Kuey Teow Goreng dan Cili Potong Kicap
Resepi Kuey Teow Goreng yang menjadi kegemaran keluarga Che Nom. Bahan-bahannya mudah, tapi mungkin perlu diberi sedikit perhatian pada beberapa tips untuk mendapatkan Kuey Teow Goreng yg sedap. Ada 1 bahan tambahan yg selalu Che Nom masukkan supaya ada sedikit kelainan pada rasa nya.Kuey Teow ni goreng tak boleh lama sangat nanti cepat lembik dan hancur. Api pun kena besar baru sedap rasanya bila digoreng.Untuk masakan ni, Che Nom tak masukkan garam atau gula sebab sos dan kicap dan cukup kesemua rasa masin dan manisnya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah kecil
- 1/2 mangkuk kecil ikan bilis
- sedikit minyak masak
- bahan-bahan kisar halus (atas)
- 1-2 sudu besar cili kisar
- 2 keping fish cake, hiris nipis
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap pekat/ caramel
- 1 sudu besar sos ikan, jika suka
- udang, buang kulit
- sedikit air
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1 pek/ 450 g kuey teow
- 1 biji telur
- sedikit sos ikan
- taugeh
- daun kucai
- 5-6 tangkai cili padi
- kicap manis secukupnya
- perahan jus limau nipis
- 1Kisar halus semua bahan-bahan.
- 2Panaskan minyak. Masukkan semua bahan kisar halus dan tumis sehingga kekuningan.
- 3Masukkan cili kisar. Masak sehingga garing dan pecah minyak kemudian masukkan hirisan fish cake.
- 4Masukkan sos cili, sos tiram, kicap karamel, sos ikan, udang dan serbuk lada sulah. Kacau-kacau sekejap.
- 5Masukkan kuey teow, kacau sekata dengan bahan tumisan. Tolak kuey teow ke tepi supaya ada ruang di tengah. Pecahkan sebiji telur.
- 6Biar telur sekejap je dan kemudian kacau sikit supaya hancur. Gaul sekata bersama kuey teow.
- 7Masukkan taugeh sedikit demi sedikit. Tambah juga sayur kuchai.
- 8Angkat dan hidang bersama cili potong kicap
- 1Potong cili padi
- 2Tuang kicap manis secukupnya
- 3Perah jus limau nipis. Kacau sebati.
- •Kuey Teow haruslah digoreng di atas api yang besar supaya tak mudah lembik dan sedap rasanya.
- •Boleh tuang sedikit minyak atas telur yang dipecahkan supaya kuey teow goreng tak lembik dan telur hancur dan sedikit "garing".
- •Bila dah masukkan kuchai, jangan goreng lama sangat nanti sayur kuchai jadi liat.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Bihun Goreng Siam
Kali ni, jom kita masak menu yang simple saja, tapi cukup sedap dan cara masakan pun seakan-akan nenek atau mak-mak dulu...
Bihun Singapore Dan Sambal Kicap
Untuk kali ni, kita masak goreng-goreng pula. Bihun goreng putih, atau orang Singapore panggil mee birthday, kan? Che No...
Bihun Goreng Kicap
Che Nom nak masak menu goreng-goreng harini, iaitu bihun goreng kicap. Bahan-bahannya untuk memasaknya ringkas sahaja, c...
Char Kuey Teow Original Penang
Char Kuey Teow Chinese style versi halal sangat special sebab kita masak dengan minyak udang, pes sambal yang pedas dan bancuhan kicap untuk sempurnakan rasa. Banyak tips yang Che Nom share jadi jangan lupa cuba dirumah.
Maggi Goreng Basah
Menu kali ini, menu mesra orang bujang, menu lapar di malam hari, atau bila taktau nk masak apa, Che Nom nak share resep...
Mee Sup super sedap dan mudah, gerenti licin hirup kuah.
Kali ni Che Nom masak satu hidangan mudah yang penyediaan nya adalah secara one pan meal iaitu mee sup yang mudah aja. K...