
Bubur Pulut Hitam Pekat Likat & Wangi Gula Melaka

Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 kotak kecil santan pekat (200ml)
- 1 cawan air
- 1 helai daun pandan (disimpul)
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar tepung beras (dibancuh dengan sedikit air)
- 1 cawan pulut hitam
- Air secukupnya (untuk merendam dan merebus)
- 1/2 kotak kecil santan pekat
- 1 helai daun pandan (disimpul)
- 1 ketul gula melaka (dihiris nipis atau dipotong kecil)
- 1 senduk gula putih (anggaran)
- 1/2 sudu kecil garam (atau secubit)
- 1Tuang santan ke dalam periuk. Masukkan sedikit air ke dalam kotak santan, goncang untuk mengambil baki santan, dan tuangkan ke dalam periuk.
- 2Nyalakan api sederhana. Masukkan daun pandan yang telah disimpul, garam, dan gula pasir.
- 3Kacau perlahan-lahan tanpa henti untuk mengelakkan santan pecah minyak.
- 4Bancuh tepung beras dengan sedikit air sehingga licin, kemudian tuangkan ke dalam kuah sambil terus mengacau.
- 5Masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat, berkrim, dan mendidih perlahan. Apabila sudah pekat elok, tutup api dan ketepikan.
- 1Sukat pulut hitam, basuh 2-3 kali sehingga bersih, dan toskan airnya.
- 2Rendam pulut hitam di dalam periuk dengan air menutupi paras pulut selama 3-4 jam atau semalaman.
- 3Selepas direndam, buang air rendaman dan gantikan dengan air yang baru.
- 4Rebus pulut di atas api sehingga ia kembang, lembut dan pecah. Jika air kering tetapi pulut masih keras, tambahkan air panas dan teruskan merebus.
- 5Apabila pulut sudah lembut dan kuah menjadi likat, masukkan santan pekat, daun pandan, gula melaka, gula putih, dan garam.
- 6Kacau sebati di atas api kecil sehingga semua bahan larut dan tiada ketulan putih santan.
- 7Teruskan memasak sambil dikacau sekali-sekala supaya tidak hangit, sehingga bubur mencapai kepekatan yang diingini dan nampak berkilat.
- 8Tutup api. Ingat, bubur akan menjadi lebih pekat apabila ia sejuk.
- 1Cedok bubur pulut hitam yang masih panas ke dalam mangkuk hidangan.
- 2Tuangkan kuah santan lemak masin yang telah disediakan tadi di atas bubur.
- 3Untuk hiasan, boleh letakkan potongan kecil daun pandan di atasnya. Siap untuk dinikmati!
- •Rendam pulut hitam sekurang-kurangnya 3-4 jam atau lebih baik lagi semalaman. Ini akan mempercepatkan proses memasak dan menjadikan pulut lebih lembut.
- •Semasa memasak kuah santan, pastikan anda sentiasa mengacaunya dengan api perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah minyak dan berketul.
- •Campuran gula melaka dan gula putih akan memberikan keseimbangan rasa manis yang sedap dan warna yang cantik pada bubur.
- •Jangan masak bubur hingga terlalu kering kerana ia akan menjadi lebih pekat apabila sejuk.
- •Untuk kelainan, cuba hidangkan bubur pulut hitam ini bersama satu skop aiskrim vanila. Memang sedap!
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.

Resipi Premium Eksklusif
Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan

Biskut Chocolate Chip
Jom kita tengok Che Nom sediakan biskut raya terpaling laris iaitu Biskut coklat Chips ala Famous Amos. Hasil biskut san...
Diterbitkan pada 28 April 2023

Kunafa Cheese Premium
Kunafa Cheese rangup di luar, melimpah keju di dalam!
Diterbitkan pada 8 Mac 2025

Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Diterbitkan pada 14 Mei 2025

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Diterbitkan pada 27 Mei 2025

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.
Diterbitkan pada 13 Jun 2025

Bubur Durian & Pulut Kukus Paling Padu
Bubur durian pekat lemak manis dihidangkan bersama pulut kukus yang lembut dan wangi, pencuci mulut yang sangat istimewa!
Diterbitkan pada 29 Ogos 2025
Resepi Terbaru

Bubur Chacha
Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

Kari Kepala Ikan Jenahak
Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

Ikan Siakap Masak Asam
Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

Mee Kari Putih Penang
Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

Bihun Goreng Sarapan Pagi
Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik
Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!
Artikel Terbaru

Cara Potong Daging Supaya Lembut dan Tak Liat
Assalamualaikum dan hai semua!Hari ni Che Nom nak kongsi satu ilmu asas yang sangat penting bila masak daging — iaitu cara potong daging dengan...

5 Cara Hilangkan Bau Hanyir Daging – Petua Mudah dari Dapur Che Nom
Assalamualaikum dan hai semua!Pernah tak anda semangat nak masak lauk daging, tapi bila buka bungkusan daging tu… adoi, bau hanyir dia kuat sa...

Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan
Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan Assalamualaikum dan hai semua!Che Nom nak kongsi sikit satu cerita per...
Misogini di Media Sosial: Realiti Pahit Buat Influencer Wanita
Pendahuluan Dalam era digital hari ini, menjadi influencer media sosial kelihatan glamor — penuh dengan gambar cantik, video trending, dan jempu...

Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya!
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya! Anda mesti pernah rasa kecewa, kan? Bila intai dalam oven, kek...

Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia Berminat nak mula menjua...