Cakoi & Sos Pandan Kastard
Hi semua, kali ini Che Nom nak sediakan cakoi atau sesetengah tempat panggil pat tong ko atau chinese panggil youtiao. Ada pelbagai resepi nak buat cakoi ni ada yang guna yis dan ada yang tak guna yis, cuma guna baking powder dan baking soda aja. Kali ni Che Nom nak share resepi yang guna yis dan baking powder.
Sos pula Che Nom hidangkan dengan sos kastard pandan. Ada sesetangh tempat makan dengan sambal cili, atau kuah kacang. Jadi yang tu ikut kegemaran masing-masing lah ye. Cakoi yang sedap mestilah garing di luar dan berongga di dalam baru lah sedap dicicah dengan sos kegemaran masing-masing. Satu tip penting, untuk dapatkan rongga dalam cakoi, perlu uli agak lama dan rehatkan doh untuk hasilkan gluten dari tepung
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 1/4 cawan tepung gandum
- 1 1/2 sudu kecil yis kering
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil baking powder
- 2 1/2 sudu besar gula kastor
- 1/2 cawan susu full cream
- 1/2 cawan air
- 1/2 biji telur
- 3 sudu besar minyak masak
- Sedikit minyak untuk sapuan
- 1 1/2 cawan susu full cream atau santan
- 2 sudu besar tepung kastard
- 1 sudu kecil ekstract pandan
- Sedikit pewarna hijau
- 2 sudu besar gula
- Sedikit garam
- 1Keluarkan doh dan uli sikit untuk buang lebihan udara.
- 2Masukkan tepung gandum, yis kering, garam (letak jauh sikit dari yis), baking powder, gula kastor, telur, susu, air dan minyak kedalam mangkuk.
- 3Uli adunan sampai jadi doh. Tambah 1 sb minyak masa hujung-hujung proses menguli.
- 4Gris mangkuk dengan minyak.
- 5Pindah masukkan doh kedalam mangkuk dan rehatkan selama 1-2 jam.
- 6Tabur sikit tepung atas papan canai.
- 7Canaikan atau leperkan doh menjadi segi empat tepat.
- 8Potong doh anggaran saiz 8cm x 3cm
- 9Cara 1 sapu sekeping doh dengan sedikit air dan tindan dengan sekeping lagi doh. Tabur sedikit tepung dan tekan di tengah (boleh tekan dengan chopstick atau lidi).
- 10Cara 2 ambil sekeping doh, tabur tepung (untuk elak melekat) dan tekan di tengah.
- 11Panaskan minyak (pastikan minyak banyak dan cakoi tenggelam).
- 12Tarik perlahan-lahan cakoi dan goreng sehingga keperangan.
- 13Kerap balik-balikan cakoi masa mula menggoreng.
- 14Angkat dan toskan minyak.
- 1Masukkan susu full cream (atau santan), tepung kastard, ekstrak pandan, pewarna hijau dan gula ke dalam periuk.
- 2Bukak api perlahan dan kerap kacau.
- 3Bila kastard dah pekat masukkan sedikit garam. Boleh tambah susu atau air kalau kastard terlalu pekat.
- 4Hidang bersama cakoi.
- •Boleh bancuh dulu yis, Che Nom masukkan terus tapi pastikan yis masih elok.
- •Jangan letak garam dekat dengan yis (untuk elak yis rosak), campur dulu yis dan garam dengan tepung sebelum adun kesemua bahan.
- •Masa masak sos kastard pastikan kerap kacau takut kastad berketul.
- •Pastikan minyak banyak dan cakoi tenggelam (deep fry).
- •Kerap balik-balikan cakoi masa mula menggoreng.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Cucur Ikan Bilis Bulat
undefined...
Diterbitkan pada 11 Januari 2024
Mushroom Sup dan Garlic Bread
undefined...
Diterbitkan pada 5 Februari 2023
Popcorn Caramel Homemade
undefined...
Diterbitkan pada 3 November 2022
Pancake dan Sos Coklat
undefined...
Diterbitkan pada 3 Jun 2020
Tortilla Wrap Ayam Panggang
undefined...
Diterbitkan pada 8 Mei 2015
Waffle Rangup & Lembut Gebu, Kalah Kedai Punya!
undefined...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2022
Resepi Terbaru
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)
Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.
Artikel Terbaru
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Kenapa Ayam Perlu Dilap Kering Sebelum Digoreng atau Diperap?
Dalam banyak resipi Che Nom, ada satu langkah kecil yang selalu ditekankan: lap ayam sehingga kering sebelum digaul dengan garam, perasa atau tepung....
London Sudah Pulih Selepas Covid – Tapi Adakah Ia Masih Berbaloi Untuk Pelancong?
Beberapa tahun lepas, ramai yang menonton video YouTube tentang London dan terkejut dengan keadaannya.Kedai tutup, jalan lengang, terutama di kawasan...
Bila Kena “Halau” di Switzerland: Antara Realiti Travel, Salah Faham & Kemanusiaan
Switzerland memang sebuah negara yang sangat cantik. Itu hakikat yang tidak boleh dinafikan. Gunungnya megah, tasiknya tenang, bandar-bandar tersusun...
Pengalaman Che Nom Sewa Airbnb di London: Apa Yang Tak Ditunjukkan Dalam Review
Bila bercuti ke luar negara bersama keluarga, terutamanya untuk tempoh yang agak panjang, pilihan penginapan memang jadi perkara paling penting. Kali...
Che Nom di Switzerland: Dari Citarasa Keajaiban Alpen Hingga Kehangatan Hati
Switzerland — sebuah nama yang membawa imaji gunung salju, tasik jernih, kereta api cantik, coklat asli, dan pengalaman yang susah nak digambar...