ResepiCheNom
Mee Udang ala Sg Dua, dia punya surr!
Mee Dan Bihun•

Mee Udang ala Sg Dua, dia punya surr!

Resepi kali ni ialah mee udang. Tiba-tiba teringin nak makan Mee Udang Sg Dua, tapi jauh sangat kena lah buat sendiri. Bahan utama dalam kuah ialah udang yang direbus dan kisar halus, termasuk kisar kulit udang untuk airnya. Untuk pekatkan kuah, kena guna 2 jenis ubi iaitu ubi keledek oren dan kentang.

Tambah sedap pula dengan udang laut yang kita rebus sekejap je untuk dimakan bersama mee. Kalau dapat udang fresh, boleh lah cuba masak. Hidang pulak dengan bahan-bahan kondimen yang sedap dan menarik dari segi hidangannya. Tengok pun dah membuka selera. Rasa lemak manis udang tu kena sangat dengan kuah yang pedas, makan pula dengan perahan limau memang terbaik.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 5 Julai 20222073 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

mee udanglemak manisudang segarhidangan tradisional
Bahan-bahan

  • 3 sb sos cili
  • 6 ekor udang saiz S (untuk kisar)
  • Air secukupnya
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang merah besar
  • 3 sb sos tomato
  • 1 sb pes tomyam
  • 3-4 sb cili kisar
  • 2 sb serbuk kacang tanah
  • 1 biji kentang
  • 1-2 biji keledek oren
  • Garam secukup rasa
  • 1-2 sb gula
  • 1 ketul kiub pati ayam
  • 500g udang saiz XL
  • 1 sb udang kering
  • 1-2 pek mee kuning

  • 1 ikat sawi
  • 1 mangkuk taugeh
  • Daun bawang
  • Cili merah & hijau
  • 4 biji telur rebus
  • 4 ketul tauhu
  • Bawang goreng
  • Limau nipis
Cara Memasak

  1. 1
    Penyediaan bahan kuah:
  2. 2
    Keledek oreng dan kentang, potong kecil dan rebus anggaran 15 minit. Selepas dah sejuk, kupas kulit dan kisar halus dengan 2 cawan air.
  3. 3
    Cincang kasar bawang putih dan bawang merah besar (boleh ganti bawang merah kecil 3-4 biji). Seterusnya, kisar halus dengan sedikit air
  4. 4
    Rebus udang (saiz s) dengan 1 cawan air. Lepas dah sejuk asingkan kulit dan isi. Kisar halus kulit udang dengan air rebusan udang dan kemudian tapis ambil air.
  5. 5
    Kisar halus isi udang dan udang kering (basuh dan rendam dulu) dengan sedikit air kemudian campur dengan air kulit udang tadi.
  6. 6
    Bersihkan udang (saiz xl) dan gunting janggut.
  7. 7
    Kacang tanah, goreng dan kisar kasar.

  1. 1
    Potong sawi, daun bawang, cili merah/ hijau dan limau nipis,
  2. 2
    Celur tauge dalam air sekejap (air tak perlu panas sgt).
  3. 3
    Tambah garam sikit dalam air mendidih, celur sawi dalam 1-2 minit. Angkat dan rendam dalam air sejuk.
  4. 4
    Celur mee kuning sampai lembut, angkat dan toskan air.
  5. 5
    Tauhu belah 2, gaul sikit dengan garam, goreng sampai perang, angkat dan hiris nipis.

  1. 1
    Panaskan minyak dan tumis bawang kisar.
  2. 2
    Bila bawang garing, masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, kacang tanah dan kacau sampai garing.
  3. 3
    Masukkan air rebusan udang dan air udang kisar tadi dan reneh dalam 10 minit.
  4. 4
    Masukkan pes tomyam, puri kentang dan keledek. Tambah air secukupnya dan reneh lagi 15 minit.
  5. 5
    Masukkan gula, garam dan kiub ayam (pilihan) kemudian masak sampai mendidih.
  6. 6
    Masukkan udang dan rebus sampai masak kemudian cepat – cepat angkat (takut udang terlebih masak dan keras).
  7. 7
    Hidangkan bersama bahan celur tadi, tauhu goreng, hirisan cili, telur rebus, daun bawang, bawang goreng, limau nipis dan udang.
Petua & Panduan
  • •Untuk celur tauge, air tak perlu mendidih, kalau mendidih celur sekejap saja untuk maintain rangup
  • •Tambah garam dalam air celur untuk bagi daun sawi maintain hijau lepas rebus.
  • •Kalau terlebih lama celur mee kuning, mee akan kering jadi boleh drizzle sedikit minyak masak untuk elak melekat.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Mee Goreng Daging Basah

Mee Goreng Daging Basah

Menu daging kali ini iaitu mee goreng daging versi basah. Cara dalam resepi ini, Che Nom rebus dulu daging sampai lembut...

Mee Goreng Daging Ala Mamak

Mee Goreng Daging Ala Mamak

Untuk kali ini, Che Nom nak kongsikan cara untuk masak Mee Goreng Daging ala Mamak versi sempoi atau express. Kenapa s...

Laksa Siam, pedas berlemak

Laksa Siam, pedas berlemak

Sesiapa yang belum pernah makan laksa siam inilah masanya. Laksa ni memang lain daripada yang lain, kuahnya tu yang pekat berlemak dan dihidangkan dengan bermacam jenis ulam memang menu yang sihat lah.

Mee Goreng Telur

Mee Goreng Telur

Mee goreng telur versi yang simple tapi bukan main sedap rasanya. Menu ni cukup seimbang dengan sumber protein, karbohidrat dan fiber. Sesuai dimakan panas-panas dengan perahan limau nipis.

Bihun Singapore Dan Sambal Kicap

Bihun Singapore Dan Sambal Kicap

Untuk kali ni, kita masak goreng-goreng pula. Bihun goreng putih, atau orang Singapore panggil mee birthday, kan? Che No...

Mi Kari Ayam

Mi Kari Ayam

Kali Che Nom nak share resepi Mi Kari Ayam. Biasa mee kari ada seafood fresh sekali kan. Resepi ni memang tak ada letak ...