Resepi Takoyaki

Name: Resepi Takoyaki
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 cawan air; 1 cawan tepung gandum; 1 sb tepung jagung; 1 biji telur; ¾ cawan air panas; ½ kiub pati ayam; 1 sk kicap cair; Kepingan bonito; Sotong kurita; Jejari ketam; Sosej ayam; Daun bawang; 2 biji cili merah; Tempura rangup (tenkasu); Serbuk seaweed; Mayonis; 2 sb sos tomato; 3 sb kicap pekat manis; 3 sb gula; 1 cawan air; 1-2 sb sos worcestershire (pilihan); 1 sb tepung jagung; Sedikit air; 2 sb kicap cair; Sedikit air asam jawa (pilihan)

Prep 40 minMasak 25 minJumlah 1 jam 5 min

Jom buat takoyaki homemade, adunan tepung mudah je dan inti boleh letak meriah ikut suka.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Adunan TakoyakiBahan LainBahan Sos Takoyaki

Bahan Adunan Takoyaki

1 cawan air1 cawan air
1 cawan tepung gandum1 cawan tepung gandum
1 sb tepung jagung1 sb tepung jagung
1 biji telur1 biji telur
¾ cawan air panas¾ cawan air panas
½ kiub pati ayam½ kiub pati ayam
1 sk kicap cair1 sk kicap cair

Bahan Lain

Kepingan bonitoKepingan bonito
Sotong kuritaSotong kurita
Jejari ketamJejari ketam
Sosej ayamSosej ayam
Daun bawangDaun bawang
2 biji cili merah2 biji cili merah
Tempura rangup (tenkasu)Tempura rangup (tenkasu)
Serbuk seaweedSerbuk seaweed
MayonisMayonis

Bahan Sos Takoyaki

2 sb sos tomato2 sb sos tomato
3 sb kicap pekat manis3 sb kicap pekat manis
3 sb gula3 sb gula
1 cawan air1 cawan air
1-2 sb sos worcestershire (pilihan)1-2 sb sos worcestershire (pilihan)
1 sb tepung jagung1 sb tepung jagung
Sedikit airSedikit air
2 sb kicap cair2 sb kicap cair
Sedikit air asam jawa (pilihan)Sedikit air asam jawa (pilihan)

Cara Buat Takoyaki

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Inti Dan Adunan TakoyakiUntuk Sos TakoyakiUntuk Masak Takoyaki

Untuk Inti Dan Adunan Takoyaki

1
Hiris halus daun bawang dan cili merah (buang biji)
2
Bersihkan sotong kurita, gaul dengan 1 sudu kecil baking powder dan sedikit garam sampai berbuih. Kemudian rehat 10 minit, bilas dengan air dan rebus 10 minit.
3
Potong (anggaran 1cm) sotong kurita, sosej dan jejari ketam.
4
Pecahkan dan pukul sebati telur.
5
Larutkan kiub ayam dengan air panas. (kebiasanya orang jepun guna serbuk atau dashi stock). Tambahkan air sejuk, kicap cair, telur dan kacau sebati.
6
Dalam bekas yang berasinggan masukkan tepung gandum dan tepung jagung dalam mangkuk yang besar. Tuang masuk adunan basah sedikit demi sedikit sambil kacau adunan sehingga larut sebati. Tapis adunan dan ketepikan.

Untuk Sos Takoyaki

1
Bancuh tepung jagung dengan sedikit air.
2
Masukkan air, sos tomato, kicap pekat manis, kicap cair, air asam jawa (pilihan) dan gula.
3
Bila mendidih, masukkan sedikit air bancuhan tepung jagung dan tutup api bila sos sedikit pekat (sos akan pekat sikit lagi bila dah sejuk).

Untuk Masak Takoyaki

1
Gris acuan dengan minyak.
2
Kacau adunan setiap kali sebelum tuang dalam kuali.
3
Bila kuali dah panas, tuang adunan sampai agak penuh acuan.
4
Letak semua jenis inti (sosej ayam, jejari ketam dan sotong kurita). Tabur daun bawang, cili merah dan bertih beras (resepi asal mengunakan tempura rangup, tenkasu)
5
Tuang adunan sampai melimpah (pastikan api perlahan).
6
Bila adunan dah agak masak, pisahkan adunan yang melakat menggunakan chopstick.
7
Tolak Takoyaki menegak (90⁰) dan tuang masuk adunan sampai penuh lubang.
8
Telangkupkan Takoyaki. Kalau berlubang, tuang lagi adunan sampai penuh.
9
Balik-balikan sampai dapat bebola yang licin dan kemas.
10
Masak sehingga garing (boleh drizzle sikit minya masak jika perlu).
11
Angkat dan hidangkan bersama sos Takoyaki, mayonis, serbuk seaweed dan kepingan bonito

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Tips untuk bersihkan sotong kurita, kelar lapisan antara kaki, gaul dengan 1 sudu kecil baking powder dan sedikit garam sampai berbuih. Kemudian rehat 10 minit, bilas dengan air dan rebus 10 minit.
•Resepi asal Takoyaki mengunakan tempura rangup, (tenkasu), Che Nom guna crispy bubble rice yang lebih murah dan senang dapat.
•Kebiasanya orang jepun guna serbuk atau dashi stock, Che Nom ganti dengan kiub pati ayam yang mudah untuk dapat.

Tunjuk semua petua (7)

Petua & Panduan

•Kalau takde kicap cair, boleh tambah/ganti dengan garam sikit dalam sos takoyaki.
•Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambah sos Worcestershire dalam sos Takoyaki.
•Gunakkan bekas kecil untuk tuang adunan Takoyaki dalam acuan.
•Adunan mudah mendap jadi kerap kacau adunan setiap kali sebelum tuang dalam acuan kuali.

Video

Pengenalan

Jom kita tengok cara buat Takoyaki kali ni, asyik beli aja kan, sesekali nak juga seronok-seronok buat kat rumah. Dalam video ni Che Nom akan tunjukkan cara untuk buat adunan tepung Takoyaki yg mudah aja, tak remeh pun nak buat kat rumah. Yang penting, bahan-bahan inti tu kita kena sediakan dengan meriah, barulah nmpk menarik dan sedap.

Kedua, Che Nom share cara untuk sediakan homemade sos Takoyaki, kalau sesiapa yg nak cuba buat sendiri, boleh lah cuba.

Acuan pula Che Nom guna yang bukan elektrik, guna dapur gas aja, Hasil pun memuaskan. Memang terbaik dimakan Bersama sos Takoyaki, mayonis, seaweed flakes dan yang penting ni ha, bonito flakes. Semua gabungan yang padu dalam satu gigitan.

Diterbitkan pada 23 Jun 202215.7K paparan

Rating & Gambar Anda