Resepi Kuetiau Ladna, Wa Tan Hor

Name: Resepi Kuetiau Ladna, Wa Tan Hor
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 sb minyak masak; 3 ulas bawang putih; 6-10 ekor udang; 1/4 batang lobak merah; Bebola ikan; Kek ikan; 1 sb sos tiram; 4 - 4 1/2 cwn air; 1 kiub pati ayam; 1/2 sb serbuk lada sulah; Garam secukup rasa; 2-3 sb air tepung jagung; Sawi; 1 biji telur; Daun bawang; 1 bungkus kuetiau; 2 sb kicap cair; 2-3 sb kicap pekat karamel; Cili padi; 1 biji limau kasturi; Kicap manis

Prep 20 minMasak 25 minJumlah 45 minHidangan 3 orang

Wat Tan Hor (Kuey Teow Ladna) yang ringkas dan sesuai untuk hidangan dinner ketika sibuk. Kuey teow digoreng dengan api besar sehingga garing dan berwarna gelap, kemudian dicurahkan dengan kuah udang yang pekat dan penuh sayur-sayuran.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan KuahBahan KuetiauBahan Cili Kicap

Bahan Kuah

3 sb minyak masak3 sb minyak masak
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
6-10 ekor udang6-10 ekor udang
1/4 batang lobak merah1/4 batang lobak merah
Bebola ikanBebola ikan
Kek ikanKek ikan
1 sb sos tiram1 sb sos tiram
4 - 4 1/2 cwn air4 - 4 1/2 cwn air
1 kiub pati ayam1 kiub pati ayam
1/2 sb serbuk lada sulah1/2 sb serbuk lada sulah
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
2-3 sb air tepung jagung2-3 sb air tepung jagung
SawiSawi
1 biji telur1 biji telur
Daun bawangDaun bawang

Bahan Kuetiau

1 bungkus kuetiau1 bungkus kuetiau
2 sb kicap cair2 sb kicap cair
2-3 sb kicap pekat karamel2-3 sb kicap pekat karamel

Bahan Cili Kicap

Cili padiCili padi
1 biji limau kasturi1 biji limau kasturi
Kicap manisKicap manis

Cara Buat Kuetiau Ladna

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaKuahKuetiauCili Kicap

Kuah

1
Cincang halus bawang putih.
2
Potong sayur sawi, carrot, daun bawang, fish ball dan fish cake.
3
Udang kupas kulit dan belah tengah untuk buang tali hitam.
4
Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai kekuningan.
5
Masukkan semua udang dan kacau sampai separuh masak.
6
Masukkan carrot, fish ball, fish cake, sos tiram, air, kiub pati ayam dan masak sampai kuah mendidih.
7
Masuk serbuk lada sulah, garam dan air bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah.
8
Dah mendidih boleh tambah sayur sawi.
9
Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul. Angkat mangkuk tinggi dan tuang sekeliling kuali kemudian boleh tutup api terus.

Kuetiau

1
Gaul kuetiau dengan kicap cair dan kicap pekat karamel.
2
Masak atas api yang besar sekejap.

Cili Kicap

1
Potong cili padi kemudian tuang masuk kicap pekat manis dan perah limau nipis. Kacau sebati.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Kalau alergik seafood, boleh ganti denga nisi ayam dan daging.
•Kuetiau jangan basuh awal-awal sangat, basuh sebelum gaul dengan kicap takut nanti kembang. Dan jangan basuh beria-ria sangat takut lembut nanti.
•Che Nom bajet air untuk sorang makan biasanya 1 cawan lebih, kalau 3 orang makan, boleh letak 4 atau 4 setengah cawan.

Video

Pengenalan

Kali ni, jom tengok Che Nom sediakan satu menu ringkas dan satu menu yang tak serabut kalau nak masak untuk dinner pada hari-hari yang sibuk. Inilah resepi Wat Tan Hor atau ada yang panggil Kuetiau Ladna. Sama ke eh. Che nom ada nampak perkongsian social media baru-baru ini dan terus rasa teringin nak makan.

Apa yang bezanya Wat Tan Hor dengan masakan kueytiau lain, kita goreng dulu kuetiau sampai sedikit garing dgn api besar sampai jadi kesan char dan warna gelap pula hasil dari campuran kicap. Nak lagi best guna Chinese wok, okay.

Kemudian, kita masak pulak kuah udang yang pekat, penuh dengan sayur-sayuran dan ada telur pecah lagi. Tuang kuah atas kuey tiau goreng kicap, memang cukup menarik dan sedap hasilnya. Pekena pulak dengan cili kicap, tersandar terus lepas makan.

Diterbitkan pada 8 Februari 202410.5K paparan

Rating & Gambar Anda