Bihun Goreng Siam

Kali ni, jom kita masak menu yang simple saja, tapi cukup sedap dan cara masakan pun seakan-akan nenek atau mak-mak dulu iaitu Bihun Goreng siam. Bihun goreng ni agak berbeza dengan resepi bihun yang pernah di kongsi sebelum ni.

Bagi Che Nom, bahan utama untuk hasilkan bihun goreng siam ialah yang pertama, taucu, iaitu soya masin yang diperap, memang unik rasanya. Kedua, udang kering untuk rasa seafood yang sedap dalam masakan, dan air asam jawa sebagai bahan untuk seimbangkan rasa.

Resepi ni juga tak perlu diletakkan sos cili atau tomato, kicap pun tak ada letak. Cuma keseimbangan tu datang dari bahan-bahan yang disebut tadi dan juga kepandaian kita seimbangkan rasa gula dan garam, juga rasa pedas dari cili kisar yang dimasak dalam tumisan.

Memang cara orang lama atau cara klasik untuk masak bihun goreng yang sangat sedap.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 18 Disember 20213.7K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

asam jawa taucu udang kering

Bahan-bahan

1 biji bawang merah besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering
1 sudu besar taucu (masin)
Sedikit minyak masak

1/4 cawan minyak masak
½ cawan minyak masak
3 sudu besar cili kisar
1 ketul isi ayam
2 sudu besar sos tiram
Batang sawi
Bebola ikan
4-5 sudu besar air asam jawa
400g /1 bungkus bihun
Sedikit air
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa (anggaran 1 sudu besar)
1 sudu kecil serbuk pati ayam
Daun sawi

2 ketul tauhu
Daun bawang
2 biji cili merah
2 biji telur rebus

Cara Memasak

1
Gaul sekata tauhu bersama sedikit garam dan serbuk kunyit.
2
Goreng tauhu sehingga garing kedua belah bahagian.
3
Kisar halus bahan-bahan tumis.
4
Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus sehingga garing dan naik bau.
5
Masukkan cili kisar, isi ayam, sos tiram, batang sawi, sedikit garam, bebola ikan, dan air asam jawa.
6
Masukkan bihun yang telah direndam selama jam dan kacau sehingga bihun lembut.
7
Tambah air sedikit demi sediki serta garam, gula, serbuk pati ayam (pilihan) dan daun sawi. Kacau sehingga semua bahan sebati.
8
Masukkan taugeh, gaul dan tutup api.
9
Kemudian, hidangkan dengan hiasan tauhu goreng, taburan daun bawang dan hirisan cili merah serta telur rebus.