Sambal Tumis Sotong dan Petai

Sambal Tumis Sotong Petai yang kaedah ialah dengan masak sotong tanpa minyak dahulu sehingga keluar airnya supaya sambal menjadi pekat, sotong tidak menjadi kecut dan lembut. Air yang keluar semasa proses memasak sotong tanpa minyak boleh dimasukkan kembali ke dalam kuah sambal, tapi jika anda tidak suka kan air sotong tersebut boleh dibuang sahaja kerana bagi sesetengah orang rasanya agak kuat.

Sila rujuk video di youtube Che Nom pada link di bawah untuk rujukan.

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 23 September 20181401 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

masakan Melayu petai sotong

Bahan-bahan

5 ekor sotong
1 biji hirisan bawang besar
1 mangkuk cili kisar
sedikit air asam jawa
2 sudu besar sos tiram
sedikit gula melaka
1 mangkuk isi petai
garam secukup rasa

1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia

Cara Memasak

1
Bersihkan sotong dan masak di atas kuali tanpa minyak sehingga keluar airnya, tapi jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras.
2
Asingkan sotong dan airnya ke dalam bekas berasingan.
3
Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan.
4
Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.
5
Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula melaka dan air sotong tadi.
6
Masukkan pula sotong dan petai.
7
Macau sehingga petai sedikit layu. Kalau suka petai rangup, masak sekejap sahaja.
8
Perasakan dengan garam secukupnya.

Petua & Panduan

•Masak sambal dengan minyak yang banyak supaya cili masak dengan sempurna dan sedap.
•Lebihan minyak boleh dibuang kemudian selepas sambal masak.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Kari Sotong Sedap

Resepi Kari Sotong yang selalu disediakan oleh bonda Che Nom masa dulu-dulu, sangat sedap jika dimakan bersama nasi puti...

Shell Out

Resepi shell out mudah menggunakan seafood segar. Empat langkah utama: sediakan bahan asas, masak sambal tumis, celur seafood, dan goreng sotong tepung. Jika mahu lebih ringkas, sotong juga boleh dicelur.