Biskut Bangkit

Bahan Utama

• 330gm tepung ubi
• daun pandan
• 30gm shortening
• 130gm gula icing
• 1 biji kuning telur gred A
• 130ml santan pekat
• secubit garam

Penyediaan Utama

1. 1Dalam kuali goreng tepung ubi dgn daun pandan dgn api kecil sehingga tepung ringan(sedikit kekuning2an)
2. 2Kemudian ayakkan tepung dan dibiarkan sejuk.
3. 3Pukul gula icing dan kuning telur sehingga ringan dan berkrim dan gula benar sebati
4. 4Masukkan 100 ml santan dahulu dan puku rata lagi
5. 5Masukkan tepung ubi tadi kedalam mangkuk adnan tadi,tambahkan sedikit garam dan perlahan2 menguli sehingga doh tak melekat pada tangan
6. 6Tambahkan santan sedikit demi sedikit bila perlu
7. 7Tutup doh dgn kain lembab,dan rehatkan selama 30 mnt
8. 8Terapkan doh menggunakan acuan yg sesuai dan boleh lah dibakar pada suhu 170'c lebih kurang 20-25 minit atau sampai masak mengikut oven masing-msing