Pajeri Nenas

Penyediaan Utama

1. 1
   Kupas kulit nenas dan potong membulat anggran tebal 1.5cm setiap hirisan.
2. 2
   Masak air sehingga mendidih dan rebus nenas seketika (4-5 minit) supaya masam dari nenas dapat dikurangkan. Angkat dan toskan.
3. 3
   Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah tumis. Kacau sehingga kekuningan dan naik bau. Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan air dan masak sehingga pecah minyak.
4. 4
   Masukkan udang kering dan kacau seketika. Masukkan sedikit air jika rempah terlalu kering untuk elakkan dari cepat hangus.
5. 5
   Masukkan nenas, masak sehingga nenas lembut.
6. 6
   Masukkan pati santan, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
7. 7
   Masak sehingga kuah menjadi pekat.