ResepiCheNom
Mee Udang ala Sg Dua, dia punya surr!
Mee Dan Bihun•

Mee Udang ala Sg Dua, dia punya surr!

Resepi kali ni ialah mee udang. Tiba-tiba teringin nak makan Mee Udang Sg Dua, tapi jauh sangat kena lah buat sendiri. Bahan utama dalam kuah ialah udang yang direbus dan kisar halus, termasuk kisar kulit udang untuk airnya. Untuk pekatkan kuah, kena guna 2 jenis ubi iaitu ubi keledek oren dan kentang.

Tambah sedap pula dengan udang laut yang kita rebus sekejap je untuk dimakan bersama mee. Kalau dapat udang fresh, boleh lah cuba masak. Hidang pulak dengan bahan-bahan kondimen yang sedap dan menarik dari segi hidangannya. Tengok pun dah membuka selera. Rasa lemak manis udang tu kena sangat dengan kuah yang pedas, makan pula dengan perahan limau memang terbaik.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 5 Julai 20229K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

mee udanglemak manisudang segar
Bahan-bahan

  • 3 sb sos cili
  • 6 ekor udang saiz S (untuk kisar)
  • Air secukupnya
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang merah besar
  • 3 sb sos tomato
  • 1 sb pes tomyam
  • 3-4 sb cili kisar
  • 2 sb serbuk kacang tanah
  • 1 biji kentang
  • 1-2 biji keledek oren
  • Garam secukup rasa
  • 1-2 sb gula
  • 1 ketul kiub pati ayam
  • 500g udang saiz XL
  • 1 sb udang kering
  • 1-2 pek mee kuning

  • 1 ikat sawi
  • 1 mangkuk taugeh
  • Daun bawang
  • Cili merah & hijau
  • 4 biji telur rebus
  • 4 ketul tauhu
  • Bawang goreng
  • Limau nipis
Cara Memasak

  1. 1
    Penyediaan bahan kuah:
  2. 2
    Keledek oreng dan kentang, potong kecil dan rebus anggaran 15 minit. Selepas dah sejuk, kupas kulit dan kisar halus dengan 2 cawan air.
  3. 3
    Cincang kasar bawang putih dan bawang merah besar (boleh ganti bawang merah kecil 3-4 biji). Seterusnya, kisar halus dengan sedikit air
  4. 4
    Rebus udang (saiz s) dengan 1 cawan air. Lepas dah sejuk asingkan kulit dan isi. Kisar halus kulit udang dengan air rebusan udang dan kemudian tapis ambil air.
  5. 5
    Kisar halus isi udang dan udang kering (basuh dan rendam dulu) dengan sedikit air kemudian campur dengan air kulit udang tadi.
  6. 6
    Bersihkan udang (saiz xl) dan gunting janggut.
  7. 7
    Kacang tanah, goreng dan kisar kasar.

  1. 1
    Potong sawi, daun bawang, cili merah/ hijau dan limau nipis,
  2. 2
    Celur tauge dalam air sekejap (air tak perlu panas sgt).
  3. 3
    Tambah garam sikit dalam air mendidih, celur sawi dalam 1-2 minit. Angkat dan rendam dalam air sejuk.
  4. 4
    Celur mee kuning sampai lembut, angkat dan toskan air.
  5. 5
    Tauhu belah 2, gaul sikit dengan garam, goreng sampai perang, angkat dan hiris nipis.

  1. 1
    Panaskan minyak dan tumis bawang kisar.
  2. 2
    Bila bawang garing, masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, kacang tanah dan kacau sampai garing.
  3. 3
    Masukkan air rebusan udang dan air udang kisar tadi dan reneh dalam 10 minit.
  4. 4
    Masukkan pes tomyam, puri kentang dan keledek. Tambah air secukupnya dan reneh lagi 15 minit.
  5. 5
    Masukkan gula, garam dan kiub ayam (pilihan) kemudian masak sampai mendidih.
  6. 6
    Masukkan udang dan rebus sampai masak kemudian cepat – cepat angkat (takut udang terlebih masak dan keras).
  7. 7
    Hidangkan bersama bahan celur tadi, tauhu goreng, hirisan cili, telur rebus, daun bawang, bawang goreng, limau nipis dan udang.
Petua & Panduan
  • •Untuk celur tauge, air tak perlu mendidih, kalau mendidih celur sekejap saja untuk maintain rangup
  • •Tambah garam dalam air celur untuk bagi daun sawi maintain hijau lepas rebus.
  • •Kalau terlebih lama celur mee kuning, mee akan kering jadi boleh drizzle sedikit minyak masak untuk elak melekat.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Mee Udang Istimewa

Mee Udang Istimewa

Resepi Mee Udang ala Sg.Dua, Pulau Pinang yang memang istimewa. Keluarga Che Nom sangat suka kan mee udang Sg,Dua yang s...

Diterbitkan pada 12 November 2015

Biskut Makmur

Biskut Makmur

Resepi Biskut Makmur, resepi kuih yang menambahkan lagi kepelbagaian di hari raya. Menggunakan kacang tanah yang dikisar...

Diterbitkan pada 20 Ogos 2013

Ayam Buttermilk

Ayam Buttermilk

Resepi Ayam Buttermilk yang sungguh sedap dan anak-anak pasti suka. Cara nak buat pun agak mudah dan tidak memerlukan ba...

Diterbitkan pada 9 Disember 2016

Kuih Lapis Lemak Manis

Kuih Lapis Lemak Manis

Kali ni Che Nom nak share cara buat kuih tradisional iaitu kuih lapis. Kuih lapis ni sedap sangat dengan rasa lemak mani...

Diterbitkan pada 27 Julai 2022

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru