Biskut Almond London
Hi Semua, mood raya dah ada ke belum? Walaupun tahun ni cara kita sambut raya tak sama mcm raya2 yang sebelumnya, tak salah kalau kita terus cuba untuk memeriahkan suasana Raya. Jadi, jom tengok macam mana Che Nom sediakan biskut yang tak asing lagi, iaitu biskut Almond London.
Bahan utama ialah kekacang almond yang dibakar, dan disalut dengan adunan doh biskut yang lemak, gebu dan rangup, dicelup dalam cairan coklat dan kemudian ditabur dgn hiasan badam cincang.
Anggaran hasil : 125 biji biskut
Bakar pada : 170 °C selama 10-15 minit, API ATAS BAWAH
Coklat masakan : Che Nom guna Beryl's (dark or milk compound.. Dua-dua boleh)
Nota:
- Bakar almond pada suhu 150°C, selama anggaran 10 min. Badam cincang/almond nibs masak lebih cepat dari biji badam/whole almond
- Boleh ganti majerin (Planta, dsb)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
N/A
Masa Memasak
10 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Utama
- 250g biji badam
- 100g badam cincang
- 250g mentega
- 94g / 3/4 cawan icing sugar
- 2 biji kuning telur
- 250g /2 cawan tepung gandum
- 200g / 4/5 cawan tepung jagung (ATAU 3/4 cawan + 1 sudu besar tepung jagung)
- 2 sudu besar tepung beras
- 50g / 1 1/3 serbuk kepingan jagung atau boleh ganti serbuk badam
- 2 sudu besar susu tepung
- 500g coklat masakan (milk atau dark chocolate compound)
- 1-2 sudu besar shortening
Penyediaan Utama
- 1Bakar badam dan badam cincang.
- 2Bakar biji badam pada suhu 150 °C selama 10 min.
- 3Badam cincang masak lebih cepat dari biji badam, jadi keluarkan lebih awal.
- 4Kisar halus cornflake.
- 5Ayakkan tepung gandum, tepung jagung dan tepung beras.
- 6Pukul butter dengan gula ising.
- 7Masukkan telur kuning.
- 8Masukkan tepung yang diayak tadi sedikit demi sedikit.
- 9Masukkan serbuk cornflake dan susu tepung.
- 10Uli sehingga dapat adunan yang lembut dan mudah dibentuk.
- 11Rehat doh 10 minit.
- 12Bentukkan doh, cubit sikit, leperkan, letakkan badan di tengah dan tutup.
- 13Uli memanjang (dalam 2 cm panjang).
- 14Susun atas dulang yang telah digris dengan butter dan lapik dengan kertas baking.
- 15Bakar dalam oven yang telah dipanaskan 10 minit pada suhu 170 °C.
- 16Bila dah siap bakar, keluarkan dan sejukkan atas cooling rack.
- 17Cairkan coklat masakkan mengunnakan teknik double boil.
- 18Tambah lemak sayuran atau shortening kedalam coklat tadi.
- 19Bila cair sempurna angkat dan bolehlah celupkan biskut tadi.
- 20Celupkan biskut tadi mengunnakan penyepit dan masukkan kedalam cawan kertas.
- 21Anda boleh tuang coklat kedalam cawan kertas, ikut cara mana yang anda suka.
- 22Tabur dengan badam cincang dan sejukkan sepehunyan dulu sampai coklat beku sebelum masukkan kedalam balang kedap udara.
- •Panggang badam hingga naik bau minyak badam dan alih-alihkan dalam oven sekali masa tengah bakar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...