Kuey Teow Kung Fu RANGUP
Hi semua, dah lama rasa tak masak kuey teow, dan kali ni Che Nom nak tunjukkan lagi sekali cara untuk masak kuey Teow Kung Fu yang memang mantap rasanya. Bezanya kuey teow kung fu ialah, kita goreng dulu kuey teow yang digaul telur sampai garing, dan kemudian tuang dengan kuah sebelum dihidang.
Che Nom akan sediakan kuah dulu, kuey teownya akan goreng kemudian…sebab lagi sedap kalau makan kuey teow yang panas2 garing baru lepas goreng.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 sudu besar minyak masak
- 3 ulas bawang putih
- 1 ketul isi ayam
- sedikit lada sulah
- sedikit hirisan lobak merah
- 5-6 ekor udang
- 1 keping kek ikan
- 7-8 biji bebola ikan
- 4-5 batang sayur jagung muda /baby corn
- 2 ekor sotong
- anggaran 6 cawan air (untuk 4 orang makan)
- 1/2 ketul kiub ayam
- 2-3 sudu besar tepung jagung + sedikit air
- 10 tangkai cili padi
- sayur pak choy
- 1 biji tomato
- garam secukup rasa
- 1 tangkai daun bawang
- bawang goreng
- 1 bungkus /500g kuey teow
- 2 biji telur
- sedikit garam
- sedikit lada sulah
- 1Cincang kasar bawang putih.
- 2Buang tangkai dan belah hujung cili padi.
- 3Belah 4 sayur jagung muda (baby corn) dan tomato.
- 4Potong memanjang carrot.
- 5Sayur pak choy buang hujung (bahagian akar) dan tak perlu potong sayur, biarkan sehelai panjang
- 6Daun bawang hiris untuk hiasan
- 7Fish cake dan fish ball hiris nipis
- 8Potong kecil isi ayam dan sotong.
- 9Bersihkan dan buang tali hitam belakang udang.
- 10Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan dan naik bau.
- 11Masukkan isi ayam dan lada sulah.
- 12Masukkan carrot, udang, fish cake, fish ball, baby corn dan akhir sekali sotong.
- 13Masukkan air.
- 14Masukkan kiub ayam.
- 15Bancuh tepung jagung dengan sedikit air kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah.
- 16Masukkan cili, sayur pak choy, lada sulah, tomato dan garam secukup rasa.
- 1Bilas sikit kuey teow dan toskan.
- 2Pecahkan telur, tambahkan sedikit lada sulah dan garam kemudian kacau sebati.
- 3Ambil satu bahagian kuey teow.
- 4Tuang sikit telur dan gaulkan.
- 5Panaskan minyak dan goreng kuey teow.
- 6Goreng sampai garing di bahagian tepi.
- 7Tuang dengan kuah tadi dan hias dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
- •Sotong masukkan last sekali dan tak nak masak lama sebab nanti sotong jadi keras dan liat.
- •Tepung jagung tak boleh masuk terus, bancuh dulu sebab takut kuah berketul.
- •Satu bungkus kuey teow anggaran 6 cawan air untuk 4 orang makan dan seorang dlm satu cawan lebih. Agak-agak kalau anda masak dlm kuantiti berlainan.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Kuey Teow Ladna
Resepi Kuey Teow Ladna yang sangat sedap dan mudah disediakan. Bahan-bahan pula tidak semestinya sama seperti resepi di ...
Diterbitkan pada 16 Disember 2016
Kuah Kacang
Resepi Kuah Kacang yang sangat sedap dan agak mudah bagi Che Nom. Kuah kacang yang sedap haruslah mempunyai rasa pedas, ...
Diterbitkan pada 5 Ogos 2016
Kuey Teow Goreng
Resepi kuey teow goreng ini adalah kegemaran keluarga. Selalu disediakan untuk hidangan sarapan pagi. Rasa ikan bilis me...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2013
Kuey Teow Goreng dan Cili Potong Kicap
Resepi Kuey Teow Goreng yang menjadi kegemaran keluarga Che Nom. Bahan-bahannya mudah, tapi mungkin perlu diberi se...
Diterbitkan pada 21 November 2019
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.