Resepi Kerabu Taugeh Dan Kerang Ala Utara

Name: Resepi Kerabu Taugeh Dan Kerang Ala Utara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 600 gram taugeh; 6-7 tangkai daun selom, hiris nipis; 1 mangkuk isi kerang rebus; 1 biji bawang besar, belah 6 dan hiris nipis; 4-5 biji cili padi, hiris nipis; 1 sudu kecil perahan air limau nipis; 1/2 sudu besar lada hitam; 1 genggam atau 1 mangkuk kecil ikan bilis; 4 ulas bawang merah; 1 cawan santan pekat; 3 biji cili padi; 1 barang serai, ambil bahagian yang lembut sahaja; 2 sudu besar kerisik; 2 sudu besar air bancuhan pekat air asam jawa

Prep 20 minMasak 10 minJumlah 30 min

Kerabu taugeh dan kerang ala Utara ni rangup segar, cukup dengan taugeh dicelur dan kerang rebus. Sesuai sangat buat lauk kenduri atau makan tengah hari yang ringan tapi padu.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Kisar Halus

Bahan Utama

600 gram taugeh600 gram taugeh
6-7 tangkai daun selom, hiris nipis6-7 tangkai daun selom, hiris nipis
1 mangkuk isi kerang rebus1 mangkuk isi kerang rebus
1 biji bawang besar, belah 6 dan hiris nipis
4-5 biji cili padi, hiris nipis4-5 biji cili padi, hiris nipis
1 sudu kecil perahan air limau nipis1 sudu kecil perahan air limau nipis

Bahan Untuk Kisar Halus

1/2 sudu besar lada hitam1/2 sudu besar lada hitam
1 genggam atau 1 mangkuk kecil ikan bilis
4 ulas bawang merah4 ulas bawang merah
1 cawan santan pekat1 cawan santan pekat
3 biji cili padi3 biji cili padi
1 barang serai, ambil bahagian yang lembut sahaja
2 sudu besar kerisik2 sudu besar kerisik
2 sudu besar air bancuhan pekat air asam jawa

Cara Buat Kerabu Taugeh Dan Kerang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Memasak

1
Celur taugeh dalam air panas selama 1-2 minit. Angkat dan toskan.
2
Kisar bahan untuk dikisar sehingga halus.
3
Gaul bahan kisar halus bersama taugeh, daun selom, isi kerang rebus dan bahan-bahan lain. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Siap untuk dihidang :)

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Kalau tak ada daun selom, boleh juga masukan daun ulaman lain seperti daun pegaga, pucuk paku atau daun putat. Ikut mana yang anda suka lah.

Video

Pengenalan

Hai semua. Kali ini Che Nom nak kongsikan resipi yang dipelajari dari bonda Che Nom sendiri, iaitu Resipi Kerabu Taugeh dan Kerang ala Utara.

Memang sejak dari kecil lagi bonda selalu buat kerabu ni bila diminta. Kunci kesedapan kerabu ni adalah bahan utamanya iaitu taugeh mestilah segar. kerabu ni tak perlu di masak cuma taugeh perlu dicelur dahulu dan kerang pun harus direbus dan diasingkan isi.

Di sebelah utara, kerabu ni selalu dihidangkan di kenduri kendara dan kadang-kadang kerang digantikan dengan perut lembu.

Diterbitkan pada 29 Mac 201514K paparan

Rating & Gambar Anda