Resepi Nasi Lemak Bungkus

Name: Resepi Nasi Lemak Bungkus
Prep time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ½ biji bawang besar; 4-5 biji bawang merah kecil; 4 ulas bawang putih; ½ inci halia; 25-35 biji cili kering; ½ inci belacan; ½ cawan ikan bilis; sedikit air; ½ - 1 cawan minyak masak; ½ biji bawang besar; air asam jawa; gula melaka; ½ - 1 biji bawang holland; 1 helai daun pandan; garam secukup rasa; 1 biji bawang merah kecil; 1 inci halia; 3 cawan beras; 4 ½ cawan (santan + air); 1 helai daun pandan; ½ sudu kecil halba (optional); garam secukup rasa; kacang tanah goreng; ikan bilis; telur rebus; telur goreng; timun

Prep 45 min

Jom buat nasi lemak bungkus ala kampung, ringkas tapi tetap wangi dan sedap. Sambal tumis pekat padu, cukup pedas manis masam sampai sebungkus memang tak cukup.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Kisar Halus (Sambal)Bahan Untuk Sambal TumisBahan Untuk Nasi LemakBahan Untuk Hidang

Bahan Untuk Kisar Halus (Sambal)

1 ½ biji bawang besar1 ½ biji bawang besar
4-5 biji bawang merah kecil4-5 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
½ inci halia½ inci halia
25-35 biji cili kering25-35 biji cili kering
½ inci belacan½ inci belacan
½ cawan ikan bilis½ cawan ikan bilis
sedikit airsedikit air

Bahan Untuk Sambal Tumis

½ - 1 cawan minyak masak½ - 1 cawan minyak masak
½ biji bawang besar½ biji bawang besar
air asam jawaair asam jawa
gula melakagula melaka
½ - 1 biji bawang holland½ - 1 biji bawang holland
1 helai daun pandan1 helai daun pandan
garam secukup rasagaram secukup rasa

Bahan Untuk Nasi Lemak

1 biji bawang merah kecil1 biji bawang merah kecil
1 inci halia1 inci halia
3 cawan beras3 cawan beras
4 ½ cawan (santan + air)4 ½ cawan (santan + air)
1 helai daun pandan1 helai daun pandan
½ sudu kecil halba (optional)½ sudu kecil halba (optional)
garam secukup rasagaram secukup rasa

Bahan Untuk Hidang

kacang tanah gorengkacang tanah goreng
ikan bilisikan bilis
telur rebustelur rebus
telur gorengtelur goreng
timuntimun

Cara Buat Nasi Lemak Bungkus

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Sambal TumisUntuk Nasi LemakUntuk Hidang

Untuk Sambal Tumis

1
Rebus cili kering hingga lembut, kemudian toskan. Kisar halus bersama bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, halia, belacan, ikan bilis dan sedikit air.
2
Panaskan minyak secukupnya. Tumis hirisan bawang besar hingga layu dan naik wangi.
3
Masukkan bahan kisar, air asam jawa dan gula melaka. Tumis dengan api sederhana hingga cili masak, pecah minyak dan sambal menjadi pekat.
4
Selepas sambal pekat, anggaran 40 minit, masukkan bawang holland, daun pandan jika suka, dan garam secukup rasa.
5
Masak lagi 10-15 minit hingga bawang holland lembut dan sambal berkilat. Rasa dan seimbangkan masam, manis dan masin sebelum tutup api.

Untuk Nasi Lemak

1
Hiris nipis bawang merah kecil dan halia. Basuh beras hingga bersih, kemudian toskan.
2
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, halia dan daun pandan hingga wangi.
3
Masukkan beras dan kacau 1-2 minit supaya beras bersalut minyak dan aroma tumisan.
4
Pindahkan beras ke dalam periuk nasi. Masukkan santan dan air, garam secukup rasa, serta halba jika guna. Kacau rata.
5
Masak nasi seperti biasa hingga masak. Gemburkan nasi dan biarkan seketika sebelum dibungkus supaya wapnya lebih sekata.

Untuk Hidang

1
Rebus telur hingga masak, kupas dan belah dua. Potong timun nipis-nipis.
2
Goreng kacang tanah dengan api perlahan hingga kekuningan. Kacau selalu supaya masak sekata dan tidak hangus.
3
Goreng ikan bilis hingga garing. Bila minyak sudah kurang berbuih, angkat dan tos minyak.
4
Layur daun pisang sekejap supaya lembut, kemudian letakkan di atas kertas balutan. Sukat nasi dan letak di tengah daun pisang.
5
Susun telur, timun, kacang tanah, ikan bilis dan sambal tumis di atas atau di sisi nasi lemak.
6
Balut nasi lemak dengan kemas dan tekan perlahan supaya bungkusan cantik serta mudah dibuka semasa makan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 8 hidangan

Kalori: 735 kcal
Protein: 22 g
Karbohidrat: 79.5 g
Lemak: 35.5 g

Serat:: 4 g
Gula:: 7 g
Natrium:: 1280 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Resepi tidak nyatakan bilangan; 3 cawan beras dianggar 8 bungkus.
Minyak sambal (dianggar 3/4 cawan) dikira 70% sahaja dimakan.
Santan dianggar 1 1/2 cawan daripada 4 1/2 cawan campuran santan + air.
Sampingan tanpa sukatan dianggar: kacang tanah 60 g, ikan bilis goreng 50 g, 8 biji telur (4 rebus + 4 goreng), timun 200 g.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Selepas rebus telur, rendamkan ia sekejap dalam air paip untuk memudahkan mengupas kulitnya nanti.
Kacang tanah yang sudah kekuningan, hendaklah diangkat segera kerana proses memasak masih berlaku walaupun sudah diangkat. Boleh saja diletakkan bawah kipas untuk elakkan hangus.
Jika menggunakan cili kering untuk diuat sambal, rebus dan dibuang biji.
Jika inginkan biji cili kering hancur semasa dikisar, boleh ditambah sedikit minyak masak.
Jika memasak sambal, minyak haruslah lebih agar cili cepat masak dan dimasak sempurna dan boleh saja menggunakan minyak bekas goreng ikan bilis.
Jika menggunakan santan kotak, letakkan minyak sedikit, jika santan asli tak mengapa.
Layur daun pisang untuk menggelakkan ia mudah koyak untuk dipotong.

Video

Pengenalan

Hi semua, untuk kali ini Che nom sediakan nasi lemak bungkus sebab rindu nak balik kampung tapi tak boleh sebab PKPB. Jadi kenalah buat sendiri kat rumah.

Kat kampung Che nom memang banyak dijual nasi lemak bungkus kecil-kecil untuk sarapan pagi. Memang best sangat. Makan pula dengan kopi O atau teh O, sedap tak terkata.

Cara masak nasi lemak kali ini lebih ringkas, tapi tetap sedap. Sambal tumis pula memang padu. Pekat, pedas, masam, manis semua cukup rasa. Sebungkus memang tak cukup ini.

Diterbitkan pada 12 April 2022109.7K paparan

Rating & Gambar Anda