ResepiCheNom
Nasi Goreng Cili Kering
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Goreng Cili Kering

Jom tengok Che Nom masak nasi goreng cili kering ataupun orang utara panggil nasi goreng cabai kering. Memang simple tapi itulah menu yang mengimbau kenangan dulu.

Kalau nak lebih authentic dari segi cara dan rasa kita kena tumbuk semua bahan-bahan menggunakan lesung batu, termasuk lah cili kering. Nanti bila goreng, akan nampak butiran kasar cili kering dan warna merah cili tu pun nmpk menyelerakan bila bergaul dengan nasi.

Dulu-dulu rumah kawan Che Nom, mak dia memang suka masa nasi goreng mcm ni, dan kami akan makan dengan kopi O kampung. Sedap sangat.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 27 Oktober 202214.8K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

lesung batu
Bahan-bahan

  • 3 biji bawang merah kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 sb ikan bilis (tumbuk)
  • 1 inci belacan
  • 10 tangkai cili kering
  • 1 sk garam
  • 3-4 cawan nasi
  • 2 biji telur
  • Kacang panjang
  • 2 sk serbuk seasoning
  • Minyak secukupnya
  • Telur goreng
  • Timun
Cara Memasak

  1. 1
    Potong kasar bawang merah dan bawang putih.
  2. 2
    Gunting cili kering, rendam dalam air panas kemudian bilas dengan air dan tapis kering.
  3. 3
    Bilas ikan bilis dan tos kering.
  4. 4
    Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan (boleh ganti pati ikan bilis kalau alergik belacan). Keluarkan dan ketepikan.
  5. 5
    Tumbuk pulak cili kering dengan sedikit garam sampai halus.
  6. 6
    Potong kecil kacang panjang (size dadu).
  7. 7
    Goreng telur dan ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
  8. 8
    Tumis bahan tumbuk dan kacau sampai garing
  9. 9
    Masukkan cili kering tumbuk dan masak sampai garing.
  10. 10
    Pecahkan telur, tolak bahan tumisan ketepi dan masukkan telur. Kacau sikit biar telur hancur (scramble egg).
  11. 11
    Masukkan nasi dan kacau sebati. Tekan- tekan nasi kalau masih berketul.
  12. 12
    Masukkan serbuk seasoning (pilihan) dan kacang panjang.
  13. 13
    Besarkan api dan kerap kacau sampai nasi garing.
  14. 14
    Angkat dan hidang bersama ikan bilis goreng, telur goreng dan timun.
Petua & Panduan
  • •Selepas bilas ikan bilis, pastikan tos kering, supaya ikan bilis senang garing bila goreng nanti.
  • •Masuk kacang panjang masa hujung-hujung (proses goreng nasi) untuk kekalkan kerangupan kacang panjang.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Terbaru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Baru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Baru

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut
Baru

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap

Kek Oren Klasik Gebu & Lembap

Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru