Resepi Ayam Belengas Viral

Name: Resepi Ayam Belengas Viral
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 ekor ayam, dipotong kecil; 1 sudu kecil garam; 1 sudu kecil serbuk kunyit; 1 sudu besar tepung jagung; 1 sudu kecil serbuk pati ayam atau Cukup Rasa; 1 senduk minyak masak; 2 ulas bawang putih, dihiris halus; 1/2 inci halia, dihiris halus; 2 sudu besar sos tiram; 3 sudu besar sos cili; 3 sudu besar sos tomato; 3 sudu besar kicap pekat manis; Lobak merah, dipotong sederhana nipis; Kacang panjang, dipotong pendek-pendek; Cili padi merah dan hijau, dihiris kasar; 1/2 biji bawang Holland, dipotong half moon; Sedikit air; Daun bawang, dipotong 1 inci untuk hiasan

Prep 20 minMasak 20 minJumlah 40 minHidangan 3 orang

Ayam goreng kecil yang digaul dengan sos pekat manis pedas berkilat bersama sedikit sayur rangup.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, dipotong kecil1/2 ekor ayam, dipotong kecil
1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kunyit1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar tepung jagung1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil serbuk pati ayam atau Cukup Rasa
1 senduk minyak masak1 senduk minyak masak
2 ulas bawang putih, dihiris halus2 ulas bawang putih, dihiris halus
1/2 inci halia, dihiris halus1/2 inci halia, dihiris halus
2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar kicap pekat manis3 sudu besar kicap pekat manis
Lobak merah, dipotong sederhana nipisLobak merah, dipotong sederhana nipis
Kacang panjang, dipotong pendek-pendekKacang panjang, dipotong pendek-pendek
Cili padi merah dan hijau, dihiris kasar
1/2 biji bawang Holland, dipotong half moon
Sedikit airSedikit air
Daun bawang, dipotong 1 inci untuk hiasan

Cara Buat Ayam Belengas

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaCara MemasakCara Penyajian

Cara Memasak

1
Sediakan semua bahan terlebih dahulu. Hiris halus bawang putih dan halia, potong bawang Holland, lobak merah, kacang panjang, cili padi dan daun bawang.
2
Gaulkan ayam dengan garam, serbuk kunyit, tepung jagung dan serbuk pati ayam atau Cukup Rasa hingga rata.
3
Perap ayam selama 15 hingga 20 minit. Jika nak cepat, boleh juga terus digoreng.
4
Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan ayam, terutamanya jika tidak menggunakan kuali non-stick.
5
Goreng ayam dengan api sederhana dan jangan penuhkan kuali. Goreng hingga ayam masak, keemasan dan garing di luar.
6
Angkat ayam dan toskan minyak.
7
Keluarkan lebihan minyak dari kuali dan tinggalkan lebih kurang 1 senduk untuk menumis.
8
Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau, tetapi jangan sampai hangit.
9
Masukkan ayam goreng dan gaul sekejap supaya ayam kena aroma tumisan.
10
Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato dan kicap pekat manis. Kacau rata hingga ayam bersalut dengan sos.
11
Jika sos terlalu pekat, tambah sedikit air sahaja untuk longgarkan sos.
12
Masukkan lobak merah dan kacang panjang, kemudian gaul hingga sos menyalut semuanya dengan rata.
13
Masukkan cili padi dan bawang Holland. Masak seketika sahaja sampai sayur sedikit lembut tetapi masih rangup.
14
Taburkan daun bawang, tutup api dan siap untuk dihidang.

