Puding Karamel
Siapa suka makan pudding caramel? Kali ni Che Nom nak share resepi puding caramel kegemaran Che Nom. Bahan-bahannya tak susah nak cari iaitu telur, susu, gula dan ada lah 1-2 lagi bahan lain. Cuma cara nak sediakan tu kena bagi perhatian sikit.
Mula-mula kita buat lapisan caramel dan kedua, kita sediakan adunan puding yang menggunakan telur. Ada satu proses dipanggil tempering, penting untuk hasilkan texture puding caramel yang smooth and silky. Memang nyaman lalu kat anak tekak dengan rasa manis gula caramel.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1/3 cawan gula (**abaikan sukatan 1/2 cawan dlm video)
- 2 sb air
- 2 cawan susu full cream
- ½ cawan gula
- 1 sk esen vanila
- 4 biji telur saiz B
- 1 kuning telur
- Secubit garam
- 1Masak gula dengan air sehingga gula cair dan naik buih.
- 2Apabila sudah keperangan, masukkan gula caramel kedalam loyang dan ratakan karamel pada permukaan loyang.
- 1Kacau perlahan telur dan kuning telur, lalu masukkan esen vanila.
- 2Masak susu full cream, gula dan secubit garam. Masak sehingga naik asap, berbuih sedikit dan tidak perlu masak sehingga mendidih.
- 3Tuang adunan susu suam kedalam telur sedikit demi sedikit sambil mengacau perlahan adunan.
- 4Tapis adunan puding, lalu tuangkan kedalam loyang lapisan karamel dengan perlahan.
- 5Tutup loyang dengan aluminium foil, dan masak puding karamel samada dengan cara mengukus atau membakar.
- 6Bagi kaedah water bath dan bakar, masukkan loyang kedalam loyang yang lebih besar lalu tuang air panas kedalam loyang besar.
- 7Bakar puding karamel pada suhu 160˚ dalam anggaran selama 50 minit.
- 8Kemudian, sejukkan dalam peti sejuk dalam beberapa jam ataupun semalaman.
- 9Lorekkan bahagian tepi puding lalu terbalikkan puding karamel untuk dihidang.
- •Ketika masak lapisan karamel, tidak perlu mengacau air gula sehinggalah gula menjadi keperangan. Bagi mengelakkan gula berketul, sapu air di tepi dalam kuali.
- •Jika mahukan rasa karamel yang lebih pahit, masak air gula sehingga menjadi perang gelap tetapi jika tidak mahu, masak sehingga warna air gula bertukar kepada perang muda sahaja.
- •Proses tempering ini berlaku apabila kita mengawal suhu dengan memasukkan adunan susu suam sedikit-sedikit kedalam telur. Cara ini bagi mengelakkan telur menjadi masak dan campuran adunan susu dan telur menjadi berketul-ketul.
- •Tuang adunan puding perlahan-perlahan bagi mengelakkan terjadinya buih, Jika berbuih, buang atau pecahkan buih yang ada.
- •Untuk tahu puding karamel sudah masak, puding tidak akan melekat pada pisau apabila dicucuk.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Popcorn Caramel Homemade
Che Nom nak kongsi cara untuk buat kudap-kudapan ataupun snek yang paling famous kalau kita ke panggung wayang iaitu pop...
Diterbitkan pada 3 November 2022
Peria Goreng Telur
Resepi Peria Goreng Telur yang ringkas dan sedap. Ini adalah masakan sayur kegemaran Che Nom, dan peria juga sangat bagu...
Diterbitkan pada 14 Oktober 2019
Sandwich Telur Sedap
Resepi Sandwich Telur yang paling mudah untuk disediakan di waktu sarapan pagi atau minum petang. Sesuai desediakan untu...
Diterbitkan pada 19 Oktober 2016
Kuih Bahulu Tiga Bahan Tanpa Agen Penaik Premium
Bahulu klasik dengan teknik dan tips bonus untuk hasil paling gebu dan rangup.
Diterbitkan pada 23 Januari 2025
Tart Telur
Tat telur yang senang dan mudah disediakan. Sedap bila dimakan....
Diterbitkan pada 1 Oktober 2013
Puding Karamel Sedap
Resepi Puding Karamel yang amat mudah disediakan dan rasanya memang sedap. Sesuai untuk dihidangkan kepada tetamu dan ma...
Diterbitkan pada 16 Disember 2016
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.