Bihun Singapore Dan Sambal Kicap
Untuk kali ni, kita masak goreng-goreng pula. Bihun goreng putih, atau orang Singapore panggil mee birthday, kan? Che Nom akan tunjuk cara goreng bihun yang anti gagal. Untuk siapa yang baru nak blajar boleh tengok video ni. Nak goreng bihun tak lah susah mana, tapi kalau tersilap langkah, boleh jadi lembik lah,ter keras lah, jd tak sedap lah nanti.Kalau dah nama bihun goreng Singapore, warna nya mesti lah putih, sebab kita tak letakkan cili kisar atau pun sebarang sos dan kicap rasa pedas tu datang dari lada sama ada lada putih atau hitam dan juga dihidang bersama kuah pedas macam sambal tumis, cili potong ataupun sambal kicap.
Ada cara buat sambal kicap sekali dalam resepi ni, layan juga lah makan dengan bihun goreng. Satu lagi bahan untuk hiasan atau taburan atas bihun supaya lebih menarik, telur dadar. Che Nom akan tunjuk cara buat telur dadar yg nipis dan tak mudah koyak bila kita masak.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1/2 cawan minyak masak
- 4 biji bawang merah kecil
- 3-4 ulas bawang putih
- 1 sudu besar udang kering
- 1/4 cawan ikan bilis
- Sedikit air (untuk kisar)
- 1 ketul isi ayam
- 2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- 2 batang kek ikan
- 1 ketul kiub pati ayam
- 8-10 ekor udang
- 400g /1 bungkus bihun
- 1/2 batang lobak merah
- 2-3 sudu besar kicap cair
- Sayur kobis
- 1/2 - 1 sudu kecil gula
- Garam, jika perlu
- Sayur kuchai
- 2 ketul tauhu
- 1 biji bawang besar
- 4-5 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili padi
- Limau nipis
- Kicap manis
- Kicap ABC
- 2 biji telur
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 2 sudu besar air
- 1 sudu kecil garam
- 1Potong bawang merah dan bawang putih, fish cake, daun kucai (2 inci), karot, sayur kobis, isi ayam dan tauhu (potong 2 bahagian)
- 2Kisar halus bawang putih, bawang merah, ikan bilis, udang kering dan sedikit air.
- 3Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, kacau sampai kering air dan garing.
- 4Masukkan isi ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau sampai ayam separuh masak.
- 5Masuk fish cake, kiub pati ayam, udang dan bihun (yang telah direndam 1 jam) masuk bihun separuh dulu
- 6Kacau bihun kemudian masukkan air dan lebihan bihun.
- 7Masukkan karot, kicap cair, lada hitam, sayur kobis, gula dan sayur kuchai. Tambah garam jika perlu.
- 1Potong kasar bawang merah besar, bawang putih, cili padi dan limau nipis.
- 2Goreng bawang dan cili padi sampai layu dan angkat.
- 3Masuk bawang, cili, kicap manis, kicap ABC dan perahan limau nipis dalam blender/ food processor kemudian kisar halus.
- 1Bancuh tepung jagung dengan sikit air.
- 2Pecahkan telur dan masukkan bancuhan tepung. Kacau sebati.
- 3Panaskan minyak, tuang semua bancuhan telur dan golek/ratakan biar nipis sekata.
- 4Bila bahagian bawah masak alihkan, angkat dan sejukkan.
- 5Gulung telur dan potong nipis.
- 6Panaskan minyak, gaul tauhu dengan garam, goreng tauhu sampai masak dan garing bahagian luar kemudian angkat.
- 7Potong dadu tauhu.
- 8Tabur dengan hiasan telur dadar, tauhu, cili merah potong, bawang goreng, sambal kicap dan hirisan limau nipis.
- •Rendam bihun dalam air sejuk selama sejam atau sampai lembut, Che Nom kurang suka celur air panas, takut mudah lembik bila goreng.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Bihun Sup Ala Restoran Thai Dan Sambal Kicap.
Kali ini, Che Nom nak sediakan menu ringkas, menu comfort food, iaitu Bihun sup ala Restoran Thai, dipadankan pula denga...
Diterbitkan pada 18 Disember 2021
Laksa Johor Sedap
Resepi Laksa Johor yang sudah lama Che Nom teringin sangat nak kongsi resepinya di laman ini. Tapi sebelum tu mungkin a...
Diterbitkan pada 2 Ogos 2016
Maggi Goreng Basah
Menu kali ini, menu mesra orang bujang, menu lapar di malam hari, atau bila taktau nk masak apa, Che Nom nak share resep...
Diterbitkan pada 19 Jun 2022
Mee Goreng Daging Ala Mamak
Untuk kali ini, Che Nom nak kongsikan cara untuk masak Mee Goreng Daging ala Mamak versi sempoi atau express. Kenapa s...
Diterbitkan pada 18 Disember 2021
Vietnamese Spring Rolls dan Sos Pedas
Vietnamese spring rolls dihidangkan bersama sos pencicah pedas ala Thai kegemaran Che Nom versi lemak dan pedas. Hidangan yang sihat dan senang untuk dicuba.
Diterbitkan pada 28 Julai 2024
Mi Kari Ayam
Kali Che Nom nak share resepi Mi Kari Ayam. Biasa mee kari ada seafood fresh sekali kan. Resepi ni memang tak ada letak ...
Diterbitkan pada 1 Januari 2024
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.