ResepiCheNom
Kuey Teow Goreng dan Cili Potong Kicap
Mee Dan Bihun•

Kuey Teow Goreng dan Cili Potong Kicap

Resepi Kuey Teow Goreng yang menjadi kegemaran keluarga Che Nom. Bahan-bahannya mudah, tapi mungkin perlu diberi sedikit perhatian pada beberapa tips untuk mendapatkan Kuey Teow Goreng yg sedap. Ada 1 bahan tambahan yg selalu Che Nom masukkan supaya ada sedikit kelainan pada rasa nya.Kuey Teow ni goreng tak boleh lama sangat nanti cepat lembik dan hancur. Api pun kena besar baru sedap rasanya bila digoreng.Untuk masakan ni, Che Nom tak masukkan garam atau gula sebab sos dan kicap dan cukup kesemua rasa masin dan manisnya.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 21 November 2019322 paparan

Masa Penyediaan

15 minit

Masa Memasak

10 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Untuk Kisar Halus

  • 3 ulas bawang putih
  • 2 biji bawang merah kecil
  • 1/2 mangkuk kecil ikan bilis

Bahan Untuk Kuey Teow Goreng

  • sedikit minyak masak
  • bahan-bahan kisar halus (atas)
  • 1-2 sudu besar cili kisar
  • 2 keping fish cake, hiris nipis
  • 2 sudu besar sos cili
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar kicap pekat/ caramel
  • 1 sudu besar sos ikan, jika suka
  • udang, buang kulit
  • sedikit air
  • 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
  • 1 pek/ 450 g kuey teow
  • 1 biji telur
  • sedikit sos ikan
  • taugeh
  • daun kucai

Bahan Untuk Cili Kicap

  • 5-6 tangkai cili padi
  • kicap manis secukupnya
  • perahan jus limau nipis
Cara Memasak

Untuk Kuey Teow Goreng

  1. 1Kisar halus semua bahan-bahan.
  2. 2Panaskan minyak. Masukkan semua bahan kisar halus dan tumis sehingga kekuningan.
  3. 3Masukkan cili kisar. Masak sehingga garing dan pecah minyak kemudian masukkan hirisan fish cake.
  4. 4Masukkan sos cili, sos tiram, kicap karamel, sos ikan, udang dan serbuk lada sulah. Kacau-kacau sekejap.
  5. 5Masukkan kuey teow, kacau sekata dengan bahan tumisan. Tolak kuey teow ke tepi supaya ada ruang di tengah. Pecahkan sebiji telur.
  6. 6Biar telur sekejap je dan kemudian kacau sikit supaya hancur. Gaul sekata bersama kuey teow.
  7. 7Masukkan taugeh sedikit demi sedikit. Tambah juga sayur kuchai.
  8. 8Angkat dan hidang bersama cili potong kicap

Untuk Cili Potong Kicap

  1. 1Potong cili padi
  2. 2Tuang kicap manis secukupnya
  3. 3Perah jus limau nipis. Kacau sebati.
Petua & Panduan
  • •Kuey Teow haruslah digoreng di atas api yang besar supaya tak mudah lembik dan sedap rasanya.
  • •Boleh tuang sedikit minyak atas telur yang dipecahkan supaya kuey teow goreng tak lembik dan telur hancur dan sedikit "garing".
  • •Bila dah masukkan kuchai, jangan goreng lama sangat nanti sayur kuchai jadi liat.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom