Resepi Sambal Tumis Sotong Dan Petai

Name: Resepi Sambal Tumis Sotong Dan Petai
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 5 ekor sotong; 1 biji hirisan bawang besar; 1 mangkuk cili kisar; sedikit air asam jawa; 2 sudu besar sos tiram; sedikit gula melaka; 1 mangkuk isi petai; garam secukup rasa; 1 biji bawang besar; 5 biji bawang merah; 4 ulas bawang putih; 2 inci halia

Prep 15 minMasak 20 minJumlah 35 min

Sambal Tumis Sotong dan Petai ni masak sotong tanpa minyak dulu bagi keluar air, jadi sambal lebih pekat dan sotong kekal lembut tak kecut.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Kisar Halus

Bahan Utama

5 ekor sotong5 ekor sotong
1 biji hirisan bawang besar1 biji hirisan bawang besar
1 mangkuk cili kisar1 mangkuk cili kisar
sedikit air asam jawasedikit air asam jawa
2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tiram
sedikit gula melakasedikit gula melaka
1 mangkuk isi petai1 mangkuk isi petai
garam secukup rasagaram secukup rasa

Bahan Untuk Kisar Halus

1 biji bawang besar1 biji bawang besar
5 biji bawang merah5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
2 inci halia2 inci halia

Cara Buat Sambal Tumis Sotong Dan Petai

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Bersihkan sotong dan masak di atas kuali tanpa minyak sehingga keluar airnya, tapi jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras.
2
Asingkan sotong dan airnya ke dalam bekas berasingan.
3
Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan.
4
Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.
5
Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula melaka dan air sotong tadi.
6
Masukkan pula sotong dan petai.
7
Macau sehingga petai sedikit layu. Kalau suka petai rangup, masak sekejap sahaja.
8
Perasakan dengan garam secukupnya.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 5 hidangan

Kalori: 410 kcal
Protein: 19 g
Karbohidrat: 23.5 g
Lemak: 26.5 g

Serat:: 2 g
Gula:: 6 g
Natrium:: 850 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Bilangan hidangan tidak dinyatakan; 5 ekor sotong dianggar cukup untuk 5 orang sebagai lauk.
Minyak tidak disenaraikan walaupun sambal tumis wajib guna minyak; dianggar 1/2 cawan (115 g).
5 ekor sotong dianggar 600 g berat penuh, 80% isi boleh dimakan.
Cili kisar dan petai '1 mangkuk' dianggar 250 g dan 150 g.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Masak sambal dengan minyak yang banyak supaya cili masak dengan sempurna dan sedap.
Lebihan minyak boleh dibuang kemudian selepas sambal masak.

Video

Pengenalan

Sambal Tumis Sotong Petai yang kaedah ialah dengan masak sotong tanpa minyak dahulu sehingga keluar airnya supaya sambal menjadi pekat, sotong tidak menjadi kecut dan lembut.

Air yang keluar semasa proses memasak sotong tanpa minyak boleh dimasukkan kembali ke dalam kuah sambal, tapi jika anda tidak suka kan air sotong tersebut boleh dibuang sahaja kerana bagi sesetengah orang rasanya agak kuat.

Sila rujuk video di youtube Che Nom pada link di bawah untuk rujukan.

Diterbitkan pada 23 September 201817.3K paparan

Rating & Gambar Anda