Kuey Teow Goreng dan Cili Potong Kicap
Resepi Kuey Teow Goreng yang menjadi kegemaran keluarga Che Nom. Bahan-bahannya mudah, tapi mungkin perlu diberi sedikit perhatian pada beberapa tips untuk mendapatkan Kuey Teow Goreng yg sedap. Ada 1 bahan tambahan yg selalu Che Nom masukkan supaya ada sedikit kelainan pada rasa nya.Kuey Teow ni goreng tak boleh lama sangat nanti cepat lembik dan hancur. Api pun kena besar baru sedap rasanya bila digoreng.Untuk masakan ni, Che Nom tak masukkan garam atau gula sebab sos dan kicap dan cukup kesemua rasa masin dan manisnya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah kecil
- 1/2 mangkuk kecil ikan bilis
- sedikit minyak masak
- bahan-bahan kisar halus (atas)
- 1-2 sudu besar cili kisar
- 2 keping fish cake, hiris nipis
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap pekat/ caramel
- 1 sudu besar sos ikan, jika suka
- udang, buang kulit
- sedikit air
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1 pek/ 450 g kuey teow
- 1 biji telur
- sedikit sos ikan
- taugeh
- daun kucai
- 5-6 tangkai cili padi
- kicap manis secukupnya
- perahan jus limau nipis
- 1Kisar halus semua bahan-bahan.
- 2Panaskan minyak. Masukkan semua bahan kisar halus dan tumis sehingga kekuningan.
- 3Masukkan cili kisar. Masak sehingga garing dan pecah minyak kemudian masukkan hirisan fish cake.
- 4Masukkan sos cili, sos tiram, kicap karamel, sos ikan, udang dan serbuk lada sulah. Kacau-kacau sekejap.
- 5Masukkan kuey teow, kacau sekata dengan bahan tumisan. Tolak kuey teow ke tepi supaya ada ruang di tengah. Pecahkan sebiji telur.
- 6Biar telur sekejap je dan kemudian kacau sikit supaya hancur. Gaul sekata bersama kuey teow.
- 7Masukkan taugeh sedikit demi sedikit. Tambah juga sayur kuchai.
- 8Angkat dan hidang bersama cili potong kicap
- 1Potong cili padi
- 2Tuang kicap manis secukupnya
- 3Perah jus limau nipis. Kacau sebati.
- •Kuey Teow haruslah digoreng di atas api yang besar supaya tak mudah lembik dan sedap rasanya.
- •Boleh tuang sedikit minyak atas telur yang dipecahkan supaya kuey teow goreng tak lembik dan telur hancur dan sedikit "garing".
- •Bila dah masukkan kuchai, jangan goreng lama sangat nanti sayur kuchai jadi liat.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Kuey Teow Ladna
Resepi Kuey Teow Ladna yang sangat sedap dan mudah disediakan. Bahan-bahan pula tidak semestinya sama seperti resepi di ...
Diterbitkan pada 16 Disember 2016
Peria Goreng Rangup
Resepi peria goreng yang sangat rangup dan sedap. Che Nom rujuk kepada blog Allahyarham Mamak Haji, yang memang tak pern...
Diterbitkan pada 23 Mac 2021
Ayam Masak Kicap
Resepi Ayam Masak kicap mudah yang Sedap dimakan bersama nasi panas! ...
Diterbitkan pada 13 Julai 2014
Daging Masak Kicap Dan Kentang
Kali ni Che Nom nak masak menu yang ringkas tapi cukup sedap menjilat jari kalau makan iaitu daging masak kicap berkent...
Diterbitkan pada 22 Disember 2021
Sizzling Yee Mee
Untuk resepi mee kali ni, Che Nom nak masak menu sizzling mengunakan yee mee. Kita buat menu ala-ala food court pulak. M...
Diterbitkan pada 5 Disember 2022
Kuey Teow Kung Fu RANGUP
Hi semua, dah lama rasa tak masak kuey teow, dan kali ni Che Nom nak tunjukkan lagi sekali cara untuk masak kuey Teow Ku...
Diterbitkan pada 12 Ogos 2020
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.