Resepi Sambal Tumis Udang

Name: Resepi Sambal Tumis Udang
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Sedikit garam; 1/2 kilo udang; 1/2 cwn minyak masak; 3 biji bawang merah besar; 5 ulas bawang putih; 4-5 biji bawang merah kecil; 1/2 inci halia; 10-15 tangkai cili kering; Sedikit air; 2 sb sos tiram; 3 sb sos cili; Sedikit air asam jawa; 1 sb gula merah @ gula perang; Garam secukup rasa

Prep 40 minMasak 30 minJumlah 1 jam 10 min

Kali ni Che Nom masak sambal tumis udang pekat bersalut, udang goreng separuh masak dulu lepas tu tumis sambal guna minyak udang. Memang naik rasa, cuba ya.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Bahan Utama

Sedikit garamSedikit garam
1/2 kilo udang1/2 kilo udang
1/2 cwn minyak masak1/2 cwn minyak masak
3 biji bawang merah besar3 biji bawang merah besar
5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
4-5 biji bawang merah kecil4-5 biji bawang merah kecil
1/2 inci halia1/2 inci halia
10-15 tangkai cili kering10-15 tangkai cili kering
Sedikit airSedikit air
2 sb sos tiram2 sb sos tiram
3 sb sos cili3 sb sos cili
Sedikit air asam jawaSedikit air asam jawa
1 sb gula merah @ gula perang1 sb gula merah @ gula perang
Garam secukup rasaGaram secukup rasa

Cara Buat Sambal Tumis Udang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Penyediaan Bahan SambalUntuk UdangSambal

Untuk Penyediaan Bahan Sambal

1
Hiris nipis 1 biji bawang besar untuk tumisan.
2
1 biji lagi bawang besar, potong membulat tebal-tebal, untuk taburan akhir.
3
Potong kasar bawang besar, bawang putih, bawang merah kecil, dan halia.
4
Cili kering, gunting halus kemudian rebus sampai mendidih dan lembut.
5
Masukkan cili kering, bahan potong kasar tadi, air sikit dan kisar halus.
6
Air asam jawa tuang air panas, biar lembut, nanti kita ramas sampai jadi pekat.

Untuk Udang

1
Trim bahagian kepala dan bersihkan tali hitam belakang udang.
2
Bila dah siap, boleh basuh bersih dan tabur garam sikit.
3
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng udang separuh masak(lebihkan sikit minyak sebab kita akan guna minyak yang sama untuk masak sambal).
4
Bila sebelah dah bertukar jadi merah, cepat-cepat alih.
5
Angkat semua udang dan ketepikan dulu.

Sambal

1
Minyak goreng udang tadi kita guna balik untuk masak sambal.
2
Tumis bawang besar sampai layu.
3
Bila dah cukup layu, tuang masuk semua bahan kisar dan tumis sampai masak garing.
4
Masukkan air kocak blender, dan terus masak sampai sambal kering, bertukar warna gelap sikit, dan pecah minyak.
5
Bila dah mula pecah minyak, masukkan, sos tiram, sos cili, air asam jawa, gula merah (atau gula perang). Kalau tak suka manis, letak sikit je cukup.
6
Sambung masak sampai kering.
7
Che Nom tambah air 3 kali masa proses renehkan sambal ni, biar masak elok.
8
Sambal dah pecah minyak, boleh masukkan udang.
9
Kacau sekejap udang agak-agak masak.
10
Last sekali, tabur dengan hirisan bawang besar dan masak sampai bawang layu.
11
Okey dah siap. Boleh la hidang.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Kalau buat sambal tumis, Che Nom belajar kena tumis dgn bawang besar baru sedap.
•Sebelum masak cili kering, kita kena tahu tahap kepedasan cili kering yang digunakan, ada yang jenis pedas tak boleh bawak bincang, hati-hati!
•Kalau nak ada kulit, biar je kulit masa belah. Sbb ada org x suka kulit udiang masa masak kan, susah nk makan kataya.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Minyak kena lebih sebab kita nak tumis sambal. Kalau sikit nanti kurang cantik kejadiannya.

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak masak sambal tumis udang sebab masa pergi pasar, udang besar-besar fresh pulak tu. Terus teringin nak makan sambal tumis. Kepada sesiapa yang baru nak belajar masak sambal tumis udang kegemaran Che Nom, boleh ikut cara ni.

Udang kita goreng dulu separuh masak, dan kemudian kita tumis sambal guna minyak gorengan udang. Memang terangkat rasa sambal tumis udang bila dimasak macam ni. Che Nom masak kuah jenis yang pekat bersalut kali ni. Boleh lah cuba ye.

Diterbitkan pada 3 November 202337.7K paparan

Rating & Gambar Anda