Pes Nasi Goreng Kampung

Kali ni Che Nom nak share idea masakan yang sangat lah membantu mudahkan kerja kita memasak di dapur, iaitu cara untuk masak pes nasi goreng homemade.

Ada dua bahagian dalam video ni. Pertama, cara untuk sediakan bahan-bahan dan masak pes nasi goreng. Bahagian yang kedua pula, Che Nom akan kongsi cara untuk masak nasi goreng dengan menggunakan pes tersebut serta di olah supaya lebih menarik dan cukup berselera hasilnya.

Kelebihan kalau sediakan pes ni awal, nanti bila teringin nak makan, cepat aja untuk kita siapkan satu hidangan lengkap nasi goreng. Apabila masak di rumah, macam-macam kita boleh masukkan. Nak lebih sayur atau lebihkan protin, yang paling penting dijamin bersih dan sedap.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk pes perencah nasi goreng:
  • 2-3 biji bawang besar
  • 6-8 biji bawang merah kecil
  • 8 ulas bawang putih
  • 6-8 tangkai cili merah
  • 120g / 55 tangkai cili padi
  • Ikan bilis
  • 1/2 inci belacan
  • 1 cwn minyak masak
  • 2 ketul kiub ikan bilis
  • 2 sk garam
• Bahan-bahan untuk nasi goreng:
  • Minyak masak
  • Sedikit isi ayam
  • 1 biji telur
  • 2 sb pes nasi goreng
  • Lobak merah
  • Kangkung
  • 1 cwn nasi sejuk
  • Kicap pekat manis
  • Timun
  • 1 biji telur
  • 1/4 sk garam
  • Sedikit serbuk kunyit
  • Keropok
  • Ikan bilis goreng

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara untuk pes perencah nasi goreng:
   1. Potong kasar bawang besar, bawang merah kecil dan bawang putih. Pes nasi goreng ni kita kena lebihkan bawang.
   2. Cili merah besar buang tangkai dan potong kasar.
   3. Untuk lebih pedas kita tambah cili padi merah dan hijau, Che Nom buang tangkai je.
   4. Ikan bilis segenggam. Lepas basuh Che Nom rendam sekejap dalam air (nak bagi lembut dan mudah kisar).
   5. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar. Bawang, cili, belacan dan ikan bilis (masukkan sekali air rendaman).
   6. Terus kisar kasar.
   7. Panaskan minyak
   8. Bila minyak dah panas tuang masuk bahan kisar.
   9. Tumis sampai masak garing.
   10. Che Nom tambah kiub pati ikan bilis, nanti bila guna untuk masak nasi goreng dah tak perlu tambah macam-macam lagi dah.
   11. Bila pes dah mula garing dan pecah minyak, masuk sedikit garam dan sambung kacau.
   12. Ok dah masak boleh tuang masuk dalam bekas dan ketepikan dulu.
2. Cara-cara untuk hidangan sampingan:
   1. Untuk sayur, kita guna ja sayur yang kita suka, Che Nom guna lobak merah. Kupas kulit lobak dan potong dadu.
   2. Potong daun dan batang kangkong. Siapa peminat kangkong, Che Nom cukup suka letak dalam nasi goreng.
   3. Timun boleh hiris untuk hiasan masa hidang.
   4. Pecahkan 2 biji telur, kemudian masukkan garam dan serbuk kunyit. Pukul telur.
   5. Panaskan minyak dan goreng telur.
   6. Bila dah masak boleh angkat dan potong 4.
   7. Goreng keropok. Che Nom jugak suka hidang dengan keropok, apa-apa jenis pon boleh.
   8. Lepas angkat keropok, kita goreng ikan bilis pulak.
3. Cara-cara untuk nasi goreng kampung:
   1. Panaskan minyak dan masukkan isi ayam.
   2. Kacau isi ayam separuh masak.
   3. Masukkan telur dan kacau bagi hancur kasar.
   4. Masukkan pes nasi goreng.
   5. Masukkan lobak merah dan sayur kangkong.
   6. Masukkan nasi dan kacau sekata.
   7. Tambah sedikit kicap manis untuk tambah lagi rasa.
   8. Garam boleh rasa kalau perlu ke tidak sebab pes tadi dah masin.
   9. Ok dah siap, boleh hidang dan hias dengan taburan ikan bilis, keropok, telur dadar dan timun.

Tip:

• Minyak bekas goreng ikan bilis, kita guna untuk goreng nasi, tu lah rahsia nak lebih sedap. Keluarkan sikit kalau banyak sangat minyak. Sebab pes tu pon dah berminyak.
• Resepi nasi goreng kampung ni untuk portion 1 orang makan, kalua nak masak untuk 2-3 orang makan, gnadakan saja bahan-bahan tadi.
• Pes boleh masuk dalam botol kaca dan simpan dalam peti sejuk, tahan berbulan-bulan.