Sambal Kerang Pedas Masam Manis

Bahan Utama

• 200 gm isi kerang
• Bahan untuk di kisar(bahan A)
• 3 senduk cili kisar
• 5 biji bwg kecik
• sebijik bwg merah sederhana.
• 5-6 ulas bawang putih
• sedikit halia
• Bahan-bahan lain
• 1 biji bawang kuning hiris bulat2
• Garam dan gula secukup rasa
• 1/2 inci belacan
• 1 batang serai di titik
• sedikit santan
• perahan jus asam jawa
• sedikit sos tiram
• sos cili
• sos tomato

Penyediaan Utama

1. 1Kerang dibersihkan, dan dicelur seketikap di dalam air panas mendidiih, kemudian di kopek kopek dan di ambil isinya
2. 2Kisar bahan A
3. 3Panaskan minyak dalam kuali, masukkan hancurkan belacan, goreng hingga harum bau belacan
4. 4Masukkan cili kisar dan tumis sambil masukkan serai tiik sehinga naik minyak
5. 5Masukkan jus asam jawa, sedikit santan garam, gula, sos tiram, sos cili dan sos tomato ,kacau hingga sebati.
6. 6Masukkan isi kerang dan hirisan bawang, kacau rata hingga sedikit berkuah..jgn terlalu kering
7. 7Rasa dan jika ok boleh matikan api. Siap untuk di hidangkan