Resepi Churros Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam + Sos Coklat & Butterscotch
Churros homemade yang rangup di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan salutan gula kayu manis serta sos coklat dan butterscotch. Sesuai untuk minum petang, pencuci mulut atau dibuat untuk jualan.
Bahan-bahan
Cara Buat Churros
Mod Interaktif
Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.
Anggaran nutrisi
Setiap 1 biji · resepi untuk 15 biji
- Kalori
- 375 kcal
- Protein
- 3 g
- Karbohidrat
- 30.5 g
- Lemak
- 27 g
- Serat:
- 1 g
- Gula:
- 20.5 g
- Natrium:
- 240 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
- Termasuk kedua-dua sos (butterscotch dan coklat) dibahagi rata kepada 15 batang churros.
- Minyak goreng dalam dikira 15% daripada ~450 g doh.
- Gula salutan tidak disenaraikan, tidak dikira.
Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.
Panduan Sukatan Cawan & Gram
- 1 cawan Che Nom berapa ml?
- 240ml.
- 1 sb /12g gula (gula pasir; untuk seimbangkan rasa dan bantu permukaan perang cantik) bersamaan berapa sudu besar?
- ± 1 sudu besar (cawan US 240ml).
- 4 sb / 56g mentega (potong kiub kecil supaya cepat cair sekata) bersamaan berapa sudu besar?
- ± 4 sudu besar (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak
Petua & Panduan
- Salut gula kayu manis ketika churros masih suam supaya salutan lebih mudah melekat dengan sekata.
- Jika mahu sos lebih halus dan berkilat, gunakan api perlahan dan kacau tanpa henti terutama untuk sos coklat dan butterscotch.
- Jangan goreng penuh-penuh kuali, nanti churros jadi lembik, serap minyak dan tak rangup.
- Kena kerap pusing dan kacau churros semasa menggoreng dengan api sederhana supaya warnanya sekata, rangup di luar dan masih lembut ringan di dalam.
- Pastikan doh sudah suam, bukan panas, sebelum telur dimasukkan supaya telur tidak masak dan tekstur doh kekal licin.
- Paip churros di atas kertas baking atau kertas minyak supaya bentuknya lebih kemas dan mudah dipindahkan ke dalam minyak.
Masalah biasa
Doh churros terlalu keras atau terlalu cair
- Kemungkinan punca
- Sukatan air atau telur tidak seimbang, atau telur dimasukkan ketika doh masih terlalu panas
- Cara mengatasinya
- Masukkan telur satu per satu sambil perhatikan tekstur. Doh yang betul akan licin, berkilat dan boleh dipaip tetapi tidak terlalu lembik.
Churros kempis selepas diangkat
- Kemungkinan punca
- Bahagian dalam belum cukup masak atau suhu minyak terlalu tinggi menyebabkan luar cepat perang
- Cara mengatasinya
- Goreng dengan api sederhana pada sekitar 180°C dan beri masa hingga churros betul-betul masak serta ringan bila diangkat.
Sos butterscotch terpisah minyak
- Kemungkinan punca
- Api terlalu kuat atau whipping cream terlalu sejuk ketika dimasukkan
- Cara mengatasinya
- Gunakan api perlahan, masukkan whipping cream suhu bilik sedikit demi sedikit sambil kacau hingga emulsi kembali sekata.
Sos coklat berbiji atau tidak licin
- Kemungkinan punca
- Api terlalu besar atau coklat dipanaskan terlalu lama
- Cara mengatasinya
- Cairkan atas api perlahan sambil kacau. Jika perlu, tambah sedikit susu dan kacau hingga sos kembali licin.
Catatan tambahan (6)
Catatan tambahan
- Jika doh terlalu cair dan susah dipaip, biarkan doh suam dahulu sebelum masukkan telur dan masukkan telur sedikit demi sedikit hingga teksturnya pekat tetapi masih boleh dipaip.
- Jika churros merekah atau pecah semasa digoreng, pastikan doh tidak terlalu lembik dan goreng pada api sederhana dengan suhu minyak sekitar 180°C.
- Jika churros serap banyak minyak dan jadi lembik, jangan goreng terlalu banyak sekali gus dan kekalkan suhu minyak supaya tidak turun mendadak.
- Jika churros perang terlalu cepat tetapi bahagian dalam masih mentah, kecilkan api sedikit dan goreng lebih lama hingga masak sekata.
- Jika sos butterscotch berketul atau terpisah, gunakan whipping cream pada suhu bilik dan kacau berterusan atas api perlahan.
- Jika sos coklat terlalu pekat, tambah sedikit susu full cream dan kacau perlahan hingga teksturnya kembali licin.
Video
Pengenalan
Kalau teringin nak buat churros homemade yang betul-betul sedap, resepi ini memang sesuai dicuba. Hasilnya rangup di luar, lembut dan ringan di dalam, kemudian disalut pula dengan gula kayu manis yang wangi dan menyelerakan.
Lebih istimewa, churros ini dihidangkan bersama dua pilihan pencicah iaitu sos coklat yang licin berkilat dan sos butterscotch yang lemak manis berkaramel. Gabungan rasa ini memang puas hati, sesuai untuk minum petang, pencuci mulut atau kalau nak buat jualan kecil-kecilan.
Resepi ini juga tunjuk langkah lengkap untuk menyediakan doh ala choux pastry dengan cara yang mudah difahami. Bahagian paling penting ialah teknik mengacau doh, memasukkan telur, dan menggoreng pada suhu yang betul supaya churros tidak merekah, tidak serap minyak, dan masak sekata.
Kalau ikut langkah dengan teliti, insya-Allah hasil churros akan cantik bentuknya dan sedap dimakan panas-panas. Memang seronok buat untuk anak-anak, tetamu, atau bila teringin snek manis gaya kafe di rumah.
Rating & Gambar Anda
Artikel Terbaru
Resepi Terbaru
Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
