Resepi Sambal Goreng Jawa

Name: Resepi Sambal Goreng Jawa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 1 inci halia; 3-4 tangkai cili padi; 1 inci lengkuas; ½ cawan kecil ikan bilis; ½ cawan air; 2 ketul tauhu; sedikit garam; 1-2 biji kentang; 2 keping tempe; sedikit serbuk kunyit; 1 batang serai; 6-7 batang kacang panjang; 1-2 tangkai cili merah; fucuk dan suhun; 3-4 sudu besar air asam jawa; 4-5 ekor udang; 1 mangkuk santan segar ATAU 100ml santan kotak; garam secukup rasa; gula secukup rasa

Prep 30 minMasak 25 minJumlah 55 min

Sambal Goreng Jawa bersantan yang lemak pedas, penuh sayur dan protein dari tauhu, tempe serta fucuk. Sedap dimakan dengan nasi atau diratah macam tu saja.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Kisar HalusBahan Untuk GorengBahan Untuk Lain-Lain

Bahan Untuk Kisar Halus

3 biji bawang merah3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
1 inci halia1 inci halia
3-4 tangkai cili padi3-4 tangkai cili padi
1 inci lengkuas1 inci lengkuas
½ cawan kecil ikan bilis½ cawan kecil ikan bilis
½ cawan air½ cawan air

Bahan Untuk Goreng

2 ketul tauhu2 ketul tauhu
sedikit garamsedikit garam
1-2 biji kentang1-2 biji kentang
2 keping tempe2 keping tempe
sedikit serbuk kunyitsedikit serbuk kunyit

Bahan Untuk Lain-Lain

1 batang serai1 batang serai
6-7 batang kacang panjang6-7 batang kacang panjang
1-2 tangkai cili merah1-2 tangkai cili merah
fucuk dan suhunfucuk dan suhun
3-4 sudu besar air asam jawa3-4 sudu besar air asam jawa
4-5 ekor udang4-5 ekor udang
1 mangkuk santan segar ATAU 100ml santan kotak
garam secukup rasagaram secukup rasa
gula secukup rasagula secukup rasa

Cara Buat Sambal Goreng Jawa

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Sambal Goreng Jawa

1
Gaul sekata setiap bahan-bahan untuk goreng dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2
Panaskan minyak dan goreng kesemua bahan sehingga keperangan lalu angkat dan toskan minyak.
3
Tumis bahan-bahan kisar halus sehingga garing dan pecah minyak.
4
Masukkan serai dan kacau sehingga naik bau serai tersebut, Kemudian, masukkan bahan-bahan goreng, fucuk dan suhun serta sedikit air asam jawa.
5
Masukkan kacang panjang yang dipotong 2 inci panjang, santan pekat, udang, garam, gula secukup rasa, cili merah.
6
Masak sehingga udang kelihatan merah dan boleh ditambah lebih santan jika mahukan sedikit kuah dan berlemak.
7
Kemudian, sambal goreng jawa siap dimasak dan boleh dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 6 hidangan

Kalori: 315 kcal
Protein: 17.5 g
Karbohidrat: 22 g
Lemak: 18 g

Serat:: 3 g
Gula:: 2.5 g
Natrium:: 630 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Bilangan hidangan tidak dinyatakan; dianggar 6 sebagai lauk sayur.
Resepi tidak senaraikan minyak walaupun tauhu, tempe, kentang dan fucuk perlu digoreng — dianggar 50 g minyak diserap keseluruhan.
Fucuk (~40 g) dan suhun (~50 g kering) dianggarkan kerana tidak disukat.
Santan dikira 100 ml versi kotak; ikan bilis dan garam menyumbang natrium.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Cili merah boleh digantikan dengan cili kering jika mahu.
Jika nak elakkan cepat basi, masak santan sekejap sebelum dimasukkan dalam sambal goreng jawa.

Video

Pengenalan

Sambal goreng jawa versi bersantan. Ramai follower bagitahu Che Nom kalau sambal goreng jawa versi ada santan ini, dipanggil juga Sambal Goreng Pengantin, betul ke?

Apa-apa pun, masakan ini memang sedap. Che Nom boleh makan meratah macam tu saja.

Bukan saja sedap tapi cukup berkhasiat sebab ada sayur, ada soya dalam bentuk tauhu, tempe dan fucuk… boleh juga tambah udang, daging, paru ataupun hati. Satu hidangan ini sahaja sudah cukup macam-macam ada didalamnya.

Diterbitkan pada 3 April 2021113.4K paparan

Rating & Gambar Anda