Sambal Tumis Udang Petai
Resepi Sambal Tumis Udang dan Petai, hidangan yang cukup membuka selera terutamanya buat penggemar ulam petai. Walaupun petai mempunyai bau yang kurang menyenangkan, tapi rasanya sedap dan mempunyai khasiat yang sangat tinggi seperti mengurangkan risiko tekanan darah tinggi, anemia (kerana kandungan vitamin B6 yang tinggi di dalam petai) dapat membantu stimulasi darah merah dan juga beberapa khasiat lain.
Kombinasi udang dan petai juga sangat terbaik. Kunci utama untuk sambal yang sedap ialah sambal harus dimasak di dalam miyak yang banyak dan harus ditumis sehingga pecah minyak.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
15 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Utama
- 500 gram udang
- 1 mangkuk ulas petai
- 1 batang serai, dititik atau ketuk
- 1 mangkuk minyak masak
- 1 biji bawang besar, hiris bulat
- 3 sudu air asam jawa
- 2 sudu besar sos tiram
Bahan Untuk Kisar Halus
- 15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus
- 1 biji bawang besar
- 4 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
Penyediaan Utama
- 1Buang kulit dan bersihkan udang.
- 2Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak.
- 3Jika sambal agak kering, tambahkan sedikit air dan kacau sehingga sambal betul-betul masak.
- 4Masukkan air asam jawa dan sos tiram kemudian diikuti serai, udang, petai dan bawang besar.
- 5Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- 6Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.
- •Udang jangan terlebih masak kerana isinya akan menjadi keras, kecut dan tidak sedap. Memadai dengan hanya kacau beberapa minit di dalam sambal dan apabila isinya sudah bertukar menjadi merah, tutup api.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...