Resepi Mee Udang Ala Sg Dua, Dia Punya Surr!

Name: Resepi Mee Udang Ala Sg Dua, Dia Punya Surr!
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 sb sos cili; 6 ekor udang saiz S (untuk kisar); Air secukupnya; 4 ulas bawang putih; 1 biji bawang merah besar; 3 sb sos tomato; 1 sb pes tomyam; 3-4 sb cili kisar; 2 sb serbuk kacang tanah; 1 biji kentang; 1-2 biji keledek oren; Garam secukup rasa; 1-2 sb gula; 1 ketul kiub pati ayam; 500g udang saiz XL; 1 sb udang kering; 1-2 pek mee kuning; 1 ikat sawi; 1 mangkuk taugeh; Daun bawang; Cili merah & hijau; 4 biji telur rebus; 4 ketul tauhu; Bawang goreng; Limau nipis

Prep 45 minMasak 40 minJumlah 1 jam 25 min

Mee Udang ala Sg Dua versi buat sendiri, kuah pekat lemak manis udang dari kisar kulit & isi, dipadatkan dengan ubi keledek oren dan kentang.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk KuahBahan Hidangan

Bahan Untuk Kuah

3 sb sos cili3 sb sos cili
6 ekor udang saiz S (untuk kisar)6 ekor udang saiz S (untuk kisar)
Air secukupnyaAir secukupnya
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
1 biji bawang merah besar1 biji bawang merah besar
3 sb sos tomato3 sb sos tomato
1 sb pes tomyam1 sb pes tomyam
3-4 sb cili kisar3-4 sb cili kisar
2 sb serbuk kacang tanah2 sb serbuk kacang tanah
1 biji kentang1 biji kentang
1-2 biji keledek oren1-2 biji keledek oren
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
1-2 sb gula1-2 sb gula
1 ketul kiub pati ayam1 ketul kiub pati ayam
500g udang saiz XL500g udang saiz XL
1 sb udang kering1 sb udang kering
1-2 pek mee kuning1-2 pek mee kuning

Bahan Hidangan

1 ikat sawi1 ikat sawi
1 mangkuk taugeh1 mangkuk taugeh
Daun bawangDaun bawang
Cili merah & hijauCili merah & hijau
4 biji telur rebus4 biji telur rebus
4 ketul tauhu4 ketul tauhu
Bawang gorengBawang goreng
Limau nipisLimau nipis

Cara Buat Mee Udang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaPenyediaan UtamaUntuk Bahan Hiasan / CondimentsUntuk Masak Kuah

Penyediaan Utama

1
Penyediaan bahan kuah:
2
Keledek oreng dan kentang, potong kecil dan rebus anggaran 15 minit. Selepas dah sejuk, kupas kulit dan kisar halus dengan 2 cawan air.
3
Cincang kasar bawang putih dan bawang merah besar (boleh ganti bawang merah kecil 3-4 biji). Seterusnya, kisar halus dengan sedikit air
4
Rebus udang (saiz s) dengan 1 cawan air. Lepas dah sejuk asingkan kulit dan isi. Kisar halus kulit udang dengan air rebusan udang dan kemudian tapis ambil air.
5
Kisar halus isi udang dan udang kering (basuh dan rendam dulu) dengan sedikit air kemudian campur dengan air kulit udang tadi.
6
Bersihkan udang (saiz xl) dan gunting janggut.
7
Kacang tanah, goreng dan kisar kasar.

Untuk Bahan Hiasan / Condiments

1
Potong sawi, daun bawang, cili merah/ hijau dan limau nipis,
2
Celur tauge dalam air sekejap (air tak perlu panas sgt).
3
Tambah garam sikit dalam air mendidih, celur sawi dalam 1-2 minit. Angkat dan rendam dalam air sejuk.
4
Celur mee kuning sampai lembut, angkat dan toskan air.
5
Tauhu belah 2, gaul sikit dengan garam, goreng sampai perang, angkat dan hiris nipis.

Untuk Masak Kuah

1
Panaskan minyak dan tumis bawang kisar.
2
Bila bawang garing, masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, kacang tanah dan kacau sampai garing.
3
Masukkan air rebusan udang dan air udang kisar tadi dan reneh dalam 10 minit.
4
Masukkan pes tomyam, puri kentang dan keledek. Tambah air secukupnya dan reneh lagi 15 minit.
5
Masukkan gula, garam dan kiub ayam (pilihan) kemudian masak sampai mendidih.
6
Masukkan udang dan rebus sampai masak kemudian cepat – cepat angkat (takut udang terlebih masak dan keras).
7
Hidangkan bersama bahan celur tadi, tauhu goreng, hirisan cili, telur rebus, daun bawang, bawang goreng, limau nipis dan udang.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Tambah garam dalam air celur untuk bagi daun sawi maintain hijau lepas rebus.
•Untuk celur tauge, air tak perlu mendidih, kalau mendidih celur sekejap saja untuk maintain rangup
•Kalau terlebih lama celur mee kuning, mee akan kering jadi boleh drizzle sedikit minyak masak untuk elak melekat.

Video

Pengenalan

Resepi kali ni ialah mee udang. Tiba-tiba teringin nak makan Mee Udang Sg Dua, tapi jauh sangat kena lah buat sendiri. Bahan utama dalam kuah ialah udang yang direbus dan kisar halus, termasuk kisar kulit udang untuk airnya. Untuk pekatkan kuah, kena guna 2 jenis ubi iaitu ubi keledek oren dan kentang.

Tambah sedap pula dengan udang laut yang kita rebus sekejap je untuk dimakan bersama mee. Kalau dapat udang fresh, boleh lah cuba masak. Hidang pulak dengan bahan-bahan kondimen yang sedap dan menarik dari segi hidangannya. Tengok pun dah membuka selera. Rasa lemak manis udang tu kena sangat dengan kuah yang pedas, makan pula dengan perahan limau memang terbaik.

Diterbitkan pada 5 Julai 202219.7K paparan

Rating & Gambar Anda