Char Kuey Teow Original Penang

Kali ni jom tengok Che Nom nak share resepi yang gerenti jadi dan gerenti sedap punya iaitu Char Kuey Teow. Ha yang ni baru betul-betul Char Kuey Teow Chinese style tapi dan versi halal juga.

Che Nom rujuk resepi ni dari chef celebrity Chef Anis Nabilah, inilah resepi family beliau cuma ada lah adjust sikit je sebab nak padankan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Char kuey teow ni kita kena masak dengan api yang besar untuk dapatkan wok hei tu, dan masa menggoreng tu pon pendek aja, hasil udang pon tak overcooked tu yang special. Dan satu lagi, kuali jangan basuh ok.

Ada 3 bahagian penting, yang pertama penyediaan pes sambal yang dimasak dari cili kering, kedua cara buat minyak udang untuk infused flavour pada minyak tumisan, dan ketiga kita prep siap-siap bahan campuran kicap. Setiap kali masak, kita goreng untuk satu hidangan untuk seorang makan, barulah menjadi sempurna. Boleh buat berniaga. Terima kasih Chef Anis Nabilah.