Kacang panjang goreng belacan dengan ikan bilis garing

Resepi Kacang Panjang Goreng Belacan

Name: Resepi Kacang Panjang Goreng Belacan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ikat kacang panjang; 1/2 biji bawang besar; 3 ulas bawang putih; 2 tangkai cili padi; 2 tangkai cili merah besar; 1/2 inci belacan; 1/2 cawan ikan bilis (dibersihkan); 1 sudu besar sos tiram; Garam secukup rasa; Sedikit air; Minyak masak secukupnya

Prep 10 minMasak 10 minJumlah 20 minHidangan 4 orang

Hidangan sayur kacang panjang yang rangup digoreng bersama sambal belacan dan ikan bilis yang menyelerakan.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

1 ikat kacang panjang1 ikat kacang panjang
1/2 biji bawang besar1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
2 tangkai cili padi2 tangkai cili padi
2 tangkai cili merah besar2 tangkai cili merah besar
1/2 inci belacan1/2 inci belacan
1/2 cawan ikan bilis (dibersihkan)1/2 cawan ikan bilis (dibersihkan)
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
Sedikit airSedikit air
Minyak masak secukupnyaMinyak masak secukupnya

Cara Buat Kacang Panjang Goreng Belacan

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

1
Bersihkan kacang panjang dan potong secara menyerong dalam saiz sederhana, jangan terlalu pendek.
2
Masukkan bawang besar, bawang putih, cili padi, cili merah besar, belacan, dan ikan bilis ke dalam pengisar kering (dry mill) atau chopper. Kisar bahan-bahan ini secara kasar sahaja untuk mendapatkan tekstur yang menarik.
3
Panaskan kira-kira 1 senduk minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan yang telah dikisar kasar tadi sehingga naik bau dan garing sedikit.
4
Seterusnya, masukkan sos tiram dan kacau rata supaya sebati dengan bahan tumisan.
5
Masukkan kacang panjang yang telah dipotong tadi. Kacau dengan api yang agak besar sekadar untuk melayukan kacang, pastikan ia tidak terlalu lembik.
6
Tuangkan sedikit sahaja air, cukup sekadar untuk membasahkan tumisan supaya sambal melekat cantik pada kacang panjang.
7
Akhir sekali, perasakan dengan garam secukup rasa jika perlu. Kacau rata dan sedia untuk dihidangkan.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Jangan masak kacang panjang terlalu lama, cukup sekadar layu sedikit supaya kekal rangup dan hijau apabila dimakan.
•Hati-hati ketika memasukkan garam kerana ikan bilis, belacan, dan sos tiram sudah sedia masin.
•Untuk tekstur sambal yang lebih sedap, boleh tumbuk bahan-bahan menggunakan lesung batu berbanding menggunakan pengisar (blender).

Pengenalan

Kacang Panjang Goreng Belacan ini adalah hidangan sayur kampung yang ringkas tetapi cukup untuk membuka selera sesiapa sahaja. Tekstur kacang panjang yang masih rangup disaluti dengan sambal belacan dan ikan bilis yang garing memang sangat padu rasanya.

Rasa pedas cili padi, aroma belacan, dan lemak masin dari ikan bilis bergabung dengan sempurna dalam satu hidangan. Lauk ini sangat sesuai dimakan bersama nasi putih panas dan telur dadar, pasti bertambah-tambah nasi dibuatnya. Penyediaannya pun sangat mudah dan cepat, sesuai untuk anda yang sibuk tetapi mahukan masakan rumah yang sedap.

Diterbitkan pada 1 Februari 2026759 paparan

Rating & Gambar Anda