Biskut Chocolate Chip

Name: Biskut Chocolate Chip
Prep time: 61 min
Cook time: 20 min
Total time: 81 min
Yield: 7
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 250g mentega tanpa garam; 1 cwn/ 200g gula perang; 1/2 sk garam; 1 biji telur; 1 sk esen vanila; 2 1/2 cwn / 310g tepung gandum; 1/2 cwn/ 60g tepung jagung; 4 sb / 54g minyak jagung; 1 sk serbuk penaik; 1 sk soda bikarbonat; 350g coklat chip

Jom kita tengok Che Nom sediakan biskut raya terpaling laris iaitu Biskut coklat Chips ala Famous Amos. Hasil biskut sangat light, berongga dan rangup bila dimakan. Dalam video ni ada banyak info mengenai bahan-bahan dan juga tips yang Che Nom kongsikan. Kalau anda kategori beginner, tonton lah sampai habis kalau jangan skip. Che Nom sangat rekomen resepi ni pada sesiapa yang nak buat berniaga.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 28 April 202335.9K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

pencuci mulut Chocolate Chip Famous Amos biskut raya kuih

Bahan-bahan

250g mentega tanpa garam
1 cwn/ 200g gula perang
1/2 sk garam
1 biji telur
1 sk esen vanila
2 1/2 cwn / 310g tepung gandum
1/2 cwn/ 60g tepung jagung
4 sb / 54g minyak jagung
1 sk serbuk penaik
1 sk soda bikarbonat
350g coklat chip

Cara Memasak

1
Potong mentega kepada kiub kecil supaya cepat mentega lembut.
2
Pecahkan telur dan ketepikan.
3
Untuk gula Che Nom guna gula perang, tapi jangan guna dark brown sugar takut biskut jadi chewy dekat dalam dan tak rangup. Che Nom kisar sikit tapi tak la halus sangat macam gula icing tu.
4
Chocolate chip Che Nom beli dekat kedai bakery je, kalau ada jenis yang semi sweet lagi bagus sebab tak de la manis sangat yang tu.
5
Che Nom guna tepung medium protein, sesuai untuk buat biskut sebab kandungan protein tak tinggi sangat. Kalau nak guna tepung gandum pon boleh sebab tepung gandum bukan jenis tinggi protein.
6
Ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan baking soda.
7
Dalam mangkuk yang berasinggan, masukkan mentega, gula perang dan garam.
8
Kacau sebati tapi jangan pukul sampai adunan kembang takut nanti biskut kembang.
9
Masukkan telur dan esen vanila. Kacau sebati.
10
Tuang masuk sedikit demi sedikit adunan kering kemudian sambung kacau.
11
Masukkan minyak jagung dan gaul sebati. Tujuan letak minyak ni untuk bagi biskut kembang sikit masa bakar tapi masih maintain tebal.
12
Masukkan coklat chip dan kacau sebati. Seeloknya gaul mengunakan kaedah kaub balik untuk lebih mudah adun.
13
Tutup doh dengan plastic wrap dan rehatkan minimum 1 jam atau lagi bagus kalau boleh rehatkan semalaman sebab kalau rehat lama, rasa akan lebih sedap.
14
Gris loyang dengan minyak atau butter dan alas dengan kertas baking.
15
Bila dah siap rehatkan doh, keluarkan sekejap dari peti sejuk biar lembut biar cukup untuk boleh bentuk.
16
Bentukkan doh menjadi bulat. Boleh guna sudu teh untuk bentukkan.
17
Bakar 160°C selama 15-20 minit.
18
Sejukkan sepenuhnya sebelum simpan dalam balang kedap udara.

