Resepi Char Kuey Teow Original Penang

Name: Resepi Char Kuey Teow Original Penang
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 sb gula; 2 cwn cili kisar; 1 biji bawang merah besar; 1/2 sb serbuk seasoning (pilihan); Garam secukup rasa; 400ml minyak masak; Kulit & kepala dari 500g udang; 3/4 cwn kicap cair; 1/2 cwn kicap pekat manis (resepi asal guna kicap masin); 1/4 cwn sos tiram; 1/4 cwn kicap karamel pekat; 1 sk pes bawang putih; 1 genggam kuey teow; 1 sb sambal; 2-5 ekor udang; 3-4 sb campuran kicap; 1 biji telur itik/ayam; Sayur kucai; Taugeh

Prep 40 minMasak 5 minJumlah 45 min

Char Kuey Teow Chinese style versi halal sangat special sebab kita masak dengan minyak udang, pes sambal yang pedas dan bancuhan kicap untuk sempurnakan rasa. Banyak tips yang Che Nom share jadi jangan lupa cuba dirumah.

Mula Memasak Bahan

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Kalau boleh cari sos tiram yang kandungan tiram tu lebih tinggi, lebih sedap lah char kuey teow nanti.
•Api kena besar masa masak char kuey teow baru dapat char tu.
•Kuali jangan basuh lepas masak yang next batch tu, itulah rahsia kesedapan dari kerak-kerak yang garing.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Kalau sesiapa yang makan potion yang besar, boleh lebihkan sikit kuey teow.

Video

Pengenalan

Kali ni jom tengok Che Nom nak share resepi yang gerenti jadi dan gerenti sedap punya iaitu Char Kuey Teow. Ha yang ni baru betul-betul Char Kuey Teow Chinese style tapi dan versi halal juga.

Che Nom rujuk resepi ni dari chef celebrity Chef Anis Nabilah, inilah resepi family beliau cuma ada lah adjust sikit je sebab nak padankan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Char kuey teow ni kita kena masak dengan api yang besar untuk dapatkan wok hei tu, dan masa menggoreng tu pon pendek aja, hasil udang pon tak overcooked tu yang special. Dan satu lagi, kuali jangan basuh ok.

Ada 3 bahagian penting, yang pertama penyediaan pes sambal yang dimasak dari cili kering, kedua cara buat minyak udang untuk infused flavour pada minyak tumisan, dan ketiga kita prep siap-siap bahan campuran kicap. Setiap kali masak, kita goreng untuk satu hidangan untuk seorang makan, barulah menjadi sempurna. Boleh buat berniaga. Terima kasih Chef Anis Nabilah.

Diterbitkan pada 5 Ogos 202421.2K paparan

Rating & Gambar Anda