Bihun Goreng Kicap

Che Nom nak masak menu goreng-goreng harini, iaitu bihun goreng kicap. Bahan-bahannya untuk memasaknya ringkas sahaja, cuma cara untuk memasak bihun ni kalau tak kena gayanya, boleh lembik lah hancur lah ataupun boleh jadi keras kalau tak pandai agak air. Jadi untuk adik-adik yang baru nak belajar, sesuai sangat tengok resepi ni.

Che Nom suka bihun yang cukup dengan sayur dan protein, barulah seimbang dalam satu hidangan. Rupa dan warna maskaan ni mestilah gelap, sebab dah nama pun kicap kan. Bihun kalau makan panas-panas buat sarapan pagi, tersangat lah mantap. Anak-anak Che Nom bukan main suka lagi makan Bihun Goreng Kicap ni.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 18 Disember 20222.9K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kicap

Bahan-bahan

2 ketul isi ayam
1 pek/400g bihun
3-5 ulas bawang putih
1 pek bebola ikan
2-3 sb cili kisar
2 sb sos tiram
2 sb kicap cair
1 kiub pati ayam
1-2 sb minyak bijan, pilihan
Kicap manis, secukup rasa
Kicap pekat karamel
1 sb serbuk lada sulah
Sayur sawi
Kubis
Garam secukup rasa
Daun bawang
Cili merah
Cili padi

Cara Memasak

1
Tekan pecah dan hiris halus bawang putih.
2
Fish ball belah dua, nak guna fish cake pon boleh.
3
Daun sawi rendam dan basuh bersih. Asingkan bahagian batang dan daun. Daun sawi potong kasar dan untuk batang sawi Che Nom tekan pecah sebelum potong sebelum potong macam biasa.
4
Sayur kobis potong kasar.
5
Isi ayam potong kecil. Kalau suka seafood boleh tambah udang atau sotong.
6
Daun bawang dan cili merah potong halus untuk taburan.
7
Cili padi potong kecil.
8
Rendam bihun sampai lebut anggaran 15 minit. Bila bihun dah lembut boleh angkat dan tapis.

1
Panaskan minyak dan tumis bawang putih.
2
Bila bawang putih dan kekuningan, masukkan cili kisar atau cili boh dan kacau sampai cili garing.
3
Masukkan isi ayam dan kacau sampai isi ayam separuh masak.
4
Masukkan sos tiram, fishball, kicap cair dan kicap manis. Kacau sebati.
5
Masukkan kiub pati ayam, serbuk lada sulah, batang sawi dan minyak bijan. Kacau sebati
6
Masukkan bihun dan kacau sebati.
7
Tambah sedikit air dan adjust lagi air sampai bihun lembut.
8
Boleh tambah kicap caramel dan kicap manis kalau kurang gelap.
9
Boleh masukkan garam kalau kurang masin.
10
Masukkan sayur kobis dan kacau sampai kobis layu.
11
Akhir sekali masukkan daun sawi dan masak sekadar daun sawi layu kemudian tutup api.
12
Tabur dengan cili merah dan daun bawang.
13
Boleh hidangkan bersama cili kicap (cili padi dan kicap cair).

Petua & Panduan

•Che Nom tak suka batang sawi yang keras dan rasa mentah, sebab tu Che Nom tekan pecah sebelum potong.
•Che Nom tak celur bihun dalam air panas sebab risiko bihun terlalu lembik sangat tinggi.
•Untuk resepi ni Che Nom tak guna telur, tapi kalau nak boleh goreng telur dadar dan hiris halus. Tabur hirisan telur masa hidangkan bihun