Cara Penyajian

1
Hidangkan ayam belengas semasa masih panas supaya ayam masih terasa garing di luar dan sos nampak berkilat.
2
Sesuai dimakan dengan nasi putih panas. Kalau ada ulam dan telur dadar, memang lagi ngam.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 3 orang

Kalori: 485 kcal
Protein: 25 g
Karbohidrat: 27 g
Lemak: 29 g

Serat:: 1.5 g
Gula:: 17 g
Natrium:: 1930 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1/2 ekor ayam (~600 g bertulang) dikira 65% isi boleh dimakan.
1 senduk minyak (~40 g) dikira 70% kekal dalam masakan.
Sos tiram, sos cili, sos tomato dan kicap pekat manis (11 sudu besar) menyumbang gula dan natrium.
Sayur (lobak, kacang panjang) dianggar ~80 g setiap satu.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Potong ayam kecil supaya cepat masak dan senang disalut sos nanti.
Gaul ayam dengan tepung jagung supaya luar garing, dalam lembut dan sos melekat cantik.
Gunakan api sederhana semasa menggoreng supaya ayam masak sekata sampai ke dalam.
Toskan ayam selepas goreng sebelum gaul dengan sos supaya salutan lebih elok dan tidak cepat lembik.
Kalau nak kurangkan pedas, kurangkan cili padi atau tak perlu letak langsung.

Masalah biasa

Ayam goreng cepat lembik selepas digaulkan dengan sos

Kemungkinan punca: Ayam tidak cukup garing atau tidak ditoskan betul-betul sebelum masuk sos
Cara mengatasinya: Goreng ayam hingga keemasan dan garing, kemudian toskan sekejap sebelum digaulkan dengan sos pekat.

Sos tidak berkilat dan tidak melekat cantik pada ayam

Kemungkinan punca: Sos terlalu cair atau ayam tidak disalut elok dengan tepung jagung semasa perapan
Cara mengatasinya: Gunakan sedikit air sahaja dan gaul atas api hingga sos memekat; pastikan ayam diperap dengan tepung jagung secukupnya.

Ayam masak tak sekata

Kemungkinan punca: Potongan ayam terlalu besar atau api terlalu besar semasa menggoreng
Cara mengatasinya: Potong ayam kecil-kecil dan goreng dengan api sederhana supaya isi sempat masak ke dalam.

Tumisan jadi pahit

Kemungkinan punca: Bawang putih dan halia ditumis terlalu lama sampai hangit
Cara mengatasinya: Tumis sekejap sahaja hingga naik bau, kemudian terus masukkan ayam dan sos.

Catatan tambahan (6)

Catatan tambahan

Jika ayam melekat pada kuali semasa digoreng, pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan ayam.
Jika ayam tidak garing, jangan penuhkan kuali dan goreng secara berperingkat supaya suhu minyak tidak turun.
Jika bahagian luar ayam cepat gelap tetapi dalam masih mentah, kecilkan api ke sederhana dan guna potongan ayam yang lebih kecil.
Jika sos terlalu pekat dan susah menyalut ayam, tambah sedikit air sahaja sedikit demi sedikit hingga sos longgar elok.
Jika sos jadi cair dan tak melekat pada ayam, teruskan gaul atas api sekejap lagi supaya sos memekat semula.
Jika sayur terlalu lembik, masukkan sayur pada akhir dan masak seketika sahaja sampai sedikit lembut.

Video

Pengenalan

Resepi Ayam Belengas Viral ni memang simple tapi hasil dia padu, dengan ayam goreng keemasan yang disalut sos pekat, manis pedas dan berkilat.

Gabungan bawang putih, halia, sos tiram, sos cili, sos tomato dan kicap pekat manis buat aroma dia terus buka selera.

Rahsia sedap dia, ayam diperap dengan sedikit tepung jagung supaya luar rangup, dalam masih juicy dan sos lebih mudah melekat cantik.

Sayur macam lobak merah, kacang panjang dan bawang Holland pula bagi rasa lebih seimbang dan terus jadi lauk lengkap dalam satu hidangan.

Kalau nak masak menu cepat untuk makan dengan nasi panas, resepi ni memang sesuai dan tak renyah sangat pun.

Paling penting, jaga api masa goreng ayam dan jangan cairkan sos terlalu banyak supaya salutan dia kekal cantik.

Diterbitkan pada 30 Mei 202610.3K paparan

Rating & Gambar Anda