Sambal Tumis Sotong dan Petai
Sambal Tumis Sotong Petai yang kaedah ialah dengan masak sotong tanpa minyak dahulu sehingga keluar airnya supaya sambal menjadi pekat, sotong tidak menjadi kecut dan lembut. Air yang keluar semasa proses memasak sotong tanpa minyak boleh dimasukkan kembali ke dalam kuah sambal, tapi jika anda tidak suka kan air sotong tersebut boleh dibuang sahaja kerana bagi sesetengah orang rasanya agak kuat.
Sila rujuk video di youtube Che Nom pada link di bawah untuk rujukan.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 23 September 2018112 paparan
Masa Penyediaan
15 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 5 ekor sotong
- 1 biji hirisan bawang besar
- 1 mangkuk cili kisar
- sedikit air asam jawa
- 2 sudu besar sos tiram
- sedikit gula melaka
- 1 mangkuk isi petai
- garam secukup rasa
Bahan Untuk Kisar Halus
- 1 biji bawang besar
- 5 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
Cara Memasak
Penyediaan Utama
- 1Bersihkan sotong dan masak di atas kuali tanpa minyak sehingga keluar airnya, tapi jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras.
- 2Asingkan sotong dan airnya ke dalam bekas berasingan.
- 3Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan.
- 4Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.
- 5Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula melaka dan air sotong tadi.
- 6Masukkan pula sotong dan petai.
- 7Macau sehingga petai sedikit layu. Kalau suka petai rangup, masak sekejap sahaja.
- 8Perasakan dengan garam secukupnya.
Petua & Panduan
- •Masak sambal dengan minyak yang banyak supaya cili masak dengan sempurna dan sedap.
- •Lebihan minyak boleh dibuang kemudian selepas sambal masak.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom