Resepi Nasi Goreng Cili Kering

Name: Resepi Nasi Goreng Cili Kering
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 biji bawang merah kecil; 3 ulas bawang putih; 2 sb ikan bilis (tumbuk); 1 inci belacan; 10 tangkai cili kering; 1 sk garam; 3-4 cawan nasi; 2 biji telur; Kacang panjang; 2 sk serbuk seasoning; Minyak secukupnya; Telur goreng; Timun

Prep 20 minMasak 20 minJumlah 40 minHidangan 4 orang

Nasi goreng cili kering versi utara yang simple tapi padu, penuh rasa nostalgia. Lagi sedap kalau tumbuk cili kering dan bahan lain, lepas tu goreng sampai naik merah menyelerakan.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Bahan Nasi Goreng Cili Kering

3 biji bawang merah kecil3 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
2 sb ikan bilis (tumbuk)2 sb ikan bilis (tumbuk)
1 inci belacan1 inci belacan
10 tangkai cili kering10 tangkai cili kering
1 sk garam1 sk garam
3-4 cawan nasi3-4 cawan nasi
2 biji telur2 biji telur
Kacang panjangKacang panjang
2 sk serbuk seasoning2 sk serbuk seasoning
Minyak secukupnyaMinyak secukupnya
Telur gorengTelur goreng
TimunTimun

Cara Buat Nasi Goreng Cili Kering

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Nasi Goreng Cili Kering

1
Potong kasar bawang merah dan bawang putih.
2
Gunting cili kering, rendam dalam air panas kemudian bilas dengan air dan tapis kering.
3
Bilas ikan bilis dan tos kering.
4
Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan (boleh ganti pati ikan bilis kalau alergik belacan). Keluarkan dan ketepikan.
5
Tumbuk pulak cili kering dengan sedikit garam sampai halus.
6
Potong kecil kacang panjang (size dadu).
7
Goreng telur dan ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
8
Tumis bahan tumbuk dan kacau sampai garing
9
Masukkan cili kering tumbuk dan masak sampai garing.
10
Pecahkan telur, tolak bahan tumisan ketepi dan masukkan telur. Kacau sikit biar telur hancur (scramble egg).
11
Masukkan nasi dan kacau sebati. Tekan- tekan nasi kalau masih berketul.
12
Masukkan serbuk seasoning (pilihan) dan kacang panjang.
13
Besarkan api dan kerap kacau sampai nasi garing.
14
Angkat dan hidang bersama ikan bilis goreng, telur goreng dan timun.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Selepas bilas ikan bilis, pastikan tos kering, supaya ikan bilis senang garing bila goreng nanti.
•Masuk kacang panjang masa hujung-hujung (proses goreng nasi) untuk kekalkan kerangupan kacang panjang.

Video

Pengenalan

Jom tengok Che Nom masak nasi goreng cili kering ataupun orang utara panggil nasi goreng cabai kering. Memang simple tapi itulah menu yang mengimbau kenangan dulu.

Kalau nak lebih authentic dari segi cara dan rasa kita kena tumbuk semua bahan-bahan menggunakan lesung batu, termasuk lah cili kering. Nanti bila goreng, akan nampak butiran kasar cili kering dan warna merah cili tu pun nmpk menyelerakan bila bergaul dengan nasi.

Dulu-dulu rumah kawan Che Nom, mak dia memang suka masa nasi goreng mcm ni, dan kami akan makan dengan kopi O kampung. Sedap sangat.

Diterbitkan pada 27 Oktober 202248.5K paparan

Rating & Gambar Anda