ResepiCheNom
Nasi Goreng Cili Kering
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Goreng Cili Kering

Jom tengok Che Nom masak nasi goreng cili kering ataupun orang utara panggil nasi goreng cabai kering. Memang simple tapi itulah menu yang mengimbau kenangan dulu.

Kalau nak lebih authentic dari segi cara dan rasa kita kena tumbuk semua bahan-bahan menggunakan lesung batu, termasuk lah cili kering. Nanti bila goreng, akan nampak butiran kasar cili kering dan warna merah cili tu pun nmpk menyelerakan bila bergaul dengan nasi.

Dulu-dulu rumah kawan Che Nom, mak dia memang suka masa nasi goreng mcm ni, dan kami akan makan dengan kopi O kampung. Sedap sangat.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 27 Oktober 2022383 paparan

Masa Penyediaan

20 minit

Masa Memasak

20 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Nasi Goreng Cili Kering

  • 3 biji bawang merah kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 sb ikan bilis (tumbuk)
  • 1 inci belacan
  • 10 tangkai cili kering
  • 1 sk garam
  • 3-4 cawan nasi
  • 2 biji telur
  • Kacang panjang
  • 2 sk serbuk seasoning
  • Minyak secukupnya
  • Telur goreng
  • Timun
Cara Memasak

Untuk Nasi Goreng Cili Kering

  1. 1Potong kasar bawang merah dan bawang putih.
  2. 2Gunting cili kering, rendam dalam air panas kemudian bilas dengan air dan tapis kering.
  3. 3Bilas ikan bilis dan tos kering.
  4. 4Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan (boleh ganti pati ikan bilis kalau alergik belacan). Keluarkan dan ketepikan.
  5. 5Tumbuk pulak cili kering dengan sedikit garam sampai halus.
  6. 6Potong kecil kacang panjang (size dadu).
  7. 7Goreng telur dan ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
  8. 8Tumis bahan tumbuk dan kacau sampai garing
  9. 9Masukkan cili kering tumbuk dan masak sampai garing.
  10. 10Pecahkan telur, tolak bahan tumisan ketepi dan masukkan telur. Kacau sikit biar telur hancur (scramble egg).
  11. 11Masukkan nasi dan kacau sebati. Tekan- tekan nasi kalau masih berketul.
  12. 12Masukkan serbuk seasoning (pilihan) dan kacang panjang.
  13. 13Besarkan api dan kerap kacau sampai nasi garing.
  14. 14Angkat dan hidang bersama ikan bilis goreng, telur goreng dan timun.
Petua & Panduan
  • •Selepas bilas ikan bilis, pastikan tos kering, supaya ikan bilis senang garing bila goreng nanti.
  • •Masuk kacang panjang masa hujung-hujung (proses goreng nasi) untuk kekalkan kerangupan kacang panjang.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom