahagian tepi.
- 7Tuang dengan kuah tadi dan hias dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
- •Sotong masukkan last sekali dan tak nak masak lama sebab nanti sotong jadi keras dan liat.
- •Tepung jagung tak boleh masuk terus, bancuh dulu sebab takut kuah berketul.
- •Satu bungkus kuey teow anggaran 6 cawan air untuk 4 orang makan dan seorang dlm satu cawan lebih. Agak-agak kalau anda masak dlm kuantiti berlainan.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Nak Jaga Kalori Tapi Nak Lauk Padu? Ini Ayam Kung Pao Versi Sihat & Tinggi Protein
4 Januari 2026
Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli
3 Januari 2026
Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
31 Disember 2025
Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
30 Disember 2025
Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
30 Disember 2025
Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
30 Disember 2025
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Ayam Sambal Berlada
