Kerabu Taugeh dan Kerang ala Utara
Hai semua. Kali ini Che Nom nak kongsikan resipi yang dipelajari dari bonda Che Nom sendiri, iaitu Resipi Kerabu Taugeh dan Kerang ala Utara. Memang sejak dari kecil lagi bonda selalu buat kerabu ni bila diminta. Kunci kesedapan kerabu ni adalah bahan utamanya iaitu taugeh mestilah segar. kerabu ni tak perlu di masak cuma taugeh perlu dicelur dahulu dan kerang pun harus direbus dan diasingkan isi. Di sebelah utara, kerabu ni selalu dihidangkan di kenduri kendara dan kadang-kadang kerang digantikan dengan perut lembu.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 29 Mac 2015168 paparan
Masa Penyediaan
20 minit
Masa Memasak
10 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 600 gram taugeh
- 6-7 tangkai daun selom, hiris nipis
- 1 mangkuk isi kerang rebus
- 1 biji bawang besar, belah 6 dan hiris nipis
- 4-5 biji cili padi, hiris nipis
- 1 sudu kecil perahan air limau nipis
Bahan Untuk Kisar Halus
- 1/2 sudu besar lada hitam
- 1 genggam atau 1 mangkuk kecil ikan bilis
- 4 ulas bawang merah
- 1 cawan santan pekat
- 3 biji cili padi
- 1 barang serai, ambil bahagian yang lembut sahaja
- 2 sudu besar kerisik
- 2 sudu besar air bancuhan pekat air asam jawa
Cara Memasak
Untuk Memasak
- 1Celur taugeh dalam air panas selama 1-2 minit. Angkat dan toskan.
- 2Kisar bahan untuk dikisar sehingga halus.
- 3Gaul bahan kisar halus bersama taugeh, daun selom, isi kerang rebus dan bahan-bahan lain. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Siap untuk dihidang :)
Petua & Panduan
- •Kalau tak ada daun selom, boleh juga masukan daun ulaman lain seperti daun pegaga, pucuk paku atau daun putat. Ikut mana yang anda suka lah.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom