Kerepek Gunting Pedas
Sempena nak sambut Raya tak lama lagi Che Nom nak share satu resepi kudap-kudapan yang sangat sedap. Memang ralit kalau makan dengan rangupnya, dengan rasa pedas-pedas berempah gitu, ha ini lah dia kerepek gunting atau mungkin ada yang panggil kuih gunting. Kalau di sebelah utara macam ni lah kerepek gunting nya dan biasa banyak dijual waktu musin perayaan.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 cwn/500g tepung gandum
- 10 tangkai cili kering
- 1 genggam ikan bilis
- 1/2 kiub pati ikan bilis
- 1-2 tangkai daun kari
- 1/2 sb jintan manis
- 1/2 sb jintan putih
- 1 sb serbuk cili
- 1/2-1 sb serbuk kari
- Serbuk perasa
- 1 sk garam
- 1 sb penuh majerin
- 3 sb minyak masak
- Air Sejuk (anggaran 1 cwn, letak sikit-sikit)
- 1Gunting cili kering dan rebus sampai lembut.
- 2Kisar kering jintan manis, jintan putih, kiub ikan bilis, ikan bilis dan cili kering. Berhenti kisar, tambah 1 tangkai daun kari dan sambung kisar.
- 3Panaskan majerin dan minyak masak sampai medidih.
- 4Tuang masuk minyak dan majerin panas tadi dalam tepung gandum.
- 5Gaul sampai jadi berserbuk macam serbuk roti.
- 6Masukkan semua bahan kisar, serbuk cili dan serbuk kari ikan dalam adunan tepung.
- 7Bancuh garam dengan sedikit air dan tuang masuk dalam adunan tepung.
- 8Tuang masuk air sejuk sikit-sikit sampai dapat adunan yang boleh dibentuk.
- 9Perap doh selama 30 minit.
- 10Potong doh kecil-kecil anggaran 16 bahagian.
- 11Bulatkan doh dan leperkan sampai memanjang dan nipis. Sambik gelek, sapu dengan tepung gandum supaya tak melekat.
- 12Potong doh anggaran 1/2 cm panjang kemudian sodok dengan scraper untuk leraikan.
- 13Panaskan minyak dan goreng. Rajin kacau untuk leraikan doh yang bergumpal.
- 14Tabur setangkai daun kari.
- 15Bila dah rangup boleh angkat dan toskan minyak.
- 16Sebelum masukkan dalam balang, sejukkan betul-betul dulu.
- •Kalau nak mudah nipiskan doh, boleh beli pasta maker.
- •Che Nom potong doh nipis -nipis dengan pizza cutter wheel, kalau nak guna pisau pon boleh tapi susah sikit.
- •Kerap tabur doh dengan tepung untuk elak melekat.
- •Goreng dalam minyak yang banyak dan api sederhana. Kita tak nak cili dalam adunan jadi hitam bila minyak panas sangat, nanti warna jadi tak cantik.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Cucur Udang Bulat
Cucur Udang yang rangup di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan kuah kacang yang mudah disediakan. Resepi ini sesuai dihidangkan bersama tauhu goreng, timun dan telur rebus, termasuk untuk tetamu kerana cucur yang lembut dan tahan lama.
Cakoi & Sos Pandan Kastard
Hi semua, kali ini Che Nom nak sediakan cakoi atau sesetengah tempat panggil pat tong ko atau chinese panggil youtiao. A...
Lontong Kuah Lodeh
Kali ni jom kita masak kuah lodeh yang biasa dipadankan bersama lontong atau nasi impit. Setiap kali raya, hidangan ni a...
Waffle Rangup & Lembut Gebu, Kalah Kedai Punya!
Kali ni jom kita buat waffle! Che Nom ada resepi baru yang mantap untuk hasilkan waffle yang rangup di luar, tak padat d...
Takoyaki
Jom kita tengok cara buat Takoyaki kali ni, asyik beli aja kan, sesekali nak juga seronok-seronok buat kat rumah. Dalam ...
Cucur Ikan Bilis Bulat
Kembali lagi Che Nom kali ini, dengan resepi mesra orang bujang iaitu cucur bulat ikan bilis. Ha mana orang bujang, sila...