ResepiCheNom
Kerepek Gunting Pedas
Snek Dan Makanan Ringan•

Kerepek Gunting Pedas

Sempena nak sambut Raya tak lama lagi Che Nom nak share satu resepi kudap-kudapan yang sangat sedap. Memang ralit kalau makan dengan rangupnya, dengan rasa pedas-pedas berempah gitu, ha ini lah dia kerepek gunting atau mungkin ada yang panggil kuih gunting. Kalau di sebelah utara macam ni lah kerepek gunting nya dan biasa banyak dijual waktu musin perayaan.

Kongsi:
Terus ke Komen (6)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 2 Mei 202427.3K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Bahan-bahan

  • 4 cwn/500g tepung gandum
  • 10 tangkai cili kering
  • 1 genggam ikan bilis
  • 1/2 kiub pati ikan bilis
  • 1-2 tangkai daun kari
  • 1/2 sb jintan manis
  • 1/2 sb jintan putih
  • 1 sb serbuk cili
  • 1/2-1 sb serbuk kari
  • Serbuk perasa
  • 1 sk garam
  • 1 sb penuh majerin
  • 3 sb minyak masak
  • Air Sejuk (anggaran 1 cwn, letak sikit-sikit)
Cara Memasak

  1. 1
    Gunting cili kering dan rebus sampai lembut.
  2. 2
    Kisar kering jintan manis, jintan putih, kiub ikan bilis, ikan bilis dan cili kering. Berhenti kisar, tambah 1 tangkai daun kari dan sambung kisar.
  3. 3
    Panaskan majerin dan minyak masak sampai medidih.
  4. 4
    Tuang masuk minyak dan majerin panas tadi dalam tepung gandum.
  5. 5
    Gaul sampai jadi berserbuk macam serbuk roti.
  6. 6
    Masukkan semua bahan kisar, serbuk cili dan serbuk kari ikan dalam adunan tepung.
  7. 7
    Bancuh garam dengan sedikit air dan tuang masuk dalam adunan tepung.
  8. 8
    Tuang masuk air sejuk sikit-sikit sampai dapat adunan yang boleh dibentuk.
  9. 9
    Perap doh selama 30 minit.
  10. 10
    Potong doh kecil-kecil anggaran 16 bahagian.
  11. 11
    Bulatkan doh dan leperkan sampai memanjang dan nipis. Sambik gelek, sapu dengan tepung gandum supaya tak melekat.
  12. 12
    Potong doh anggaran 1/2 cm panjang kemudian sodok dengan scraper untuk leraikan.
  13. 13
    Panaskan minyak dan goreng. Rajin kacau untuk leraikan doh yang bergumpal.
  14. 14
    Tabur setangkai daun kari.
  15. 15
    Bila dah rangup boleh angkat dan toskan minyak.
  16. 16
    Sebelum masukkan dalam balang, sejukkan betul-betul dulu.
Petua & Panduan
  • •Kalau nak mudah nipiskan doh, boleh beli pasta maker.
  • •Che Nom potong doh nipis -nipis dengan pizza cutter wheel, kalau nak guna pisau pon boleh tapi susah sikit.
  • •Kerap tabur doh dengan tepung untuk elak melekat.
  • •Goreng dalam minyak yang banyak dan api sederhana. Kita tak nak cili dalam adunan jadi hitam bila minyak panas sangat, nanti warna jadi tak cantik.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

Diterbitkan pada 14 Mei 2025

Cucur Jagung Rangup

Cucur Jagung Rangup

Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.

Diterbitkan pada 14 Mei 2025

Tempe Goreng Rangup

Tempe Goreng Rangup

Tempe goreng nipis, rangup dan berempah.

Diterbitkan pada 14 Mac 2025

Cucur Udang Bulat

Cucur Udang Bulat

Cucur Udang yang rangup di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan kuah kacang yang mudah disediakan. Resepi ini sesuai dihidangkan bersama tauhu goreng, timun dan telur rebus, termasuk untuk tetamu kerana cucur yang lembut dan tahan lama.

Diterbitkan pada 26 Jun 2024

Cucur Ikan Bilis Bulat

Cucur Ikan Bilis Bulat

undefined...

Diterbitkan pada 11 Januari 2024

Corndog ala Family Mart

Corndog ala Family Mart

undefined...

Diterbitkan pada 1 Januari 2024

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru