Bubur Durian & Pulut Kukus Paling Padu
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 cawan beras pulut (Che Nom suka campur sikit dengan beras pulut susu)
- 1 helai daun pandan, dikoyak atau disimpul
- 1 sudu besar santan kotak
- 1 sudu besar minyak masak
- Air secukupnya (agak-agak separas setengah ruas jari atas pulut)
- 10–15 ulas isi durian (boleh masuk sekali dengan biji)
- 1/2 cawan sagu halus
- 1 kotak (200ml) santan pekat
- 1–2 helai daun pandan, disimpul
- 1/2 ketul gula Melaka, diketuk kecil
- 2 sudu besar gula pasir (boleh ejas ikut citarasa)
- 1-2 sudu kecil garam
- Air secukupnya
- 1Basuh beras pulut sekali lalu untuk buang habuk, kemudian toskan airnya.
- 2Sediakan loyang, letakkan daun pandan di dasarnya. Masukkan pulut yang telah ditos.
- 3Tuang air sehingga parasnya lebih kurang setengah ruas jari menutupi permukaan pulut.
- 4Masukkan satu sudu besar santan kotak dan satu sudu besar minyak masak. Tips ni penting untuk pulut yang berkilat dan tak melekat.
- 5Panaskan pengukus. Kukus pulut selama 20 hingga 30 minit atau sehingga masak sepenuhnya (tiada lagi butir putih beras mentah).
- 6Setelah masak, keluarkan dari pengukus dan terus gemburkan pulut menggunakan garfu semasa ia masih panas. Ketepikan.
- 1Sediakan sagu dahulu. Bilas sagu dengan cepat, tos, dan masukkan ke dalam periuk. Tuang air sehingga sagu tenggelam.
- 2Rebus sagu sehingga kembang dan jernih. Jika masih ada bintik putih sikit di tengah, itu okay je.
- 3Tapis sagu dan bilas sekali lagi dengan air untuk membuang lebihan kanji. Ketepikan.
- 4Dalam periuk yang lain, masukkan isi durian, daun pandan, dan gula Melaka.
- 5Tuangkan santan dan tambah sedikit air untuk mencairkan kuah.
- 6Masak dengan api sederhana. Kacau selalu supaya santan tidak pecah minyak.
- 7Biarkan kuah mendidih perlahan sehingga isi durian mula hancur dan sebati dengan kuah.
- 8Perasakan dengan garam dan gula pasir. Kacau rata dan rasa. Boleh tambah gula jika perlu.
- 9Teruskan masak dan kacau sehingga kuah sedikit pekat dan rasanya seimbang.
- 10Akhir sekali, masukkan sagu yang telah direbus tadi. Kacau sebati dan masak lagi selama 1-2 minit.
- 11Bila semua dah sebati, boleh tutup api. Bubur sedia untuk dihidang.
- 1Ambil pulut kukus yang telah sejuk sedikit dan letakkan di dalam mangkuk.
- 2Curahkan kuah bubur durian yang masih panas ke atas pulut.
- 3Siap untuk dinikmati! Gabungan yang memang sangat sedap.
- •Tips penting untuk pulut yang cantik berkilat dan tak lembik ialah dengan menambah satu sudu besar santan dan satu sudu besar minyak masak sebelum mengukus.
- •Untuk elakkan bubur menjadi terlalu pekat atau kering bila sejuk, rebus sagu secara berasingan dahulu untuk membuang kanji berlebihan. Barulah masukkan ke dalam kuah durian di akhir masakan.
- •Sebaik sahaja pulut masak, gemburkan ia dengan garfu semasa masih panas. Ini akan membantu mengeluarkan wap panas secara sekata, menjadikan pulut lebih lembut dan berderai elok.
- •Pilih isi durian yang elok, manis dan creamy seperti jenis D24, IOI atau Musang King untuk hasil bubur yang lebih padu dan sedap.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Kenapa Ayam Perlu Dilap Kering Sebelum Digoreng atau Diperap?
Dalam banyak resipi Che Nom, ada satu langkah kecil yang selalu ditekankan: lap ayam sehingga kering sebelum digaul dengan garam, perasa atau tepung....
London Sudah Pulih Selepas Covid – Tapi Adakah Ia Masih Berbaloi Untuk Pelancong?
Beberapa tahun lepas, ramai yang menonton video YouTube tentang London dan terkejut dengan keadaannya.Kedai tutup, jalan lengang, terutama di kawasan...
Bila Kena “Halau” di Switzerland: Antara Realiti Travel, Salah Faham & Kemanusiaan
Switzerland memang sebuah negara yang sangat cantik. Itu hakikat yang tidak boleh dinafikan. Gunungnya megah, tasiknya tenang, bandar-bandar tersusun...
Pengalaman Che Nom Sewa Airbnb di London: Apa Yang Tak Ditunjukkan Dalam Review
Bila bercuti ke luar negara bersama keluarga, terutamanya untuk tempoh yang agak panjang, pilihan penginapan memang jadi perkara paling penting. Kali...
Che Nom di Switzerland: Dari Citarasa Keajaiban Alpen Hingga Kehangatan Hati
Switzerland — sebuah nama yang membawa imaji gunung salju, tasik jernih, kereta api cantik, coklat asli, dan pengalaman yang susah nak digambar...
Resepi Berkaitan
Bubur Pulut Hitam Pekat Likat & Wangi Gula Melaka
Resepi bubur pulut hitam tradisional yang pekat, manis, dan dihidang bersama kuah santan lemak masin yang berkrim.
Diterbitkan pada 29 Ogos 2025
Bubur Chacha
Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.
Diterbitkan pada 4 Oktober 2025
Kunafa Cheese Premium
Kunafa Cheese rangup di luar, melimpah keju di dalam!
Diterbitkan pada 8 Mac 2025
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Diterbitkan pada 29 Disember 2025
Pankek Gebu Ala Hotel 5 Bintang
Pankek gebu dan wangi macam hotel 5 bintang, dengan rahsia adunan buttermilk dan teknik meringue yang menghasilkan tekstur yang sempurna.
Diterbitkan pada 28 Disember 2025
San Sebastian Basque Burnt Cheesecake
Resipi cheesecake yang super kaya berkrim dengan permukaan hangus berkaramel yang wangi, tapi sangat mudah disediakan di rumah!
Diterbitkan pada 28 Disember 2025
Resepi Terbaru
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)
Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.