Petua & Panduan

•Sejukkan/rehat adunan sangat penting untuk hasil biskut yang lebih sedap.
•Butter perlu dalam keadaan lembut tapi masih sejuk. Jangan sesekali cairkan butter.
•Sejukkan doh dulu minimum 1 jam/semalaman dan baru bentuk kecil2.
•Kalau taknak bentukkan guna sudu, boleh gentel dengan jari. Pastikan doh masih agak keras dan SEJUK.
•Untuk dapat bentuk cantik macam Famous Amos, tak perlu bulatkan dengan sempurna sebelum bakar
•PENTING untuk bakar doh biskut dalam suhu yang sejuk dan masih keras.
•Kalau doh yg dah bentuk tu lembik, masukkan dalam peti sejuk 10 min atau sampai keras sikit, kemudian terus keluarkan dan bakar.
•Boleh susun rapat-rapat masa dalam peti sejuk, tapi bila nak bakar sila susun dengan penjarakkan sosial.
•Biskut dah masak kalau keperangan. Masa panas memang lembik. Kalau betul2 sejuk baru lah jadi rangup.
•Suhu & masa bergantung pada oven masing-masing.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Soalan: Boleh tak kalau saya nak tambah badam?

Umum

Jawapan:

Resepi Biskut Chocolate Chip ini tidak menyatakan sama ada boleh atau tidak menambah badam. Bahan-bahan yang disenaraikan hanyalah bahan-bahan asas untuk biskut coklat chip.

Walau bagaimanapun, resepi ada menyebut, "Masukkan coklat chip dan kacau sebati. Seeloknya gaul mengunakan kaedah kaub balik untuk lebih mudah adun." Jika anda ingin menambah badam, anda mungkin boleh mengikut langkah yang sama seperti memasukkan coklat chip.

Saya tidak pasti sama ada penambahan badam akan menjejaskan tekstur atau rasa biskut.

Soalan: Macam mana kalau saya nak kurangkan gula?, saya lebih suka kurang manis! tolong beri sukatan cadangan

Umum

Jawapan:

Resepi Biskut Chocolate Chip ini menggunakan 1 cawan (200g) gula perang. Jika anda ingin mengurangkan rasa manis, anda boleh kurangkan sukatan gula tersebut.

Resepi ada menyebut, "Untuk gula Che Nom guna gula perang, tapi jangan guna dark brown sugar takut biskut jadi chewy dekat dalam dan tak rangup." Jadi, pastikan anda masih menggunakan gula perang, cuma kurangkan kuantitinya.

Anda boleh mencuba mengurangkan kepada 3/4 cawan (150g) atau 1/2 cawan (100g) gula perang, bergantung kepada tahap kemanisan yang anda inginkan. Walaubagaimanapun, saya tidak pasti sama ada pengurangan gula ini akan menjejaskan tekstur biskut.

Soalan: Kenapa biskut yang saya buat ada yang rangup dan ada yang tak rangup?

Umum

Jawapan:

Resepi Biskut Chocolate Chip tidak menyatakan secara khusus kenapa biskut mungkin ada yang rangup dan ada yang tidak.

Namun, berdasarkan arahan resepi, pastikan anda membakar biskut pada suhu 160°C selama 15-20 minit. Mungkin ada bahagian oven yang lebih panas menyebabkan biskut lebih cepat masak dan menjadi lebih rangup. Atau, mungkin juga ketebalan biskut yang tidak seragam; biskut yang lebih nipis akan menjadi lebih rangup berbanding yang tebal.

Pastikan anda membentuk doh dengan saiz dan ketebalan yang sama rata. Selain itu, cuba putar loyang semasa membakar untuk memastikan kepanasan yang sekata.

Resipi Komuniti

Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami

Lihat Semua

Nasi Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Zara Qistina

Kongsi Resipi Anda Sendiri!

Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Log Masuk & Kongsi Daftar Akaun Baru

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Kunafa Cheese Premium

Kunafa Cheese rangup di luar, melimpah keju di dalam!

Diterbitkan pada 8 Mac 2025

Tart Nenas Cheese Bar

Tart nenas versi yang sangat menarik iaitu Tart Nenas Cheese Bar. Bahan asas nya sama mcm tart nenas biasa, cuma teknik untuk melapis tu yang sangat penting untuk guna cara yang mudah dan efficient.

Diterbitkan pada 15 Mei 2024