ResepiCheNom
Sotong Masak Hitam Ala Mamak
Seafood•

Sotong Masak Hitam Ala Mamak

Resepi Sotong Masak Hitam Ala Mamak, walaupun tak sama 100% untuk cara dan bahannya tetapi hasilnya sangat sedap dan sesuai dimakan bersama nasi kandar, nasik minyak, nasi tomato atau nasi berempah yang lain. 

Kalau boleh gunakan sotong putih yang besar dan ada telur yang penuh di dalamnya kerana isi sotong putih adalah tebal, manis dan telur sotong rasanya sangat sedap apabila dimasak. Itulah jenis sotong yang biasanya dipilih untuk masakan ini.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 20 Julai 20185.4K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

masakan mamaksotong putihtelur sotong
Bahan-bahan

  • 1/2 kg sotong
  • 1 batang serai, ketuk
  • 2 tangkai daun kari
  • 1 helai daun pandan, potong pendek
  • 2-3 sudu besar cili kisar
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 1 sudu kecil jintan putih
  • 2 biji tomato, hiris nipis
  • kicap manis secukupnya
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 2 biji bawang besar, blend kasar
  • garam dan gula

  • 2 kuntum bunga lawang
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 4 biji buah pelaga

  • 6 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1 ketul kunyit hidup, jika suka
Cara Memasak

  1. 1
    Bersihkan sotong dan toskan. Sotong jangan dipotong sebab kita nak masak sotong seekor-seekor.
  2. 2
    Panaskan minyak dan tumis serai, daun pandan, daun kari, dan bahan-bahan rempah tumis.
  3. 3
    Kemudian masukkan bahan-bahan kisar halus dan kacau sehingga kekuningan serta naik bau.
  4. 4
    Masukkan pula cili kisar dan masak seketika.
  5. 5
    Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan sotong. Tuang kicap secukupnya.
  6. 6
    Masukkan bawang besar yang dikisar kasar tadi bersama sos tiram. Masak sehinga kuah pekat.
  7. 7
    Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Petua & Panduan
  • •Sotong harus ditos airnya supaya nanti kuah masak hitam tidak terlalu berair. Ini adalah kerana sotong itu sendiri akan mengeluarkan air apabila dimasak.
  • •Kalau nak gantikan hirisan tomato dengan tomato puree pun boleh juga.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru