ResepiCheNom
Kuey Teow Kung Fu RANGUP
Mee Dan Bihun•

Kuey Teow Kung Fu RANGUP

Hi semua, dah lama rasa tak masak kuey teow, dan kali ni Che Nom nak tunjukkan lagi sekali cara untuk masak kuey Teow Kung Fu yang memang mantap rasanya. Bezanya kuey teow kung fu ialah, kita goreng dulu kuey teow yang digaul telur sampai garing, dan kemudian tuang dengan kuah sebelum dihidang.

Che Nom akan sediakan kuah dulu, kuey teownya akan goreng kemudian…sebab lagi sedap kalau makan kuey teow yang panas2 garing baru lepas goreng.


Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 12 Ogos 2020240 paparan

Masa Penyediaan

10 minit

Masa Memasak

20 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Untuk Kuah Kung Fu

  • 3 sudu besar minyak masak
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 ketul isi ayam
  • sedikit lada sulah
  • sedikit hirisan lobak merah
  • 5-6 ekor udang
  • 1 keping kek ikan
  • 7-8 biji bebola ikan
  • 4-5 batang sayur jagung muda /baby corn
  • 2 ekor sotong
  • anggaran 6 cawan air (untuk 4 orang makan)
  • 1/2 ketul kiub ayam
  • 2-3 sudu besar tepung jagung + sedikit air
  • 10 tangkai cili padi
  • sayur pak choy
  • 1 biji tomato
  • garam secukup rasa

Bahan Untuk Taburan

  • 1 tangkai daun bawang
  • bawang goreng

Bahan Untuk Kuey Teow Goreng

  • 1 bungkus /500g kuey teow
  • 2 biji telur
  • sedikit garam
  • sedikit lada sulah
Cara Memasak

Untuk Kuah

  1. 1Cincang kasar bawang putih.
  2. 2Buang tangkai dan belah hujung cili padi.
  3. 3Belah 4 sayur jagung muda (baby corn) dan tomato.
  4. 4Potong memanjang carrot.
  5. 5Sayur pak choy buang hujung (bahagian akar) dan tak perlu potong sayur, biarkan sehelai panjang
  6. 6Daun bawang hiris untuk hiasan
  7. 7Fish cake dan fish ball hiris nipis
  8. 8Potong kecil isi ayam dan sotong.
  9. 9Bersihkan dan buang tali hitam belakang udang.
  10. 10Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan dan naik bau.
  11. 11Masukkan isi ayam dan lada sulah.
  12. 12Masukkan carrot, udang, fish cake, fish ball, baby corn dan akhir sekali sotong.
  13. 13Masukkan air.
  14. 14Masukkan kiub ayam.
  15. 15Bancuh tepung jagung dengan sedikit air kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah.
  16. 16Masukkan cili, sayur pak choy, lada sulah, tomato dan garam secukup rasa.

Goreng Kuey Teow

  1. 1Bilas sikit kuey teow dan toskan.
  2. 2Pecahkan telur, tambahkan sedikit lada sulah dan garam kemudian kacau sebati.
  3. 3Ambil satu bahagian kuey teow.
  4. 4Tuang sikit telur dan gaulkan.
  5. 5Panaskan minyak dan goreng kuey teow.
  6. 6Goreng sampai garing di bahagian tepi.
  7. 7Tuang dengan kuah tadi dan hias dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Petua & Panduan
  • •Sotong masukkan last sekali dan tak nak masak lama sebab nanti sotong jadi keras dan liat.
  • •Tepung jagung tak boleh masuk terus, bancuh dulu sebab takut kuah berketul.
  • •Satu bungkus kuey teow anggaran 6 cawan air untuk 4 orang makan dan seorang dlm satu cawan lebih. Agak-agak kalau anda masak dlm kuantiti berlainan.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom