ResepiCheNom
Nasi Goreng Cili Kering
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Goreng Cili Kering

Jom tengok Che Nom masak nasi goreng cili kering ataupun orang utara panggil nasi goreng cabai kering. Memang simple tapi itulah menu yang mengimbau kenangan dulu.

Kalau nak lebih authentic dari segi cara dan rasa kita kena tumbuk semua bahan-bahan menggunakan lesung batu, termasuk lah cili kering. Nanti bila goreng, akan nampak butiran kasar cili kering dan warna merah cili tu pun nmpk menyelerakan bila bergaul dengan nasi.

Dulu-dulu rumah kawan Che Nom, mak dia memang suka masa nasi goreng mcm ni, dan kami akan makan dengan kopi O kampung. Sedap sangat.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 27 Oktober 20222940 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

nostalgialesung batu
Bahan-bahan

  • 3 biji bawang merah kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 sb ikan bilis (tumbuk)
  • 1 inci belacan
  • 10 tangkai cili kering
  • 1 sk garam
  • 3-4 cawan nasi
  • 2 biji telur
  • Kacang panjang
  • 2 sk serbuk seasoning
  • Minyak secukupnya
  • Telur goreng
  • Timun
Cara Memasak

  1. 1
    Potong kasar bawang merah dan bawang putih.
  2. 2
    Gunting cili kering, rendam dalam air panas kemudian bilas dengan air dan tapis kering.
  3. 3
    Bilas ikan bilis dan tos kering.
  4. 4
    Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan (boleh ganti pati ikan bilis kalau alergik belacan). Keluarkan dan ketepikan.
  5. 5
    Tumbuk pulak cili kering dengan sedikit garam sampai halus.
  6. 6
    Potong kecil kacang panjang (size dadu).
  7. 7
    Goreng telur dan ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
  8. 8
    Tumis bahan tumbuk dan kacau sampai garing
  9. 9
    Masukkan cili kering tumbuk dan masak sampai garing.
  10. 10
    Pecahkan telur, tolak bahan tumisan ketepi dan masukkan telur. Kacau sikit biar telur hancur (scramble egg).
  11. 11
    Masukkan nasi dan kacau sebati. Tekan- tekan nasi kalau masih berketul.
  12. 12
    Masukkan serbuk seasoning (pilihan) dan kacang panjang.
  13. 13
    Besarkan api dan kerap kacau sampai nasi garing.
  14. 14
    Angkat dan hidang bersama ikan bilis goreng, telur goreng dan timun.
Petua & Panduan
  • •Selepas bilas ikan bilis, pastikan tos kering, supaya ikan bilis senang garing bila goreng nanti.
  • •Masuk kacang panjang masa hujung-hujung (proses goreng nasi) untuk kekalkan kerangupan kacang panjang.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Nasi Hujan Panas

Nasi Hujan Panas

Jom kita masak menu special kali ni, iaitu nasi hujan panas dan juga acar timun. Che Nom padankan juga dengan ayam masak...

Bubur Ayam Ala Mcd Dan Garlic Oil

Bubur Ayam Ala Mcd Dan Garlic Oil

Jom tengok kali ni Che Nom nak sediakan Bubur ayam ala MCD. Bahan-bahannya tak lah banyak sangat, dan cara nak masak pun...

Sambal Nasi Lemak versi niaga

Sambal Nasi Lemak versi niaga

Sambal tumis nasi lemak versi niaga untuk kuantiti satu kuali besar, resepi ni ditunjuk cara masak dengan nisbah campuran cili yang sesuai untuk semua golongan, tak pedas sangat dan sedang elok rasanya.

Pes Nasi Goreng Kampung

Pes Nasi Goreng Kampung

Kali ni Che Nom nak share idea masakan yang sangat lah membantu mudahkan kerja kita memasak di dapur, iaitu cara untuk m...

Nasi Briyani Ayam

Nasi Briyani Ayam

Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...

Nasi Goreng Cina

Nasi Goreng Cina

Resepi Nasi Goreng Cina, sejenis nasi goreng yang sesuai dihidangkan untuk kanak-kanak atau untuk orang yang tidak suka ...