Bihun Goreng Siam
Kali ni, jom kita masak menu yang simple saja, tapi cukup sedap dan cara masakan pun seakan-akan nenek atau mak-mak dulu iaitu Bihun Goreng siam. Bihun goreng ni agak berbeza dengan resepi bihun yang pernah di kongsi sebelum ni.
Bagi Che Nom, bahan utama untuk hasilkan bihun goreng siam ialah yang pertama, taucu, iaitu soya masin yang diperap, memang unik rasanya. Kedua, udang kering untuk rasa seafood yang sedap dalam masakan, dan air asam jawa sebagai bahan untuk seimbangkan rasa.
Resepi ni juga tak perlu diletakkan sos cili atau tomato, kicap pun tak ada letak. Cuma keseimbangan tu datang dari bahan-bahan yang disebut tadi dan juga kepandaian kita seimbangkan rasa gula dan garam, juga rasa pedas dari cili kisar yang dimasak dalam tumisan.
Memang cara orang lama atau cara klasik untuk masak bihun goreng yang sangat sedap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 biji bawang merah besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu besar udang kering
- 1 sudu besar taucu (masin)
- Sedikit minyak masak
- 1/4 cawan minyak masak
- ½ cawan minyak masak
- 3 sudu besar cili kisar
- 1 ketul isi ayam
- 2 sudu besar sos tiram
- Batang sawi
- Bebola ikan
- 4-5 sudu besar air asam jawa
- 400g /1 bungkus bihun
- Sedikit air
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa (anggaran 1 sudu besar)
- 1 sudu kecil serbuk pati ayam
- Daun sawi
- 2 ketul tauhu
- Daun bawang
- 2 biji cili merah
- 2 biji telur rebus
- 1Gaul sekata tauhu bersama sedikit garam dan serbuk kunyit.
- 2Goreng tauhu sehingga garing kedua belah bahagian.
- 3Kisar halus bahan-bahan tumis.
- 4Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus sehingga garing dan naik bau.
- 5Masukkan cili kisar, isi ayam, sos tiram, batang sawi, sedikit garam, bebola ikan, dan air asam jawa.
- 6Masukkan bihun yang telah direndam selama jam dan kacau sehingga bihun lembut.
- 7Tambah air sedikit demi sediki serta garam, gula, serbuk pati ayam (pilihan) dan daun sawi. Kacau sehingga semua bahan sebati.
- 8Masukkan taugeh, gaul dan tutup api.
- 9Kemudian, hidangkan dengan hiasan tauhu goreng, taburan daun bawang dan hirisan cili merah serta telur rebus.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Siakap Stim Taucu
Resepi Siakap Stim Tauchu, resepi yang berkhasiat menggunakan kaedah stim dan keistimewaan hidangan ini adalah terletak ...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2013
Sambal Tumis Ikan Kembung
Sambal Tumis Ikan Kembung, menu ala-ala kampung yang tak jemu dimakan. Paling sedap jika dimakan bersama sayur tumis air...
Diterbitkan pada 25 Januari 2018
Pajeri Terung Sedap Kuah Pekat Berempah
Pajeri Terung, resepi yang mudah tapi cukup menambahkan selera. Rahsia kesedapan pajeri terung ini adalah pada beberapa ...
Diterbitkan pada 3 April 2021
Ikan Bawal Goreng Taucu
Resepi Ikan Bawal Goreng Taucu, masakan yang mudah dan sungguh menyelerakan buat penggemar ikan bawal. Caranya ialah den...
Diterbitkan pada 27 Disember 2016
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.