Bihun Goreng Legend
Kali ni jom tengok Che Nom nak masak menu simple atau nak kata menu klasik pun boleh tapi memang betul-betul sedap.
Masa beraya dan masa open house kita dah makan makanan yang semua heavy, berlemak dan berempah pasti dah dah jemu kan. Jadi lepas syawal, kita makan yang simple aja lah.
Che Nom share resepi bihun goreng style nenek-nenek dulu dengan cara/teknik menggoreng yang tak perlukan banyak tenaga sebab tak perlu kacau lama-lama. Che Nom hidangkan bersama dengan telur dadar sebangai pelengkap hidangan. Hasilnya bihun yang cukup lembut, pedas, ha semua cukup rasa lah. Sepinggan memang tak cukup kalau masak bihun macam ni.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
30 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Utama
- 1 pek /450g bihun
- 4 biji bawang merah kecil
- 4 ulas bawang putih
- 2 sb udang kering
- 6 tangkai cili kering
- 1 biji tomato
- 1 sk serbuk kunyit
- 1 sb gula
- 1-2 sb air asam jawa
- Sawi
- Garam, secukup rasa
- Serbuk seasoning
- 2 biji telur
Bihun Goreng
- 1Masukkan tomato, batang sawi dan gula.
- 2Rendam bihun dengan air agak tenggelam. Bila bihun dah lembut boleh toskan air.
- 3Potong kasar bawang merah kecil dan bawang putih.
- 4Rendam udang kering dalam air selama 5 minit.
- 5Gunting cili kering dan rebus sampai lembut.
- 6Tumbuk udang kering, bawang dan cili kering sampai hancur.
- 7Potong kasar tomato dan sayur sawi.
- 8Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan serbuk kunyit sampai garing.
- 9Ramas asam jawa dengan air dan tuang masuk dalam tumisan.
- 10Masukkan garam, serbuk seasoning, bihun dan air agak tenggelam.
- 11Masak atas api perlahan anggaran 5-10 minit atau sampai naik steam.
- 12Balikkan-balikkan dan kacau sebati.
- 13Masukkan daun sawi dan kacau sampai layu.
Telur Dadar
- 1Pecahkan telur dan kocok dengan serbuk kunyit dan garam.
- 2Panaskan kuali dan goreng telur nipis-nipis.
- 3Angkat telur goreng, gulung dan potong halus.
- 4Boleh hidang bihun goreng dan tabur telur dan cili potong sebagai hiasan.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...