Kuey Teow Kung Fu

Bahan Utama

• 1 paket kuey teow, 500g
• 1-2 biji telur
• 1 sudu kecil lada sulah

Bahan Untuk Kuah

• 3 ulas bawang putih
• 1 mangkuk fishball atau fishcake
• 1 mangkuk kecil hirisan isi ayam
• 5 ekor udang
• 3 ekor sotong
• air, anggaran 3 cawan
• sayur karot, hiris halus memanjang
• bunga kobis
• 3 batang jagung muda
• sayur sawi
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu besar serbuk pati ayam
• garam secukup rasa
• 1 biji tomato, belah 4
• 6 biji cili padi, belah dua
• 1 sudu besar tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
• hirisan daun bawang
• bawang goreng

Untuk Kuey Teow

1. 1Bersihkan kuey teow dan toskan airnya. Bancuh telur dengan lada sulah dan kacau sebati.
2. 2Panaskan sedikit minyak.
3. 3Ambil kuey teow anggaran seorang makan dan masukkan dalam mangkuk.
4. 4Tuang sedikit telur, kacau dan goreng di dalam kuali. Goreng kedua-dua belah kuey teow. Angkat dan ketepikan.

Untuk Kuah

1. 1Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang putih dan goreng sehingga kekuningan.
2. 2Masukkan ayam, fishball dan fishcake. Kacau seketika.
3. 3Masukkan air dan tunggu hingga kuah mendidih kemudian msukkan sotong dan udang.
4. 4Masukkan karot, jagung muda, bunga kobis dan sawi.
5. 5Masukkan serbuk lada sulah, serbuk pati ayam dan garam.
6. 6Masukkan tomato dan cili padi, dan diikuti dengan air bancuhan tepung jagung. Kalau kurang pekat boleh tambah lagi tepung jagung.
7. 7Tuang kuah di atas kuey teow dan tabur dengan hirisan bawang dan bawang goreng.